Пісні коржі в духовці >> кулінаріада
Пісні коржі з морквою, цибулею і кунжутом
Рецепт пісних коржів, який я хочу вам запропонувати, цікавий незвичайною начинкою - вона перетворює їх на подобу пирогів. Адже до кінця поста ще часу досить, а домочадці вже хочуть покуштувати якусь смачну випічку. І ці коржі, до речі, дуже смачні, незважаючи на те, що тісто для них замішано без яєць, молока і вершкового масла.
Кунжут в начинці настільки змінює смак цибулі, що здається, ніби вона приготовлена з капустою. Отже, готуйтеся замішувати пісне дріжджове тісто - саме воно стане основою для коржів.
Інгредієнти для тіста:
Відео: Узбецькі коржі
- борошно - 3 склянки без гірки;
- водо- 300 мл;
- сухі дріжджі - 10 г;
- сіль - 5 г;
- масло рослинне (соняшникове) - 2 ст. ложки;
- цукор - 5 м
Інгредієнти для начинки:
- морква середнього розміру - 2 шт .;
- сіль за смаком;
- рослинне масло - 1 ст. ложка;
- насіння кунжуту - 2 ч. ложки;
- цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 шт .;
- чорний перець - за смаком.
Для посипання:
Відео: Пісні коржі в духовці
- насіння кунжуту.
Як спекти коржі з морквою, цибулею і кунжутом? У велику миску налийте підігріту воду і насипте дріжджі.
Коли дріжджі добре розчиняться, розмішайте воду, покладіть цукор, сіль і налийте олію.
Рідина знову розмішайте і насипте борошно.
Замісити тісто. Воно вийде у вас досить м`яке, але, завдяки маслу, до рук липнути не повинно.
Накрийте миску целофановим пакетом, поставте в тепле місце для підйому і займіться приготуванням начинки. Наріжте кубиками цибулю.
Спассеруйте його на соняшниковій олії.
Натріть моркву тоненькою соломкою на спеціальній тертці і покладіть її в сковороду з цибулею.
Перемішайте, прогрійте морква три хвилини, а потім остудіть. Покладіть кунжут, сіль і перець.
Перемішайте. У вас повинна вийти начинка красивого оранжевого кольору.
Коли тісто добре підніметься, викладіть його на стіл і добре вимісити.
Накрийте мискою і дайте йому ще раз піднятися.
Тісто розділіть на чотири шматки і скачайте колобки.
Коли колобки трохи збільшаться в розмірі, кожен колобок розкачайте в не дуже тонку корж завбільшки з тарілку.
На середину коржа покладіть начинку.
Зберіть краю коржі в середині і добре защіпніте.
Після вистоювання кожен круглий пиріжок переверніть складками вниз і акуратно примніть рукою, надавши йому форму коржі.
Покладіть коржі на змащене маслом деко. Верх коржів також змастіть маслом, посипте кунжутом, який злегка втисніть в тісто.
Через десять хвилин коржі відправте в духовку, нагріту до 225 °, і випікайте 25-30 хвилин до світло-золотистої скоринки.
Відео: Узбецька коржик! Коржик в духовці, випікаємо "Догори ногами". Як спекти коржі будинку?
У щойно спечений коржів верхня скоринка виходить досить тверда, але полежавши під рушником півгодини, коржі стануть м`якими.
Відео: Коржики
За смаком ця пісна випічка не поступається традиційним пирогів. Так що насолоджуйтесь!
