Овочеве каррі - рецепт приготування з поетапними фотографіями

опис

овочеве каррі - традиційне вегетаріанське блюдо індійської кухні, яке ви, спираючись на наш покроковий рецепт з фото, легко приготуєте в домашніх умовах.

Основними інгредієнтами овочевого каррі в даній інтерпретації є нут, картопля і спаржева квасоля. Овочі готуються в дуже смачне соусі з кокосового молока з додаванням індійських прянощів. Це і буде наш соус каррі. Зверніть увагу на те, що для досягнення потрібної консистенції інгредієнти повинні нудитися на повільному вогні кілька годин, а тому в ідеалі овочі каррі слід готувати в медленноварке. Якщо ж у вас немає подібного девайса, візьміть замість нього каструлю з товстим дном або казан, але дуже уважно стежте за тим, щоб овочі не пригоріли.

Якщо все зробити правильно, у вас вийде неймовірно ароматне, пікантне блюдо з індійськими спеціями і ніжним вершковим присмаком кокосового молока. Що особливо приємно, їм можна ласувати навіть в пост, т. К. В овочевому каррі повністю відсутні тваринні інгредієнти. А якщо ви не знайдете якихось спецій, нічого страшного: просто пропустіть їх або замініть своїми коханими.

Пора починати готувати!

складові

Нут

(3 склянки)

Картопля

(4-5 шт.)

Квасоля стручкова

(1 склянка)

морква

(1 склянка в нарізаному стані)

Цибуля ріпчаста

(2-3 шт.)

Перець солодкий болгарський

(1 склянка в нарізаному стані)

Перець чилі

(1 шт.)

Томати у власному соку

(425 г)

Відео: Курка в вершковому каррі

шпинат

(3 склянки)

каррі

(1 ст.л.)

Коричневий тростинний цукор

(1 ч.л.)

Харчова сіль

(1/2 ч.л.)

Відео: КАРРИ з овочами

Перець чорний мелений

(1/4 ч.л.)

Перець червоний мелений

(Щіпка)

вода

(400 мл)

Оливкова олія

(1 ст.л.)

часник

(за смаком)

Відео: Овочі з тофу в гострому соусі карі - Kulinar24TV

лимон

(за смаком)

кроки приготування

Замочуємо нут у воді на ніч.

На великому вогні прогріваємо оливкова олія і протягом 5-7 хвилин під кришкою обсмажуємо на ньому нашатковану цибулю, замочений нут, стручкову квасолю, дрібно нарізану моркву і приправу каррі.

Після цього всипаємо цукор, дрібно натертий імбир, подрібнений часник, нарізаний перчик чилі, заважаємо і смажимо ще близько хвилини. Потім додаємо нарізану невеликими кубиками картоплю, подрібнений червоний перчик, помідори і воду (можна замінити овочевим бульйоном). Все заправляємо червоним і чорним меленим перцем, накриваємо кришкою і Томім в медленноварке не менше 6 годин.

В кінці кладемо шпинат, вливаємо кокосове молоко і Томім блюдо до тих пір, поки шпинат не стане м`яким і не змінить колір. На цьому етапі при бажанні можна додати трохи м`яти.