Соус сальса: спробуйте приготувати різні рецепти
соус сальса
Соус - це винахід французької кухні. Але зараз французька кухня нараховує близько трьох тисяч соусів, без більшості яких не може обійтися практично жодне блюдо. Саме соус приносить страви особливий смак і колорит. Соус надає особливість, і пікантний смак будь-якої страви.
Ще в давні часи люди не хотіли задовольнятися просто їжею, їм потрібно було насолоджуватися їй. Вирощували прості продукти, які були нудними і одноманітними, тому почали їх поєднувати і отримувати більш складні і ароматні страви, які перетворювали їжу в задоволення.
Любителі гострих страв, а зокрема мексиканської кухні, можуть приготувати соус сальса. Цей соус традиційний, хоча зараз є таке розмаїття рецептів соусу сальса, що кожен може підібрати смачний, на свій погляд. Якщо любите дуже гострий смак. то можна замість одного-двох гострих перцю додати три. Кількість інгредієнтів можна міняти, головне щоб смак вам сподобався, а смаки у всіх різні.
Приготувати класичну сальсу нескладно, важливо приготувати всі необхідні інгредієнти і робити все на свій смак. Цей соус завжди виходить і приготування не займає багато часу.
Сальса, означає солоний - це блюдо мексиканської кухні. Найголовнішим компонентом цього соусу є перець чилі.
зміст
Відео: Соус Сальса. рецепт соусу
Сальса з часником
Складові:
- свіжа зелень кінзи - 1 пучок
- оливкова олія - 35 мл.
- перець чорний мелений - 0,25 ч.л.
- лимонний сік - 110 мл
- часник - 3 часточки
- синя цибулина - 1 шт.
- гострий перець чилі - 1 шт.
- томати - 4 шт.
- сіль - щіпка
Для початку потрібно помити всі овочі. Перець чилі почистити, вийняти насіння, перегородки і поставити разом з порізаною цибулею і томатами запікатися близько 15 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів.
Коли всі овочі стануть м`якими, вийняти їх з духовки і залишити остигати. З томатів слід зняти шкірку і разом з іншими овочами викласти в чашу-блендера або в овощерезку. Перемелювати краще так, щоб відчувалися шматочки. Додати в отриману суміш ложку оливкової олії, чорний мелений перець, лимонний сік, сіль і все ретельно вимішати. Після всього додати в соус дрібно посічену кінзу і перемішати. Готовий соус необхідно поставити на деякий час в холодне місце. Подавати його краще до м`яса, чіпсів, рибі.
Сальса з кінзою
Складові:
- томати - 400 г
- паприка - 1 ст.л.
- сіль - за потребою
- лимонний сік - 2 ст.л.
- кінза свіжа - пучок
- мелений тмин - 1 ст.л.
- часник - 1 часточка
В першу чергу слід помити томати і порізати їх кубиками. Злити з томатів сік і викласти в миску.
Часник почистити і розчавити через прес. Змішати часник, кмин, перець, сіль і томати. Додати в цю суміш лимонний сік і ретельно вимішати. Кубики томатів повинні бути дуже дрібними. Кінзу треба помити, просушити і дрібно порубати. Додати кінзу в соус і ще раз вимішати.
Сальса з стиглих помідорів
Складові:
- великі стиглі томати - 3 шт.
- цибулина ріпчаста - 1 шт.
- часник - 4 зубчики
- перець чилі - 1 стручок
- кінза - 1 пучок
- лимонний сік - 3 ст.л.
- сіль - щіпка
- перець мелений - 0.5 ч.л.
Спочатку потрібно помити томати і зробити хрестоподібний надріз на кожній. Обдати томати окропом і зняти з них шкірку. Після цього порізати томати маленькими кубиками. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати, а потім змішати з порізаними томатами.
Гострий перець чилі почистити, видалити насіння, прибрати перегородки і порізати дрібно. Часник почистити і розчавити ножем. Додати перець і часник до попередніх компонентів соусу. Що стосується солі, то її слід сипати на свій смак. Чорний мелений перець додавати в досить великій кількості.
В кінці приготування необхідно промити і просушити кінзу, а потім дрібно порубати. Додати кінзу в соус. Видавити сік з лимона і також додати в соус, тільки додавати на свій смак.
Відео: Тигрові креветки-гриль з томатною сальсою / рецепт смачних креветок на грилі [Patee. рецепти]
Сальса з консервованих помідорів
Складові:
Відео: Мексиканська кухня від ChambacuTV. СОУС Сальса-Мексикано і класичний рецепт сальси
- томати свіжі - 2 шт.
- томати консервовані - 200 г
- перець гострий чилі - 1 стручок
- цибулина ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубець
- мелений кумін - 0.25 ч.л.
- цукровий пісок - 0.25 ч.л.
- лайм - 0.5 шт.
- сіль - за потребою
- кінза - пучок
Цибулину слід почистити і дрібно нашаткувати. Свіжі томати помити, а потім почистити. Зробити надріз і обдати окропом, тоді шкірка легко зніметься. Можна томати і не очищати, якщо немає часу, а просто порізати кубиками. Лук з томатами потрібно змішати в одній мисці. Часник потрібно почистити і натерти на дрібній тертці.
Відео: Соус сальса
Покласти всі попередні компоненти соусу в чашу-блендер, додати дрібно порізаний перець чилі, який перед цим очистили від насіння. Також слід додати сіль, цукровий пісок і кумін. Кумин - це іншими словами зіра. Після цього додати в чашу консервовані томати і сік половинки лайма. Кінзу помити, просушити і відірвати листочки. Додати в чашу ці листочки і збити все, тільки не до однорідного стану, краще залишити трохи дрібних шматочків.
