Торт наполеон мокрий традиційний рецепт з фотографіями

Відео: Торт Наполеон. Готуємо вдома

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Як приготувати

Цитую автора:

тісто:

1 ст. молока підігріти, додати 100 гр. сл.масла або маргарину, розтопити, перемішати.

1 стакан цукру збити з 1 яйцем.

Молочно-масляна суміш повинна бути трохи гаряче теплого стану (це важливо, борошно, яку ви потім додасте повинна трохи завариться), збиваючи її поступово додаємо збитий цукор з яйцем. Додати 1 ч.л. солі і 4,5 ст. борошна, добре вимішати. тісто не вийде крутим, але воно буде досить не складно розкочуватися до найтоншого стану.

Відео: Торт "Наполеон" по шкільному рецептом

Тісто ділимо на 14 шматочків, робочу поверхню присипаємо борошном. Заздалегідь подумайте в якій формі ви будете збирати торт і приготуйте трафарет (тарілку, кришку і т.д.) по чому ви будуте обрізати тісто. Тісто розгортаємо до найтоншого стану.

Духовку розігріваємо до 180-200 гр. і починаємо піч, попередньо наколів тісто виделкою. Від духовці не відходьте, коржі печуться дуже швидко.

Готовий корж відразу ж ображати за трафаретом, через хвилину він стане крихким і може розкришитися.

Готові коржі складати один на одного на рівну поверхню.

крем:

2 літри молока

Відео: Торт Наполеон - Класичний Рецепт від Бабусі Емми

6 жовтків

1,5 ст. цукру

ваніль

4 ст.л. борошна

Відео: Торт Наполеон / Napoleon Cake / Простий Покроковий Рецепт

Все збити і поставити варити, постійно помішуючи. Через якийсь час крем почне густіти, коли він стане як дуже рідка сметана зняти з вогню. Дати трохи охолонути і додати 100 гр. масла, збити.

Коржі промащувати теплим кремом.

Форму застилає фольгою так, щоб крем не витік і залишаємо краю, щоб торт можна було загорнути.

Кладемо корж і мажемо кремом і т.д. Крему у вас багато і по ідеї ви повинні весь його витратити, тому як це "мокрий Наполеон", але у мене трохи крему все одно залишається. На кожен корж має йти 6-8ст.л. крему. На коржі тиснути не треба, намазали, акуратно поклали наступний. Так як крем рідкий, то він буде трохи витікати.

Останній корж так само змащуємо кремом і посипаємо подрібненими обрізками. З боків торта (повинен залишатися обов`язково зазор, торт розпухне), прямо в стекла крем теж насипаємо подрібнені обрізки і злегка їх утопляем. Залиште трохи обрізків, потім, після просочення торта ви прикрасите ними боки.

Торт добре запакуйте фольгою і поставте в холодильник.

Торт повинен обов`язково добре просочитися, він трохи розбухне і стане дуже м`яким і вологим. Краще, щоб він постояв не менш 10 годин.

Готовий торт дістаньте, розгорніть фольгу. Зручніше робити цей торт в круглій формі з роз`ємними бортами, тоді ви просто зніміть кільце, обсипте краю відкладеної крихтою, дасте трохи крихті просочитися, розріжете і перекладіть на тарілку.

Я робила все строго за рецептом, єдине що я краю не звертав, робила відразу круглі однакові коржі, у мене вийшло 10 шт для торта і два коржа я засмажила більше за інших на присипку. Нам торт дуже сподобався. Рекомендую всім.