Торт-морозиво з безе «запечена аляска»

Торт-морозиво з безе «Запечена Аляска»

Час: 2 год. 35 хв.

Складність: легко

Порцій: 8

Опис страви:

Викладіть на бісквітний корж три улюблених сорти морозива і покрийте щедрим шаром швейцарської меренги. Відразу ж запечіть під грилем і подавайте карколомний торт, теплий зовні і холодний всередині.

Складові:

Один готовий бісквітний корж діаметром 25 см або кола діаметром 7-8 см, вирізані з такого коржа Лікер за вибором або охолоджений кава для просочення, за бажанням 1,5 л розм`якшеного морозива, фруктового сорбета або їх поєднання за смаком Швейцарська меренга (див. Рецепт нижче)Швейцарська меренга:

9 білків великих яєць кімнатної температури 1,5 ст. цукру 1 ч. л. ванільного екстрактуПоказати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.

Відео: Десерт "запечена Аляска". Кращий десерт з морозива і безе. Детальний відео

3/4 склянки (ст.) - 180 мл.

приготування:

Покладіть корж на термостойкое блюдо. За бажанням просочіть лікером або охолодженою кавою.
Викладіть морозиво на корж у формі купола. Краще використовувати два різного виду, щоб виглядало красиво і незвично. Поставте в морозилку приблизно на 2 години, поки морозиво не затвердіє.
Поверх купола з морозива викладіть товстий шар швейцарської меренги так, щоб вона повністю покривала попередні шари. За допомогою лопатки зробіть невеликі піки по всій поверхні, або за допомогою увігнутої сторони ложки зробіть завитки. Після цього десерт можна поставити в морозилку ще на кілька годин перед запіканням.
Незадовго до подачі поставте блюдо під гриль (або в попередньо нагріту до 260С духовку). Верхній шар меренги стане коричневим, тоді як середина залишиться м`якою. Морозиво під меренгою не розтане.
Рецепт Швейцарської меренги:

У велику металеву чашу для міксера покладіть яєчні білки і цукор і поставте на водяну баню. Збивайте, поки цукор не розтане і суміш не стане рідкою і теплою. Зніміть чашу з водяної бані і збивайте на високій швидкості до стійких піків близько 5 хв. Продовжуйте збивати на низькій швидкості, поки суміш повністю не охолоне ще 15 хв.

Схожі рецепти