Рецепт десерту з заварним кремом та шоколадним савоярді
Відео: Тістечко Профітролі з заварним кремом та шоколадом
Десерт з шоколадним савоярді і заварним кремом з білим шоколадом
Цей десерт з шоколадним печивом савоярді і англійським заварним кремом з білим шоколадом справжню насолоду смаком!
Готувала я його за принципом знаменитого італійського десерту «Тірамісу». До речі, я вже давала рецепт смачного і дуже ніжного а пельсінового тірамісу.
Рецепт десерту з заварним кремом та шоколадним савоярді
Спочатку нам необхідно спекти печиво савоярді, але не звичайне, а шоколадне.
Інгредієнти для шоколадного бісквітного печива савоярді:
- 2 жовтки
- 3 білка
- 60 гр. цукру
- 20 гр. какао
- 40 гр. просіяного борошна
- цукрова пудра для посипання
- Білки збити з половиною цукру до стійких піків (якщо переверне посуд з білками, то вони не повинні випливати).
- Жовтки збиваємо з другою половиною цукру, поки не зміниться колір і маса стане густою.
- Влити жовтки в білок, додати просіяне какао і борошно. Дуже акуратно все перемішати. Вийде звичайна маса для бісквіта - ніжна і пухнаста.
- Тепер бісквітне тісто помістити в кондитерський мішечок (можна просто - в кульок - зробити зріз - 1 см) і видавити палички, довжиною близько 10 см.
- 2 рази посипати палички цукровою пудрою, дати цукру вбратися трохи і пекти в духовці при +180 (хвилин 10-ть).
А ось готове печиво савоярді:
Поки шоколадне савоярді остигає, готуємо англійська заварний крем з білим шоколадом.
Інгредієнти для заварного крему з білим шоколадом:
- 3 жовтки
- 100 гр. цукру
- 0, 5 л. молока
- 100 гр. білого шоколаду
Як робити заварний англійський крем-рецепт
- Жовтки добре розтерти з цукром, шоколад поламати на невеликі шматочки.
- Молоко довести до кипіння.
- Влити молоко в жовтки, розтерті з цукром, перемішати і поставити варити на водяну баню, поки крем не загусне, помішувати.
- Зняти крем з лазні, додати шоколад і добре перемішати.
- Остудити крем. Крем виходить не дуже густим, але в холодильнику він стане більш густим, коли десерт постоїть там.
Тепер нам необхідно зварити міцну каву, процідити його. Добре туди додати ложечку лікеру, бренді або вишневої наливки, але це вже на ваш розсуд.
Тепер збираємо наш десерт. Для того можна взяти яку - небудь одну форму або зробити це порційно.
- Спочатку наливаємо трохи англійської заварного крему з білим шоколадом, потім викладаємо шоколадне савоярді, яке занурити перед цим в кави на 1секунду
- Потім знову крем, печиво і зверху - крем.
- Посипати десерт какао.
- Поставити його в холодильник на ніч для просочення.
І ще приготуйте смакоту:
