Рецепт: шоколадне морозиво
Рецепт: Шоколадне морозиво - домашнє
Складові:
шоколад чорний - 100 гр. ;
какао-порошок - 1 ст.л. ;
яйця курячі - 2 шт. ;
цукор пісок - 5 ст.л. ;
вершки 33% - 200 мл
Спосіб приготування.
Всім доброго часу доби! Я сьогодні з черговим рецептом морозива :) Настали спекотні дні, і морозиво я роблю зараз дуже часто. Ось черговий рецепт.
Відео: МЕГА шоколадне морозиво
Це морозиво шоколадне, одне з моїх улюблених ще з дитинства. Смак виходить дуже насиченим, шоколадним, в міру солодким і вершковим.
Отже, для приготування домашнього шоколадного морозива нам знадобляться такі інгредієнти:
- пачка жирних вершків;
- пара курячих яєць;
- плитка чорного шоколаду;
- цукор на ваш смак (у мене п`ять столових ложок);
- столова ложка какао-порошку (можна і не класти, я додавала какао для отримання більш насиченого шоколадного смаку морозива).
1. Приготування починаємо з того, що ламаємо на часточки плитку шоколаду і розтоплюємо його на водяній бані
2. Поки шоколад плавиться, відокремлюємо жовтки яєць від білків
3. Білки разом з цукром збиваємо в густу піну
4. Тим часом шоколад повністю розтопився. Додаємо в миску з шоколадом столову ложку какао-порошку, розмішуємо до однорідності. Вимикаємо вогонь, і відставляємо мисочку з шоколадом остигати
5. Розмішуємо жовтки і з`єднуємо їх зі збитими білками
6. Поки шоколад остигає, збиваємо жирні вершки (попередньо охолоджені в морозилці) до міцних піків. Консистенція повинна бути, як на фото, важливо не перестаратися, щоб з вершків не одержати масло.
7. Тепер настає найприємніший для мене момент - з`єднуємо елементи майбутнього морозива воєдино. У миску зі збитими вершками додаємо білково-жовткова-цукрову масу і трохи охолонувши розтоплений шоколад з какао
8. Розмішуємо отриману суміш. Спочатку я роблю це силіконової лопаткою, а потім все гарненько збиваю міксером на першій! швидкості
Відео: Як зробити шоколадне морозиво - Простий рецепт від Едокоff
9. На цьому приготування морозива можна вважати закінченим. Залишається розлити масу по формах (або в одну велику форму). У мене маленькі пластикові стаканчики
і силіконові формочки
10. Відправляємо формочки з морозивом в морозилку на кілька годин (3-5 ч.)
З власного досвіду хочу сказати, що морозиво в маленьких формочках застигає швидше, ніж у великій. Ну це очевидно. Але, крім того, кристаликів льоду в маленьких мороженку не утворюється, тому немає потреби в додатковому проміжному перемішуванні маси. Морозиво виходить однорідним, жирненьким, справжнім, насиченим! Смак шоколаду дуже яскравий. Всій нашій родині дуже подобається. Найголовніше те, що всі інгредієнти - натуральні, і смак морозива не йде ні в яке порівняння з покупним.
Ось фото готового продукту
Загалом, це морозиво необхідно обов`язково спробувати, щоб оцінити його по достоїнству, тому як всі мої словесні описи і фото не йдуть ні в яке порівняння зі смаком!
Дякую за увагу, і приємного апетиту!
