Запечена свинина подана з сальсою з ківі: м`ясні страви: кулінарія
Популярні групи
Запечена свинина подана з сальсою з ківі
Поки що холодно, до пікніків і шашликів на природі ще далеко, але можна поки потренуватися і вибрати смачний маринад для м`яса, замаринувати м`ясо, запекти в духовці і ось він ... пікнік на дивані! Ось я пропоную Вам спробувати приготувати свинину, замариновану в м`якоті ківі. Маринад з ківі так благотворно діє на м`ясо, що воно готове до приготування вже через півгодини. Маринад з ківі дійсно чудовий, свинина виходить ну дуже соковита і м`яка. Але до запеченого м`яса добре б і соус подати. І тут на допомогу до нас знову приходить ківі, з якого ми приготуємо смачний, в міру гострий соус - сальсу. Яке все зелене! Психолог відразу б зробив висновок, що скучила я за літом, по зелені, по теплу.
Час приготування: близько 1,5 години.
червона цибуля середнього розміру - 1 штука
рослинне масло - 2 столові ложки
оцет апельсиновий - 1 чайна ложка
сіль за смаком
чорний перець - за смаком
Рецепт приготування:
Відео: Страви з м`яса яловичини
М`якоть свинини порізати порційними шматочками. Помити, обсушити і скласти в глибоку чашку.
М`якоть свинини порізати порційними шматочками. Помити, обсушити і скласти в глибоку чашку.
Відео: Свинина запечена в духовці на святковий новорічний стіл
Ківі, бажано стиглий, але непереспелий, помити і очистити від шкірки.
Прямо руками розім`яти очищений ківі на порізані шматки свинини. Якщо все ж попався твердий ківі, то просто наріжте його на дрібні шматочки. Додати до свинини за смаком сіль і приправити чорним перцем. Все добре перемішати. Залишити маринуватися м`ясо на 30 хвилин.
Замариновані в ківі шматки свинини викласти на решітку з піддоном. Я вже раніше говорила, що запікати м`ясо на решітці з піддоном дуже зручно, так як зайвий сік, що виділяється з м`яса стікає в піддон і м`ясо добре підрум`янюється, що не мокне в цьому соку. Запікати м`ясо в розігрітій до 180 градусів духовці до рум`яної, це займе близько 30 хвилин, але орієнтуйтеся на працездатність Вашої духовки.
Поки м`ясо запікається, можна приготувати сальсу з ківі. Ківі помити і очистити від шкірки. Перестиглий, дуже м`який ківі для сальси не підійде. Очищений ківі порізати на маленькі шматочки і скласти в чашку. Туди ж додати очищений і дрібно порізані червона цибуля і часник, подрібнений червоний гіркий перець. В іншу чашку налити рослинне масло, додати апельсиновий оцет, сіль і чорний перець, все це добре збити виделкою до розчинення солі. Потім цю заправку додати до приготованим для сальси інгредієнтів, все добре перемішати. Сальса з ківі готова.
Поки готувалася сальса з ківі, свинина, замаринована в ківі, вже запеклася і почервоніла. Дістати свинину з духовки.
Викласти на блюдо порційний шматок свинини, замаринований в ківі і запечений в духовці, і так само сальсу з ківі. Смачного!
Декілька порад:
апельсиновий оцет можна замінити винним або яблучним;
на гарнір можна подати відварну картоплю або відварний рис.
