Свинина запечена в фользі
Свинина запечена в фользі
Відео: Як запекти м`ясо (свинину) у фользі. | How to bake the meat (pork) in the foil
Порцій: 6 Час приготування: 1 година 30 хвилин без маринування 01. 05. 2014 р
Анюта (Хороші рецепти)
Відео: Дуже соковита свинина в фользі в духовці
Автор блогу
Найсмачніше м`яса може бути тільки м`ясо - кажуть чоловіки. А ніжна і соковита свинина запечена в фользі набагато корисніше і смачніше ковбаси. Перевага такого рецепта якраз в способі приготування, фольга зберігає всі соки і м`ясо можна готувати без зайвого масла і жиру, навіть без майонезу. Для запікання свинини в фользі підійде абсолютно будь-яка частина туші тварини. Не дивлячись на те, що це свинина, не побоюся віднести це блюдо до дієтичних за умови вибору пісних нежирних шматочків.
Такі є на лопатці і корейці (тієї частини, яку ще називають котлетою на кісточці). Ну, а самої ніжною і соковитою у вас вийде свиняча шийка в фользі.
Таке м`ясне блюдо може заграти різними відтінками смаку і дуже довго вам не набридне, якщо замаринувати свинячу м`якоть цілим шматком або м`ясо на кісточці в різних маринадах. Поширений і найшвидший маринад, це, звичайно ж, майонез. Ми не будемо його сьогодні використовувати, просто згадаємо.
М`ясо можна маринувати в кислому середовищі з часточками лимона, в помідорах, зливом пюре, яблучному пюре, в гірчичному маринаді, в пюре з ківі, в кефірі, натуральному йогурті. Смачна запечена свинина в фользі добре поєднується з букетом спецій для м`яса і часником. Я запропоную вам свій простий рецепт запеченого м`яса маринованого в цибулі з лимоном.
Свинина запечена в фользі
Складові:
- Шматок свинини вагою 1-2 кг, Цибуля ріпчаста - 3-4 штуки, Часник - 2 зубки, Лимон - 1 штука, Сіль - за смаком, Орегано сухий - 1 столова ложка, Суміш перців - 0.5 чайної ложки, Сметана - 2-3 столові ложки. Фольга для запікання.
Процес приготування:
Чим більше шматок м`яса, тим він соковитіше, але довше буде маринуватися цілком і пекти. Користуючись цим правилом, намагаюся вибирати або довгастий шматочок свинини, або кілька шматків вагою не більше 1-1,5 кг.
Цього разу вибір припав на нежирну корейку, одна частина була на кістки, інша без неї.
Свинину промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Часник натерти на дрібній тертці або роздавити чеснокодавку. Цибулю порізати тонкими кільцями. З лимона вичавити сік.
М`ясо цілим шматком натерти сіллю, сумішшю мелених перців, сухим орегано. Лук трохи присолити, щоб він почав віддавати сік, полити лимонним соком і пом`яти руками. У глибоку чашку (нержавіючу, емальований або скляний, але ні в якому разі не алюмінієву) помістити м`ясо, засипати його цибулею і залишити маринуватися на кілька годин.
Кожен шматок свинини без соку, але з цибулею укласти на лист фольги, змастити зверху сметаною і згорнути конвертом.
Відео: Свинина з часником запечена в духовці у фользі. Як приготувати ароматну соковиту свинину у фользі
Готується запечена свинина в розігрітій до 200 градусів Цельсія духовці 15 хвилин, потім температура зменшується до 180 градусів і спікається до готовності. Загальний час приготування залежить від ваги, розмірів і товщини шматка і може становити 45 хвилин - 1 година 30 хвилин. Із шматка шматка повинен сходитимуть не червоний сік, а прозорий. Важливо не пересушити м`ясо, щоб воно залишилося соковитим і ніжним. Приблизно за 15 хвилин до готовності фольгу потрібно розгорнути і дати верху підрум`янитися.
Дістаємо запечену свинину у фользі з духовки, нарізаємо на скибочки і подаємо з овочами і зеленню.
Запечене м`ясо добре і в холодному вигляді, як буженина. Шматочок домашнього хліба, зверху м`ясо - ось вам дуже смачний бутерброд з натуральних продуктів!
Приємного апетиту і хороших рецептів Вам!
