Мама для мам: польські картопляні пиріжки, пиріжки з картопляного тіста з грибами і картопляні биточки з начинкою з шпрот
Польські картопляні пиріжки, пиріжки з картопляного тіста з грибами і картопляні биточки з начинкою з шпрот
Для начинки:
50-80г бринзи
50г сиру
1 сире яйце,
3 варені яйця
зелень,
сіль перець
2 ст. л. рослинного масла
Рецепт приготування польських картопляних пиріжків:
Картоплю відварити в мундирі до готовності. Воду злийте, картопля злегка остудіть, щоб він став теплим. Теплий картопля почистіть. 2 картоплини залиште для начинки.
Решта картопля розімніть товкачем або пропустіть через м`ясорубку. Розминайте дуже ретельно, щоб не було грудок. У приготоване тісто покладіть розм`якшене вершкове масло, сіль, перець, яйце. Розмішайте.
Додайте розпушувач і? склянки борошна. Ще раз перемішайте. Має вийти липке густе тісто. На стіл насипте? склянки борошна і викладіть все тісто. Замісити м`яке тісто щільне. Розділіть тісто на 12 частин. З кожної частини скачайте кульку. Потім розкачати кульки в коржі. Поверхня коржики змастіть водою.
Приготуйте начинку. Дві що залишилися картоплини, а також бринзу і варені яйця порізати маленькими кубиками. Сир натріть на крупній тертці. Зелень дрібно порубати. Все змішайте. Посоліть на свій смак. Поперчіть, додайте сире яйце. Перемішайте. Начинку розкладіть на корж з тіста таким чином, щоб вона займала лише половину тіста. Сформуйте пиріжки. За допомогою вилки зробіть по краю зубчики. Покладіть пиріжки з картоплі на деко, застелене пергаментним папером. Зверху за допомогою пензлика змастіть рясно розтопленим вершковим або рослинним маслом. Деко поставте в заздалегідь розігріту до 180-200 ° C духовку і випікайте 30-45 хвилин. Пиріжки повинні зарум`яниться.
Можна через 15 хвилин пиріжки ще раз змастити маслом.
Пиріжки з картопляного тіста з грибами
Дуже смачні, ніжні пиріжки. Чи не соромно і гостям подати. Їдять так, що за вухами пищить.
потрібно
5 великих картоплин
білок від одного сирого яйця
2 столових ложки борошна
Для начинки
150 гр.свежіх, маринованих або заморожених грибів
Чайна ложка вершкового масла
невелика цибулина
жовток яйця для змащення
Зварити очищену картоплю, протерти гарячим, трохи остудити, додати борошно, білок яйця і добре перемішати
Для фаршу гриби і цибулю дрібно порубати і обсмажити, посолити і поперчити.
З картопляної маси на долоні сформувати коржі, покласти на середину фарш і з`єднати краї. Надати форму пиріжка, укласти на змащене деко.
Пиріжки змастити яйцем, зробити ножем неглибокі косі насічки і випікати в духовці при 180 градусах до золотистої скоринки.
Картопляні битки з начинкою з шпрот
Якщо ви втомилися харчуватися омарами, крабами та іншими рябчиками-ананасами 
, пропоную звернути увагу на ось такий нехитрий рецепт. Як правило, вдома завжди є відповідний запас продуктів. Готується просто, на смак - цілком пристойно. Рецептом розжилася в журналі "Гастроном", але дещо додала і від себе
