Курячі ніжки: як маринувати? Відео - woman s day
Готуємо маринад для курячих ніжок
Відео: Рецепт "Салат з куркою і естрагон"
Курячі ніжки: як маринувати
Відео: Chicken Attack // SONG VOYAGE // Japan //
Як правильно маринувати курячі ніжки
Для смаження або запікання використовують як курячі стегенця цілком, так і частини курячих ніжок - гомілки або стегна. Шкірку з них знімати не треба, вона вбереже м`ясо при смаженні, витопився з неї жир зробить його ніжніше і м`якше. Замаріновивать курячі ніжки найкраще за кілька годин перед приготуванням і хоча б годину тримати їх в маринаді при кімнатній температурі.
Відео: Five Nights at Freddy # 39; s: Sister Location - Part 4
Не використовуйте для приготування маринаду оцет - він додасть м`ясу специфічний присмак і зробить його волокна жорсткими і несмачними
Гарячий маринад для приготування шашлику з курячих ніжок
У домашніх умовах часто готують шашлик з курячих ніжок - вони доступні за ціною, смачні і прожарюються швидше, ніж свинина, баранина або яловичина. Спробуйте замаринувати ніжки в гарячому розсолі зі спеціями і корінням. Для такого маринаду вам буде потрібно: - курячі ніжки - 1 кг-- вода 1 л-- сік половини лімона- - морква - 2 шт.- - корінь селери -? шт.- - корінь петрушки -? шт.- - ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
- лавровий лист - 2-3 шт.- - мелений коріандр і мускатний горіх - по? ч.л.- - перець чорний мелений-- часник - 3-4 зубчики;
- сіль - 1 ст.л.
Цибулю і моркву почистіть, цибулю наріжте великими півкільцями, моркву нашаткуйте не надто тонкою соломкою. Корінь селери наріжте скибочками, петрушки - кружками. Закип`ятіть воду, посоліть її, покладіть в окріп морква, лавровий лист, коріння і спеції, продовжуйте кип`ятити ще 5 хвилин, потім вимкніть воду і додайте в неї цибулю і часник, нарізаний крупно. Зніміть каструлю з вогню, вилийте в маринад лимонний сік, все перемішайте і залийте цим гарячим маринадом м`ясо. Накрийте ємність кришкою і загорніть її в теплу ковдру, щоб м`ясо постояло в гарячому маринаді і просочилося його ароматом. Смажити на вугіллі таке м`ясо треба буде зовсім недовго.
Куряче м`ясо смачно саме по собі, тому намагайтеся не зловживати спеціями, коли готуєте або маринуєте його
Швидкий маринад для курячих ніжок
- куряче ніжки - 1 кг-- рубаний часник - 3-4 зубчіка- - соєвий соус - 4 ст.л.- - оливкова олія - 2 ст.л. - перець чорний мелений.
Якщо ви хочете швидко посмажити або запекти ніжки, на півгодини їх можна замаринувати в суміші рубленого часнику, соєвого соусу і оливкового масла. Змішайте ці інгредієнти і додайте в маринад рубаний часник, трохи пряних трав або свіжої зелені.
Маринад для курячих ніжок на йогурті
Для цього смачного маринаду на 1 кг ніжок вам буде потрібно: - несолодкий йогурт - 125 г-- сік лимона - 2 ч.л.- - порошок каррі - на кінчику ножа- - перець чорний мелений-- сіль.
Перемішайте всі інгредієнти і змастити маринадом кожен шматочок м`яса.
