Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді: прості рецепти з фото і відео

Як приготувати баклажани з помідорами і часником на сковороді

Кожна господиня замислюється про те, якими новими, оригінальними і смачними стравами порадувати своїх близьких. Відмінно урізноманітнити меню допомагають всілякі закуски, приготовлені з овочами і спеціями. Один з улюблених літніх продуктів, баклажан, стане прекрасною основою для смачного і корисного страви, а якщо доповнити його свіжими помідорами, часником, приправами, їжа викличе захват у навколишніх. Нижче ви зможете дізнатися кілька рецептів, які допомагають приготувати закуску на сковороді.

Поради з приготування страви

Баклажани, в народі іменовані «синіми», популярний інгредієнт для багатьох страв. Їх додають в рагу, супи, салати, але особливо припадуть до смаку домочадцям апетитні, красиво оформлені закуски. Крім того, баклажани з помідорами прекрасно підійдуть для прикраси святкового столу. Відносно дорожнеча цього продукту в літній час робить таке блюдо доступним для кожного. Кілька порад про те, як краще приготувати закуску:

Перед приготуванням залиште баклажани в чистій підсоленій воді на п`ятнадцять-двадцять хвилин. Необхідність цієї процедури пов`язана з тим, що овоч містить всередині мікроелемент - соланін. Якщо не нейтралізувати його таким способом, він додасть зайвої гіркоти страви. Ще ви можете натерти продукт сіллю і залишити на годину, щоб позбутися гіркого присмаку. Так баклажани випустять сік і стануть ще смачніше після приготування на сковороді.
Використовуйте хороші ножі, виготовлені з нержавіючої сталі. Така нарізка допоможе зберегти гарний зеленуватий відтінок інгредієнтів, не дасть їм потемніти занадто сильно.
Правильно вибирайте овочі на ринку. Віддавайте перевагу молодим баклажанів, які мають блискучу гладку поверхню, чашолистки, які щільно прилягають до поверхні, зелену пружну підніжку. Важливо, щоб сині були без плям.
Якщо ви хочете приготувати ікру, зніміть з баклажанів шкірку, щоб маса в результаті вийшла однорідною. Для смаження її краще залишити - так кінцевий продукт буде краще тримати форму, закуска вийде красивою.
Додавайте спеції за смаком. Ви можете доповнювати блюдо сіллю, перцем, смажити овочі в клярі, щоб ті вийшли з хрусткою скоринкою.

Смачні рецепти баклажанів з помідорами і часником на сковороді

Залежно від рецептури, може повністю змінюватися загальний вигляд страви і відтінки його смаку. Має значення, як буде порізаний баклажан - кубиками, кружечками, часточками або пластинками, скільки тримати овоч на сковороді, в який момент часу будуть додані інші інгредієнти - помідори, часник. Кілька наступних покрокових рецептів допоможуть господині ідеально приготувати закуску для повсякденного меню або святкового заходу.

Відео: Рецепти з баклажанів. 3 смачних і простих страви з баклажанів

Класичний рецепт з помідорами і майонезом шарами

Невеликі «башточки» з помідорами і баклажанами - це класичний рецепт, що відрізняється простим, швидким приготуванням і надзвичайно хорошим смаком. Які компоненти знадобляться для закуски:

Два синіх.
Три томата.
200 грам сиру.
Чотири столові ложки майонезу (щоб знизити калорійність страви - можна використовувати сметану).
2 зубчики часнику.
Спеції.
Рослинна олія.

Як готувати:

Добре помийте баклажани перед тим, як зрізати жорсткі хвостики. Поріжте овоч кружками середньої товщини. Покладіть їх в ємність з підсоленою чистої рідиною для того, щоб пішла гіркота. Повинно пройти двадцять хвилин. Потім розстеліть рушник, викладіть зверху кружечки, щоб стекла зайва вода.
Увімкніть газ, налийте олії в сковороду, обсмажують баклажани, поки не з`явиться легка золотава скоринка. По готовності дістаньте, складіть овочі на паперовий рушник, щоб в нього вбрався зайвий жир. Поки готуються кружечки, аналогічним чином наріжте помідори.
Зробіть начинку, яка буде між шарами. Для цього в блендері змішайте сир, майонез, роздавлений через прес часник, щоб вийшла однорідна маса.
Починайте оформляти блюдо. Покладіть на тарілку шматочок баклажана, зверху помістіть трохи начинки, потім помідор, далі знову синій. Робіть башточки стійкими і не дуже високими, щоб їх зручно було брати. Прикрасьте готову страву зеленню. Готово!

Відео: Легка закуска з баклажанів і помідорів рецепт Секрету просто і смачно

Тушкована баклажанная ікра з болгарським перцем без оцту

Баклажаннаяікра - це чудова закуска, яка нікого не залишить байдужим. Готову суміш ви можете мазати на хліб, використовувати як доповнення до інших страв. Що знадобиться для того, щоб приготувати смачну ікру:

Сім синіх.
Три цибулини.
Чотири болгарських перцю червоних.
П`ять помідорів.
Рослинна олія.
Цукор, спеції.

Покрокове приготування:

Добре помийте овочі. Попередньо наріжте всі інгредієнти. Лук можете подрібнити півкільцями, баклажани без шкірки - кубиками (розмір - трохи менше одного сантиметра по висоті граней). З перців вийміть насіння, наріжте продукт соломкою. Помідори спочатку залийте щойно прокип`яченої водою, потім зніміть шкірку, за допомогою блендера ретельно подрібніть до стану кашки. При бажанні додайте моркву.
Розігрійте сковороду. Засипте туди цибулю, чекайте, поки він набуде красивого золотистого відтінку, підрум`яниться.
Додайте перець, тушкуйте трохи менше десяти хвилин, до тих пір, поки той не стане м`яким.
Влийте кашку з помідорів в сковороду.
Викладіть сині туди ж. Загасити їх разом з іншими компонентами потрібно близько півгодини. Періодично знімайте кришку, щоб трохи перемішати суміш. Після закінчення півгодини додайте приправи, дві столові ложки цукру і чекайте, поки випарується зайва рідина.
Ікра готова, подавати її бажано холодної.

Відео: БАКЛАЖАНИ запечена з Помідорами і Сиром

Баклажани в клярі з помідорами і сиром запечені на сковороді-гриль

Сині, приготовані на сковороді разом з сиром в клярі - страва, яку здивує домочадців і гостей. Складові:

Відео: Баклажани з часником

Два яйця.
Дві ложки молока.
Панірувальні сухарі, борошно.
Один баклажан.
Пармезан, моцарелла.
Аджика або томатний соус з перцем і часником.
Спеції.

Як зробити:

Наріжте сині кружками, приберіть гіркоту за допомогою замочування.
Змішайте яйця з молоком, а панірувальні сухарі з борошном.
Обваляйте сині в борошняної суміші, потім умочіть в яєчно-молочної.
Обсмажте на сковороді гриль.
Візьміть форми для запікання, налийте туди трохи соусу, зверху баклажан, потім знову соус. Посипте пармезаном натертим. Зверху викладіть ще синій, на нього - шмат моцарели. Продовжуйте чергування, поки формочка не заповниться.
Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, запікайте півгодини.

Рулетики фаршировані помідорами і м`ясним фаршем

Такі рулети буде доречно приготувати як для домашньої вечері в колі сім`ї, так і для святкового столу. Ситна закуска повинна подаватися гарячою. Необхідні компоненти:

Два синіх.
Помідорний соус.
Одна цибулина.
Два зубці часнику.
200 грам фаршу з свинячого м`яса.
Масло, спеції.

Як зробити:

Поріжте сині кружечками по половині сантиметра. Обробіть сіллю, дайте настоятися чверть години, потім промийте.
Розігрійте сковороду. Обсмажте баклажани до золотистого відтінку. Щоб зменшити калорійність, можете смажити на сковороді гриль без масла.
У чисту сковороду влийте масло. Подрібніть цибулю, додайте туди, смажте до прозорості. Додайте до цибулі фарш, лопаткою допомагайте йому розбиватися. По готовності змішайте з соусом.
На кожен кружечок синього викладайте потроху начинки, звертайте.
Посипте свіжою зеленню перед подачею.

Консервація салату з баклажанів з помідорами і часником на зиму

Консервування - це простий спосіб надовго зберегти продукти, щоб насолоджуватися ними взимку. Смачний баклажанний салат з помідорами порадує близьких під час холодної пори. Необхідні компоненти:

Чотири кілограми синіх.
10 томатів.
5 головок часнику.
10 перців болгарських.
3 гострих перцю.
Склянка цукру.
Дві столові ложки солі.
150 грам 9% -го оцту.
Стакан рослинного масла.

Як зробити:

Помийте овочі, зріжте підніжку. Поріжте сині шайбами. Обробіть баклажани сіллю - складіть їх в одну ємність, засипте її, після закінчення півгодини ретельно промийте.
Перець очистіть, вийміть насіння, наріжте.
Почистіть часник.
Залийте помідори на хвилину кип`ятком, потім холодною водою на дві-три хвилини. Очистіть шкірку.
Гострий і болгарський перець, помідори, часник пропустіть через м`ясорубку.
Додайте сіль, цукор, рослинна олія.
Сині пару хвилин слід маринувати в суміші, що вийшла, потім тушкуйте в ній півгодини.
Простерилизуйте банки, туди влийте вийшов салат, закатати.
Консервовані баклажани готові!

Відео: як готувати баклажани з помідорами і часником на сковороді

Приготувати баклажани з помідорами і часником легко - головне, точно слідувати рецептурою. Їх вийде запекти в духовці або аерогрилі, посмажити на сковороді. Зробити блюдо ще смачніше допоможуть покрокові відео-інструкції, створені досвідченими кулінарами. Нижче ви дізнаєтеся, як зробити молоді сині з часниковим соусом, приготувати смачну закрутку на зиму, а також побачите готування баклажанів за правилами китайської кухні. Три ролика допоможуть вам створити апетитні, оригінальні домашні закуски.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі