М`ясні клубочки
м`ясні клубочки
Вітаю всіх любителів м`яса і листкового тіста! Цей рецепт - для вас! -)
Скажу по секрету, що приблизно рік тому я вже готувала подібне блюдо для того, щоб опублікувати на Алімеро. Але, мабуть, було ще не час! На стадії приготування фаршу у мене «сів» фотоапарат. Раптово. Звичайно, я поставила акумуляторні батареї на зарядку, але чекати було ніколи. Тому рецептом не судилося тут з`явитися.
І ось я нарешті вирішила це виправити! Ідею використовую ту ж саму, а ось фарш дещо іншою. Тоді у мене був з курячої грудки, а в цей раз - з молодої свинини. Отже.
Складові:
- 1 невеликий червоний болгарський перець
- 1 ціле яйце
- 2 яєчних жовтки
приготування:
М`ясо (я люблю, коли є трохи жирку) промила під холодною водою.
Порізала його невеликими кубиками, приготувавши до запуску в блендер.
Очистила цибулю і болгарський перець, подрібнити їх.
Перетворила блендером шматочки м`яса в фарш, виклала до цибулі і перцю.
Добре перемішала. Розбила сюди ж яйце, додала вівсяні пластівці (не швидше приготування, а звичайні). Перемолола суміш перців, посолила.
Ретельно вимісити фарш, дала йому настоятися протягом 20-30 хвилин.
Розділила на приблизно рівні порції - побільше, ніж фрикадельки, але трохи менше, ніж котлети. У мене вийшло 25 штук.
Розкотила листкове бездріжджове тісто, розрізала ножем для піци теж на 25 вузьких смужок.
Відео: Клубочки з фаршу в листковому тісті | М`ясні клубочки в листковому тісті рецепт
Кожен шматочок фаршу скачала в кульку.
Відео: М`ясні клубочки
Загорнула його смужкою тіста, намотуючи, як нитки на клубок вовни.
Змастила деко розтопленим вершковим маслом. Виклала на нього клубочки.
Відео: М`ясні клубочки смакота смакота рецепт 2017
В окремий посуд відокремила жовтки від білків, додала трохи холодної води і трохи збила виделкою.
Рясно змастила клубочки жовтком.
Духовку розігріла до 200 `, відправила туди деко.
Через 35 хвилин вийняла вже підрум`яниться клубочки.
Всім сподобалось! Хоча думки розділилися. Хтось говорив, що це ідеальний варіант, комусь хотілося побільше тесту)) Якщо ви теж великий «тестолюб», то можна взяти не 300, а 500 г і сміливо намотати клубочки міцніше! -)
