Бурито рецепт
Бурито - рецепт з куркою
Автор Тетяна | 23.08.2012
Для любителів мексиканської кухні і їй симпатизує! Якщо ви любите гостреньке, то для вас сьогодні буріто - рецепт мексиканського блюда (б урріто або буррітос перекладається як «ослик» і готується з різними начинками).
Так що пропоную приготувати «віслюків».
Я люблю гострі страви, а якщо вам вони не дуже подобаються, то можете регулювати відсоток гостроти в буріто кількістю гострого червоного перцю чилі в цій страві. Або взагалі його не використовувати.
Як я вже сказала, начинка може бути різною. Ми ж з вами сьогодні робимо буріто з куркою.
Отже, ближче до справи.
складові
- 2 курячих філе
- 0,5 червоного гострого перчика чилі
- 1 болгарський перець
- 2 помідори
- 1 цибулина
- 1 пучок петрушки
- 50-100 г твердого сиру
- 1-2 вірменських тонких лаваша
- Щіпка італійських трав
- Рослинна олія для смаження
Відео: Мексиканське Буріто - рецепт Їмо ТВ
Як приготувати буріто
Куряче філе очистити від жиру, помити, просушити і порізати на невеликі шматочки. Сковорідку розігріти з рослинним маслом і поставити смажити куряче філе до золотистої скоринки.
Поки смажиться філе поставити смажити болгарський перець. Його потрібно смажити, не шкодуючи, до чорноти, так як потім ми будемо знімати з нього шкурку. Як тільки він перетворився в зовсім непривабливий і почорнілий з усіх боків, зняти його з вогню і покласти в поліетиленовий пакет, і так зав`язати на 5-10 хвилин, щоб шкурка відійшла і легше знімалася.
Окремо нарізати півкільцями цибулю і дрібно подрібнити гострий перчик чилі, вірніше його половинку.
Коли куряче філе підрум`яниться, зняти його з вогню, перекласти з сковорідки в тарілку, а на цьому ж маслі смажити цибулю до прозорості.
Потім додати до нього подрібнений перчик чилі, потім - підсмажені шматочки чилі і порізаний на шматочки після зняття з нього шкурки і видалення насіння болгарський перець.
Всю це суміш посолити, поперчити і продовжувати гасити на невеликому вогні.
А поки помити і порізати помідори і видалити з них насіння.
Частину, що залишилася дрібно подрібнити.
Дрібно порізати петрушку.
Помідори з петрушкою перемішати і посолити з додаванням щіпки італійських трав.
Натерти НЕ тертці твердий сир.
Відео: Буріто (Мексиканська шава)
Далі розрізати кожен лист лаваша на чотири частини.
І на кожну частину викласти начинку: спочатку суміш курячого філе з цибулею і перцями, потім - петрушку з помідорами і в кінці - тертий твердий сир.
Потім згорнути лаваш з начинкою в трубочку.
І так проробити з кожним шматочком лаваша.
Отримані трубочки з начинкою укласти в деко і поставити в розігріту духовку на 3-5 хвилин. Тільки для того, щоб підтанув сир.
Деко нічим не змащувати і довго в духовці не тримати, бо пересушиться лаваш і буде твердим.
Дістати з духовки і подавати на стіл. Для мене це окрема закуска або основне блюдо. Але можна подавати зі смаженою картоплею, салатом або відвареним рисом.
Ось такий рецепт буріто в домашніх умовах по-мексиканськи.
