Котлети в тісті запечені в духовці >> кулінаріада

Як приготувати котлети в тісті

Відео: Обалденная КОТЛЕТА В ТЕСТІ | Тісто для сосисок або котлет

У кого як, а в мене котлета в тісті асоціюється зі шкільної їдальні. Причому спогади досить приємні. Адже цю випічку шкільні кухарі робили відмінну! Ось і я вирішила приготувати такі смачні булочки. Тісто вийшло м`яким і пишним завдяки сметані, яку я додала в нього.

Для тесту:

молоко - 300 мл;

дріжджі сухіе- 10 г;

борошно - 450 г;

яйця - 2 шт .;

сметана - 40 г;

цукор - 10 г;

сіль - 5 г;

рослинне масло - 50 г.

Для котлет:

фарш м`ясний - 700 г;

цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт .;

білий хліб - 1 скибочка;

молоко - 40 мл;

яйце - 1/2 частина (решта яйце залиште для змащування булочок);

перець чорний - за смаком;

сіль - щіпка.

Спочатку зробіть тісто. Для цього налийте в миску підігріте молоко, насипте дріжджі.

Коли вони розчиняться, додайте 5 столових ложок борошна, розмішайте.

Відео: Котлета в тісті, секрети і поради

Розбийте яйця, покладіть сметану, масло, цукор і сіль.

Насипте решту борошна, додаючи її поступово, щоб не перекласти.

Тісто має у вас вийти в`язке і буде липнути до рук. Накрийте миску поліетиленовим пакетом і поставте в тепле місце для підйому.

А поки приготуйте фарш для котлет. Покладіть в миску мелене м`ясо.

Дрібно поріжте цибулю і з`єднайте з фаршем.

Скибочку хліба без скоринок залийте молоком.

Коли він розм`якне, покладіть його в фарш.

Відео: Котлети в тісті в духовці рецепт з фото

Додайте сіль, перець, яйце.

Добре фарш вимісити.

Налийте на сковороду масло і посмажте котлети. Викладіть їх на тарілку, щоб вони охололи.

Посипте стіл борошном, і коли тісто у вас підійде, викладіть його на стіл. Завдяки борошні дуже слабке тісто прилипати до столу і рукам не буде.

Надайте тесту форму кулі. Відрізуйте від нього невеликі шматочки (завбільшки з яйце), робіть пампушки і викладайте їх на столі для підйому.

Кожну пампушку розкачайте в овальну коржики, з одного боку зробіть надріз. Покладіть на корж котлету. Один край тесту просуньте в отвір і обидва краї коржики загорніть під котлету.