Домашні картопляні коржі в духовці - рецепт з фото

Відео: коржі картопляні З ЗЕЛЕННЮ на сковороді | Тонкі і швидкі!

картопляні коржі

Відео: Картопляні коржі з сиром і зеленню на сковороді / Fried Potato cakes recipe

Як приємно купити в магазині пишний і м`який хлібець! Однак приготувати такий хліб удома аж ніяк не просто: то тісто не піднялося і вийшло жорстким, а то і зовсім не пропеклося. Однак ми спробуємо спекти красиву і ароматну корж, та ще додамо туди картоплю. Тоді наше тісто придбає своєрідний аромат і буде дуже повітряним, легким і ситним. Картопляні коржі - відмінне доповнення до перших і других блюдам- на їх основі можна робити апетитні гарячі бутерброди.

Про рецепті

Кухня. скандинавська.

Категорія. випічка.

Спосіб приготування. варіння картоплі, випікання в духовці.

Загальний час приготування. 4 год 30 хв.

Кількість порцій. 3.

Складові:

картопля - 2 шт. молоко - 150 мл рафінована соняшникова олія - 2 ст.л. пшеничне борошно - 400 г сухі дріжджі - 2 ч.л. цукор - 1 ч.л. сіль - 2 ч.л. мелений чорний перець - щіпка.

Відео: Картопляні коржі в духовці

Спосіб приготування

Дві середніх картоплі очищаємо від шкірки і моєму проточною водою. Ставимо на вогонь каструлю з водою, додаємо трохи солі і варимо картопляні бульби до повної готовності. Так як нам для приготування картопляного тіста знадобиться пюре, за допомогою ступки розминаємо зварену картоплю.
Наступним етапом буде приготування безпосередньо самого тесту. У тепле молоко додаємо дріжджі і цукор. Ми залишаємо цю суміш на 5 хвилин, щоб дріжджі вступили в реакцію.
Просіваємо борошно за допомогою сита. Просіяне борошно додаємо в дріжджову рідина.

Відправляємо до загальної маси остигнула картоплю, яйце, соняшникова олія. Масу можна поперчити і додати сіль.

Тепер нам потрібно замісити тісто. Робити це слід як мінімум хвилин п`ятнадцять, щоб воно наситилося киснем і наші коржі були м`якими і повітряними. Дуже важливо строго дотримуватися вказане в рецепті кількість муки. Не варто приховувати, що тісто буде липким і можливо, замісити його буде важкувато. В цьому випадку краще змастити руки соняшниковою олією. Катаємо з тіста кульку і залишаємо його під харчовою плівкою години на два.

За цей час дріжджі вплинуть, і тісто стане ще більше і пишніше.

Готове тісто поділяємо на три рівних шматочка. За допомогою качалки розгортаємо шматки в невеликі лепешкі.Лепешкі відправляємо на деко і знову залишаємо їх постояти під рушником 45 хвилин. Цей пункт пропускати ні в якому разі не можна, інакше коржі не піднімуться і так і залишаться плоскими.

Перед випічкою коржі потрібно змастити рослинним маслом.

Після цього розігріваємо духовку до 220 градусів і випікаємо в ній коржі 10 хвилин. По закінченні цього часу температуру знижуємо до 180 градусів і випікаємо коржі ще 10 хвилин.

Як бачите, готуються коржі з картоплі досить довго, проте результат того вартий!

Малоймовірно, що такі ніжні коржі зможуть колись набриднути. Однак при бажанні можна урізноманітнити смакову палітру шляхом додавання в тісто інших інгредієнтів: шматочків шинки, грибів, тертого сиру, подрібненого кропу, смаженої цибулі. Підійде для таких картопляних коржів і часниковий соус. Експериментуйте і насолоджуйтеся. Смачного.

Приготування і фото: Старинська Леся.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі