Фахітос (м`ясо по-мексиканськи)

Відео: М`ясо по Мексиканській Рецепт

Фахітос - блюдо мексиканської кухні, що представляє собою м`ясо, обсмажене з овочами. Як правило, рецепт включає до свого складу яловичину, однак найчастіше вона замінюється куркою, морепродуктами або, наприклад, свининою (як в нашому випадку).

М`ясо по-мексиканськи виходить в міру гострим, пікантним і дуже смачним. До того ж, виконуються кроки приготування досить швидко і просто. Пропонований рецепт, звичайно ж, трохи відрізняється від оригіналу, так як адаптований до наших умов і домашнім продуктам, проте це зовсім не псує смак страви!

Складові:

свинина - 500 г-болгарський перець - 1 шт.- лук солодких сортів - 1 шт.- перець чилі -? стручка (можна більше) - часник - 2 зубчіка- оцтова есенція 70% -? ст. ложки (або сік половини лимона) - рослинне масло - 4 ст. ложкі- сіль - за смаком.

Відео: ГОТУЄМО М`ЯСО "За мексиканськими"

Як готувати фахитос

Починаємо з підготовки маринаду. Гострий перець чилі ріжемо дрібними шматочками, перекладаємо в простору миску. Туди ж викладаємо пропущений через прес часник. Перемішуємо пекучі інгредієнти з оцтом (або лимонним соком), вливаємо 3 ст. ложки олії.
Свинину обов`язково ріжемо смужками (це основна умова рецепту). До речі, найменування мексиканського страви «фахитос» походить від «faja», що в перекладі якраз таки означає «смужка».
Розміщуємо свинину в миску з маринадом. Солимо, а потім ретельно перемішуємо м`ясо, щоб кожен шматочок просочився рівномірно. Додаткових спецій не потрібно: свинина по-мексиканськи і так виходить досить гострою і смачною, з характерною кислинкою. Прибираємо миску в холодильник на пару годин.
Уже промариноване м`ясо викладаємо на розігріту сковороду з 1 ст. ложкою рослинного масла, обсмажуємо на помірному вогні.
В цей час займемося підготовкою овочів. Солодкий перець очищаємо від насіння, а потім ріжемо соломкою. Лук шаткуємо «пір`ям». Занадто тонко різати інгредієнти не варто, інакше під час обсмажування вони можуть втратити свою форму.
Коли м`ясо по-мексиканськи злегка підрум`яниться, а вся рідина випарується, додаємо пір`я цибулі і яскраві скибочки солодкого перцю. Обсмажуємо все разом ще хвилин 5. засмажується овочі до потемніння не потрібно - шматочки болгарського перцю повинні придбати золотистий відтінок, але при цьому залишитися соковитими всередині.
В оригіналі блюдо подається разом з мексиканськими коржами і різними соусами. Однак в домашніх умовах допускається будь-яка сервіровка на ваш розсуд.