Мексиканський м`ясний пиріг: випічка: кулінарія
Відео: Пісна і дієтична випічка - М`ясний пиріг з Мексиканської сумішшю
Популярні групи
Мексиканський м`ясний пиріг
Дуже рекомендую приготувати цей пиріг. Він незрівнянно смачний, дуже ситний, соковитий, з неповторним мексиканським смаковим букетом! З`їдається миттю, а готується дуже швидко і легко.
Складові:
Відео: М`ясний пиріг з фаршем в духовці
Сметана - 150 г
Яйце - 1 шт
Відео: СМАЧНИЙ ПИРІГ з лаваша в мультиварці, ВИПІЧКА # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
Перець чилі (за смаком. Можна взяти болгарський пеерц) - 1 шт
Цукор - 1 ч. Л.
Соєвий соус - 2 ст. л.
Бальзамик - 1 ст. л.
Цибуля зелена
приготування:
Відео: Відкритий м`ясний пиріг з картопляним тестом / Meat Pie Recipe
Почнемо з приготування фаршу. У мене - домашній яловичий (нежирний). Отже, в фарш дрібно порізати цибулину, видавити часник (за смаком), додати посічену зелень, спеції. Розмішати. У сковороді розігріти шматочок вершкового масла (або будь-яку рослинну) і відправити фарш на прожарювання.
Поки фарш обсмажують, готуємо томатний соус: з помідорів зняти шкірку, натерти на тертці (я люблю на крупній, щоб шматочки томатів зустрічалися потім в пирозі). Додати до помідорів соєвий соус, цукор і бальзамик. Розмішати. Саме цей соус дасть нашому пирога приголомшливу соковитість.
Помідорову суміш влити до фаршу. Протушкувати. Перець чилі тим часом почистити, дрібно порізати. Додати в фарш в самому кінці його обсмажування (щоб зберегти невелику острінкой). Якщо ви будете використовувати болгарський перець, то додавайте його відразу до помідорний соусу. Спробуйте фарш на сіль. Якщо соєвого соусу вам не вистачило для солоності - додайте солі за смаком. В цілому фарш смажиться хвилин 15.
Поки дожарівать фарш, ми як раз встигаємо розкачати листкове тісто у велике коло. Перед розкочування тіста включаємо духовку (200 гр), щоб вона встигла нагрітися. Форма у мене роз`ємна, я її застеляють пергаментом і змащую бортики оливковою олією. У форму перенести розкачане тісто, сформувати бортики (приблизно 3 см), виделкою по тесту зробити часті проколи (щоб не здувалося при випічці).
Натираємо будь-який сир на дрібній тертці. В ідеалі - це, звичайно, моцарелла. Додаємо сметану. Любителі часнику можуть сюди видавити зубчик-другий. Розмішуємо. В окремій мисочці виделкою злегка збиваємо яйце, додаємо до нього сирну суміш і розмішуємо.
Дно пирога промазуємо 1/3 яєчно-сирної маси, відправляємо в духовку на 10 хвилин.
А тим часом подрібнюємо ножем квасоля (можна не подрібнювати, але маленькі шматочки квасолі будуть виглядати краще в композиції пирога)
Якщо ви відварювали свіжу кукурудзу, як я, то зріжте зернятка з качана
ножем.
Дістаємо пропечений основу пирога з духовки і укладаємо шари: квасоля, кукурудза, фарш.
І залишилася яєчно-сирну суміш. Суміш густа, тому ми її акуратно і рівномірно розмазує ложкою по пирогу. Ах, який вона дасть вершковий смак! І знову в духовку хвилин на 10.
Прошу зауважити, що пиріг особливо смачний саме в гарячому або теплому вигляді! Тому, якщо він постояв у вас в холодильнику, раджу розігріти, щоб не загубити соковитість.
