Сирне морозиво рецепт з фото

сирне морозиво

Дитячий сирок або морозиво - що вибрати? Тому, хто приготує сирне морозиво, не доведеться замислюватися над дилемою, адже ласощі поєднує в собі риси обох продуктів.

Рецепт цього домашнього морозива обов`язково підкорить всіх, хто любить солодкі дитячі сирки. Смак у десерту такий же ніжний і насичений, а текстура - кремова, гладка. Тане сирне морозиво не дуже швидко, але при цьому воно в міру м`яке. Навіть ті з вас, хто не шанує сир, навряд чи залишаться байдужими до цих ласощів.

Приготоване за цим рецептом морозиво - благодатний грунт для смакових експериментів. Можна віддати перевагу простому ванільного варіанту, і тоді він стане доповненням до пирогів і млинців. А можна приготувати морозиво як окремий десерт - і тоді сміливо фантазуйте: додайте в нього джем, шматочки фруктів, шоколаду, карамельний або шоколадний соус, горішки, сухофрукти, ягоди. А я пропоную вам спробувати десерт, що нагадує торт-морозиво, де в якості добавки використовується печиво. Ласощі подарує не звичну сильну прохолодність морозива, а більш м`яку, згладжену шматочками випічки. У вас буде повне відчуття, що ви насолоджуєтеся охолодженим тістечком.

Час приготування: близько години плюс час на заморожування / Вихід: майже 800 грам

Інгредієнти для рецепта

молоко 300 грам сир 200 грам вершки жирні (33%) 100 грам цукор 80 грам яйця (жовтки) 3 штуки печиво на ваш смак 5-6 штук (близько 60 грам).

Відео: Бреннер ТВ. # 9. Сирне морозиво. Смачне дієтичне морозиво!

Як приготувати сирне морозиво

Змішайте жовтки з цукром.

Перемішайте масу до однорідності - збивати не потрібно.

Відео: Рецепт - смачне сирне морозиво | Як зробити морозиво вдома

Влийте в суміш жовтків і цукру молоко.

Поставте масу на вогонь і варіть, поки сироп злегка не загусне. При цьому масу до кипіння не доводите (температура 82-85 градусів).

Відео: Сирне морозиво

Рідина не стане схожою на заварний крем, а лише перетвориться в більш щільну.

Поставте молочну суміш на холодну водяну баню, щоб швидше її остудити, і, коли вона охолоне до кімнатної температури, додайте в неї сир.

Ретельно пробийте суміш блендером, щоб маса стала абсолютно гладкою. Для вірності можна пропустити потім цю масу через сито.

Потім додайте в основу вершки і добре перемішайте. Можна скористатися міксером.

Надішліть суміш в мороженицу, а тим часом порубати печиво. Постарайтеся зробити шматочки різного розміру - так буде цікавіше.

Коли маса в морожениці загусне, перелийте її в контейнер і додайте печиво.

Перемішайте, закрийте контейнер і відправте морозиво в морозилку ще на пару годин, після чого подавайте, розклавши по креманкам, красивим келихах або просто по невеликих паперовим стаканчиках.