Чилі кон карне - класичний фото рецепт приготування по-мексиканськи
Чилі кон карне - класичний фото рецепт приготування супу по-мексиканськи
опис
Чилі кон карне - це не просто традиційне блюдо Мексики, а, можна сказати, «візитна картка» мексиканської кухні. Назва перекладається як «м`ясо з перцем чилі», що точно відображає основний склад делікатесу, в який, крім заявлених продуктів, також входять певні спеції, набір яких різниться від регіону до регіону.
Незважаючи на те, що Мексика від нас досить далеко, ви без зусиль приготуєте чилі кон карне в домашніх умовах. А допоможе вам в цьому наш покроковий рецепт з фото. Для страви потрібно простий і доступний набір продуктів, і перш за все, яловичина (саме вона використовується в чилі кон карне найчастіше), помідори свіжі або у власному соку, червона квасоля, болгарський перець, спеції і, зрозуміло, перчик чилі, свіжий і мелений .
За консистенцією чилі кон карне нагадує суп, хоча насправді це не суп, а скоріше гострий м`ясний соус, який зазвичай подають до столу з мексиканської коржем (можна замінити лавашем або питою), відвареним рисом і / або чіпсами. Виходить смачне і ситне другу страву, почати готувати яке можна прямо зараз!
складові
яловичина
(500 г) 
Томати у власному соку
(500 г) 
квасоля червона
(500 г) 
Відео: Чилі кон карне по-мексиканськи (Chili con carne)
Перець солодкий болгарський
(2 шт.) 
Цибуля ріпчаста
(2 шт.) 
часник
(3 зубчики) 
Перець чилі
(2 шт.) 
Відео: Як приготувати чилі кон карне по-мексиканськи
Перець чилі мелений
(1 ч. Л.) 
зіра
(1,5 ч. Л.) 
кінза
(1 пучок) 
цукор
(за смаком) 
Харчова сіль
(за смаком) 
Перець чорний мелений
(за смаком) 
Відео: США. Що їдять американці. Мексиканське чилі. (Chili con carne)
Рослинна олія
(Трохи для смаження)
кроки приготування
Відео: Чилі кон карне
Готуємо і викладаємо на стіл всі інгредієнти.
Шаткуємо 2 головки ріпчастої цибулі і 3 зубчики часнику. Два червоних болгарських перчика моєму, очищаємо від насіння і ріжемо невеликим кубиком, а два стручка чилі - тоненькими полуколечкамі.
Дрібненько нарізаємо півкіло яловичини (можете прокрутити через м`ясорубку з крупноячеистой подрібнювальної гратами).
Півкіло помідорів, свіжих або консервованих, теж ріжемо маленькими кубиками.
На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому нашатковану часник і цибулю до прозорості.
Потім всипаємо 1,5 ч. Л. зіри (кумина).
Тепер кладемо за смаком розмелений / подрібнений перчик чилі (будьте обережні, т. К. Його кількість безпосередньо впливає на гостроту чилі кон карн е).
Всі разом обсмажуємо близько хвилини, безперервно розмішуючи.
Після цього викладаємо нарізану яловичину, а через 10 хвилин її обсмажування додаємо подрібнений чилі і солодкий перець.
Наступними в блюдо йдуть томати.
Потім вливаємо близько літра окропу, знову доводимо страву до закипання, після чого зменшуємо вогонь.
Останніми в чилі кон карне додано 500 г червоної квасолі і сіль за смаком, після чого блюдо залишаємо варитися на повільному вогні з закритою кришкою від 40 хвилин до години. Однак, якщо квасоля у вас не сира, а консервована, буде досить просто повторно довести страву до закипання, а потім зняти з плити.
До столу чудове мексиканське блюдо подаємо з відвареним рисом, тонкої коржем і чіпсами. Якщо хочете, можете також покласти в чилі кон карне ложку сметани і присипати все тертим сиром.
