Морозиво - рецепти приготування простого морозива в домашніх умовах
Морозиво домашнє - рецепти
Шоколадне морозиво
0,5 л молока, 2 яєчних жовтки, 3 ст. л. цукру, 1 спи л. крохмалю, ваніль за смаком.
Для шоколадної помадки: 1 ст. л. порошку какао, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. води.
Приготувати шоколадну помадку: в воду всипати цукор, порошок какао, розмішати і довести до кипіння. Молоко розділити на 2 частини. 350 мл відлити, додати цукор, ваніль і закип`ятити. Як тільки суміш закипить, влити в неї молоко, що залишилося з розведеним в немкрахмалом і поставити на вогонь. Після закипання зняти з плити, додати 2 сирих яєчних жовтки, шоколадну помадку і добре розмішати. Отриману суміш розлити в формочки (або вилити в целофановий пакет) і поставити в морозильну камеру холодильника.
молочне морозиво
1 варіант
0,5 л молока, 3 яєчних жовтки, шматочок вершкового масла завбільшки з волоський горіх, 6 ст. л. цукрового піску.
Відео: ПЛОМБІР Простий рецепт смачного морозива
Молоко з`єднати з сирими яєчними жовтками, цукром, вершковим маслом, ретельно збити і поступово нагрівати отриману суміш на плиті до тих пір, поки вона не почне закипати. Негайно ж зняти її з плити і за бажанням ароматизувати. Заморожувати суміш слід в морозильній камері холодильника. А для того, щоб вона не перетворилася в крупні кристали, її необхідно часто розмішувати.
2 варіант
1 л молока, 5 яєчних жовтків, 1 яєчний білок, 1 склянка цукру.
Сирі яєчні жовтки ретельно розтерти з цукровим піском, обережно розвести гарячим Молоком і поставити на вогонь, постійно помішуючи. Як тільки маса почне густіти, зняти з вогню, не даючи їй закипіти. Після охолодження акуратно перемішати суміш зі збитим в пишну Рену яєчним білком і заморозити, як зазначено в попередньому рецепті.
Фруктове морозиво
Відео: МОРОЖЕНОЕ РЕЦЕПТ. Морозиво в домашніх умовах. Простий рецепт морозива пломбір
375 мл охолодженого згущеного молока, 1 банан, 2 ст. л. лимонного соку, 165 г цукру, 40 г дрібно нарізаних шматочків апельсина.
Банан очистити від шкірки, нарізати дрібними шматочками, скласти в міксер, влити туди лимонний сік і добре збити. В окремому посуді збити згущене молоко, поступово всипаючи цукор, додати бананове пюре, апельсин, перемішати, вилити у форму, придатну для морозильної камери, і заморожувати до тих пір, поки морозиво не затвердіє. Подавати його слід, прикрасивши дольками апельсина.
ефектне морозиво
Молоко змішати з порошком какао і закип`ятити. Сирі яєчні жовтки розтерти з цукром в піну і, не перестаючи помішувати, додати молоко з какао. Потім отриману суміш проварити на водяній бані (не доводячи до кипіння) до густої консистенції, зняти з плити, охолодити, періодично помішуючи, щоб не покрилася скоринкою, змішати остигнула масу зі сметаною і коньяком (або лікером), перекласти в підходящий посуд і поставити в морозильну камеру холодильника. Коли маса почне тверднути, додати дрібно нарізані апельсинові кірки з варення, в щоб маса не перетворилася в кристали, часто розмішувати її. Перед подачею на стіл розкласти морозиво в високі келихи і посипати дрібно посічений мигдалем.
