WikiGinkaUA.ru

Маринад для курки - рецепти з фото

Маринад для курки - як зробити улюблене блюдо ще смачніше

Маринад для курки - це дуже важлива складова блюда, яка в підсумку і визначає його смак. За допомогою правильно підібраного соусу, птицю можна зробити гострої, солодкої або солоної. При цьому маринад допомагає м`ясу краще пропектися і не підгоріти.

Маринад використовують для всіх видів страв з курки, крім тих випадків, коли її варять. З ним можна смачно запекти птицю в духовці, приготувати її на грилі, обсмажити на сковороді або на мангалі, зробити шашлик. Для смачної страви підійде і ціла курка, і її окремі частини. Якщо дати м`ясу постояти в соусі, воно стає більш ніжним, м`яким і ароматним. Тим більше, для курки досить всього декількох годин, щоб ввібрати в себе маринад.

Для приготування курки використовують майонез, кетчуп, томатну пасту, молоко, вершки і навіть йогурт. Для аромату додають часник, цибулю і всілякі спеції - від простої солі і чорного перцю до паприки, базиліка і сушеної зелені. Щоб м`ясо швидше маринувалося, в рецепти додають оцет або лимонний сік.

Куряче м`ясо, приготоване в маринаді, ідеально підходить для святкового застілля. Воно поєднується з будь-яким гарніром, апетитно пахне і красиво виглядає на столі. До того ж, курка - це найдоступніший з усіх м`ясних продуктів на сьогоднішній день. У ній міститься безліч корисних речовин, а приготувати її зовсім не складно. Калорійність смаженого курячого м`яса, в залежності від маринаду, коливається від 210 до 280 кілокалорій.

Маринад з медом для курки в духовці

Кількість інгредієнтів в рецепті розраховане на 8-9 курячих ніжок або стегенець. В якості спецій можна взяти будь-яку сушену зелень, паприку, суміш перців і ін. Такий маринад гарантує хрустку скоринку і солодкуватий присмак курочки.

  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. меду;
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 3 зубчики часнику;
  • Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. У глибокий посуд викласти гірчицю і мед.
  2. Додати рослинне масло і соєвий соус, перешкодити.
  3. Курку натерти сіллю і спеціями на свій смак.
  4. Часник подрібнити, додати до м`яса і перешкодити.
  5. Залити гомілки (ніжки) маринадом і добре перемішати.
  6. Накрити блюдо кришкою і прибрати в холодильник мінімум на 3 години.
  7. Готувати курку в духовці при температурі 180 градусів близько години.

Цікаве з мережі

Простий маринад для шашлику з курки

Шашлик з курки хороший тим, що це м`ясо дуже швидко маринується, на відміну від інших. При цьому інгредієнти, які вам знадобляться, можна запросто знайти в будь-якому холодильнику. Кількості продуктів вистачить на Маринівка 1 кілограма курячого філе. При бажанні можна додати будь-яку приправу для шашлику. Простіше рецепта просто не знайти!

  • 100 г жирного майонезу;
  • 1 велика цибулина;
  • Сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Філе, розрізане на порційні шматочки, викласти в глибоку миску.
  2. М`ясо посолити і поперчити.
  3. Цибулю почистити, нарізати кільцями, змішати з філе.
  4. Додати в миску майонез, ретельно перемішати всі шматочки.
  5. Накрити тарілку кришкою, прибрати в холодне місце на 1 годину.
  6. Підготовлене м`ясо можна нанизувати на шампури разом з цибулею.

Смачний маринад для курки гриль

Кури гриль напевно входять в список улюблених страв кожної сучасної людини. Щоб поласувати цією стравою, зовсім не обов`язково вирушати в магазин - досить правильно замаринувати м`ясо і обсмажити його на мангалі, або ж запекти в мікрохвильовці в режимі «гриль». Такий соус не зовсім звичайний. Він дозволяє отримати м`ясо зі смаком курки гарячого копчення. Маринаду вистачить на цілу курку, вагою 2-2,5 кг.

  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан йогурту;
  • Приправа для шашлику або для курки;
  • Сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Курку розділити на шматочки і змішати зі спеціями і сіллю, або ж натерти ними цілу курку.
  2. Викласти курку в глибоку миску, залити йогуртом і молоком.
  3. Залишити в прохолодному місці на час від 3-4 годин до доби.
  4. Обсмажити шматочки на решітці, або запекти в мікрохвильовій печі.

Курка на сковорідці в гірчично-медовому маринаді

Для цього рецепта ідеально підходять курячі крильця. Вони відмінно прожарюються і набувають ніжний карамельний смак. При бажанні, можна використовувати гомілки або ніжки. Смажити їх потрібно на невеликій кількості рослинного масла, із закритою кришкою. Маринаду вистачить на півтора кілограма курки.

  • 2 ст. л. гірчиці;
  • 2 ст. л. меду;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 1 ч. Л. солі;
  • ? ч. л. чорного перцю;
  • Мускатний горіх (на кінчику ножа).

Спосіб приготування:

  1. Всі інгредієнти викласти в одну глибоку тарілку і змішати між собою.
  2. Курку промити і обсушити, залити маринадом.
  3. Дати м`ясу просочитися 2-3 години, потім обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.

Тепер ви знаєте, як готувати маринад для курки. Смачного!

Правильний маринад для курки може до невпізнанності змінити звичне блюдо, причому тільки в хорошому сенсі. Підібрати ідеальний рецепт на свій смак можна тільки, застосовуючи їх на практиці. Який би соус вам не сподобався, кілька загальних рекомендацій підкажуть, як зробити блюдо максимально смачним і апетитним:

  • Чим довше маринується м`ясо, тим краще воно просочується соусом. Мінімальний термін мариновки для курки - 1 година, але, при можливості, цей час краще збільшити;
  • Для різноманітності, в рецепті з майонезом можна використовувати кетчуп в тих же пропорціях;
  • Для шашлику рекомендується вибирати молоду курку, вагою не більше 1,5 кг;
  • Перед тим, як маринувати куряче м`ясо, його краще розморозити природним чином, а не за допомогою мікрохвильової печі. Так воно буде значно м`якше;
  • Якщо ви не любите засмажені шматочки, перед тим, як приготувати курку, з неї потрібно зняти шкірку. Так вона буде більш соковитою і корисною;
  • У маринад потрібно додавати тільки рафіновану олію, інакше аромат страви може постраждати.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Маринад для курки - рецепти з фото