Рецепт: свинина, запечена в медовому маринаді
Свинина, запечена в медовому маринаді
Як відомо, підкреслити смак м`яса допомагають трави і спеції. Свинина чудово поєднується з різними фруктами, горіхами, чорносливом і т.д. Але сьогодні будемо її запікати з медовим маринадом.
Рецепти зі свинини відомі в будь-яких кухнях світу. Багато кухаря і звичайні домогосподарки не втомлюються експериментувати і збільшувати число нових способів її приготування. Свинина? це одне з найбільш вдалих видів м`яса, тому що вона гармонійно розкриває смак в поєднанні з багатьма іншими продуктами. До того ж готувати її можна найрізноманітнішими способами: гасити, парити, смажити, відтіняти вином та іншими напоями. А подавати до столу її можна з неймовірно великим асортиментом соусів.
Один з моїх улюблених рецептів приготування свинини? запікання хорошого шматка м`яса, цілком. Таке блюдо виходить з приголомшливим смаком, ніжним ароматом і з легкістю стане справжньою окрасою будь-якого столу.
Секрети приготування страв з медом
Мед? один з найкорисніших продуктів на нашому столі (читайте нашу статтю про корисні властивості меду). У ньому знаходиться величезна кількість фруктози і глюкози, які так необхідні для живлення мозку. При цьому в меді дуже мало не дуже корисною сахарози. У зрілому меді зберігається багато простих цукрів і моносахаридів, від чого цей продукт засвоюється дуже швидко і без енергетичних витрат. Крім цього до складу меду входять білки, різні кислоти, солі кальцію, магнію, натрію, заліза, сірки, хлору і фосфору. У ньому є все мікроелементи, а ще більше вітаміну С і групи B.
Відео: Запечене м`ясо в гірчично-медовому соусі
- Якщо замаринувати м`ясо в меду або просто їм обмазати зі спеціями, то блюдо при смаженні покриється золотистою скоринкою і придбає чудовий аромат.
Приготування свинини, запеченої в медовому маринаді
1. Приготуйте маринад. Для цього в соусницю налийте соєвий соус, покладіть ложку меду, додайте мускатний горіх, сіль і перець. Також за смаком ви можете додати будь-які прянощі.
Відео: Свинячі РЕБРА в медовому соусі
2. Добре перемішайте маринад, щоб мед повністю розчинився.
3. М`ясо помийте і обсушити паперовою серветкою. Потім добре його обмажте з усіх боків приготовленим маринадом і залиште його маринуватися на 5 годин, а краще на ніч. Щоб м`ясо краще промаринувалося, зробіть на ньому гострим ножем глибокі проколи або ін`єкції маринадом, тоді маринад проникне значно глибше.
4. Коли м`ясо промаринуется, дістаньте його з маринаду і оберніть харчовою фольгою або рукавом для випічки. Це дозволить м`ясу пропектися рівномірно, без пересихання зверху.
5. Духова шафа нагрійте до 180 градусів (не більше). М`ясо покладіть на деко і відправте випікатися на 1,5? 2 години. Час випікання залежить від величини шматка м`яса. Приблизно за 20 хвилин до закінчення приготування, свинину, запечену в медовому маринаді розгорніть, щоб вона підрум`янилася без фольги, і запікайте її ще 10 хвилин. Потім наріжте порційними шматочками і подавайте до столу.
А ось відео рецепт, як приготувати свинину в меді і гірчиці в фользі:
