Зелені помідори з гірким перцем і часником на зиму: рецепт з фото
Відео: Мариновані Зелені Помідори з Часником, Працюємо і Зеленню
Закуска із зелених помідорів, часнику і гіркого перцю на зиму
Якщо до настання холодів не всі помідори на вашому городі встигли визріти, не поспішайте засмучуватися, оскільки навіть із зелених помідорів можна зробити смачні заготовки на зиму. Одним з найсмачніших варіантів вважається закуска із зелених помідорів, часничку і гіркого перчика. Саме її заготівлею ми з вами займемося сьогодні, а фотографії покрокового приготування не дозволять вам допустити помилок. Почнемо?
Спосіб приготування
1. Готуємо всі перераховані інгредієнти. Овочі та зелень миємо, обсушуємо.
2. Помідори (ідеально підходять овочі маленького розміру, але можна використовувати і великі екземпляри) ділимо на невеликі шматочки.
3. Горький перчик чистимо. Пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері.
4. З солодким перцем розправляємося тим же способом, що і з гірким.
5. Часник чистимо. Подрібнюємо (пропусткаем через прес, рубаємо в блендері або використовуємо м`ясорубку).
6. Зелень дрібно рубаємо.
7. З`єднуємо гіркий і солодкий перець, часник і зелень.
Відео: Гострі зелені помідори на зиму
8. Додаємо сіль, оцет і рослинне масло. Ретельно перемішуємо.
9. З`єднуємо гостру заправку і нарізані помідори. Гарненькою перемішуємо. Ставимо під прес (якщо вдома немає відповідного для цієї мети каменю або чогось важкого, то покладіть на помідори плоску тарілку або кришку, а зверху поставте наповнену водою каструлю великого обсягу). Ми залишаємо на добу при кімнатній температурі.
10. Після закінчення зазначеного часу гарненько перемішуємо закуску. Розкладаємо по стерилізованих банках (простерилізувати їх можна в мікрохвильовій печі: промийте банки, налийте в них небагато води, буквально 50 мл, і відправте на 10 хвилин в СВЧ-піч). Маринад повинен повністю покривати помідори.
11. Закупорюємо. Прибираємо в холодильник. Через тиждень знімаємо пробу. Смачного!
Відео: Фаршировані зелені помідори на зиму
Увага: оскільки для приготування закуски використовуються гіркий перець і часник, щоб уникнути опіку радимо працювати в рукавичках. Якщо ж ви забули про захист і в підсумку отримали опік рук, то опустіть їх на пару хвилин в молоко, це зніме неприємні відчуття. Кулінарних успіхів!
