Готуємо закуску з баклажанів

Закуска з баклажанів

Закуска з баклажанів є як холодні, так і гарячі салати з цим овочем. Існує величезна кількість страв у світовій кухні, головним інгредієнтом яких є баклажани. Баклажанів надають смак і аромат горіхи, гриби, а також сир з часником. Готують закуску з баклажанів і на зиму, в ній зберігається відмінний смак баклажанів, а також інших овочів, що порадує в зимовий період.

У наведених нижче рецептах закуски з баклажанів ви дізнаєтеся все про різновиди і приготуванні такого смачного страви. Спробуйте приготувати баклажанну закуску, це дуже смачне блюдо готується дуже швидко і просто з продуктів, які завжди під рукою у кожної господині.

Закуска з баклажанів з часником на зиму

Складові:

пара стиглих баклажанів;
голівка часнику;
250-270 гр. свіжого кропу;
300-340 мл олії рослинного;
120-150 мл винного оцту;
45-60 гр. морської солі;
2,5 - 2,7 л води.

Приготування закуски з баклажанів з часником на зиму:

Підготувати велику каструлю, налити в неї необхідну кількість води, а потім поставити її на плиту.
Додати в воду сіль, а також винний оцет і довести все до киплячого стану.
В цей розсіл необхідно покласти баклажани, попередньо порізані у вигляді кубиків розміром в 1,5-2 см.
Варити нарізані баклажани в цьому розсолі потрібно протягом 5-6 хвилин.
Потім баклажани потрібно вийняти з каструлі за допомогою шумівки на друшляк і залишити їх стікати на 1 годину.
Тим часом можна підготувати решту інгредієнтів. Часник необхідно подрібнити за допомогою преса, а кріп дрібно порубати. А потім додати їх разом з рослинним маслом до баклажанів.
Готову закуску розкласти по підготовлених банкам і закрити їх кришками. Зберігати таку смачну баклажанну закуску в холодильнику.

Закуска «Тещин язик» з баклажанів

Складові:

пара невеликих баклажанів;
пара помідорів середнього розміру;
зелень петрушки, а також кропу;
50-60 гр. легкого майонезу;
сіль морська;
масло оливкове.

Приготування закуски «Тещин язик» з баклажанів:

Спочатку необхідно зрізати у баклажанів плодоніжки, а потім порізати їх уздовж у вигляді слайсів з товщиною 5-6 мм.
Потім до нарізаним баклажанів слід додати морську сіль і залишити їх на півгодини.
З плином часу необхідно промити баклажани, а потім обсушити.
Потім баклажани необхідно обсмажити на сковорідці з додаванням оливкової олії з обох сторін.
Після обсмажування слайси баклажанів необхідно викласти на паперову серветку або рушник, щоб позбутися від зайвого жиру.
Потім потрібно дрібно нарубати кріп, а також петрушку.
Потім змішати нарубану зелень з необхідною кількістю майонезу і додати часник, подрібнений за допомогою преса.
Помідори слід промити, а потім порізати їх у вигляді часточок.
Слайси з баклажанів слід змастити сумішшю майонезу і зелені, а на край Слайса укласти часточку помідора і згорнути його у вигляді рулету.
Цю смачну закуску з баклажанів з помідорами необхідно викласти на невелике блюдо і прикрасити гілочками зелені.

Як приготувати закуску з кабачків і баклажанів

Цю закуску з баклажанів можна запекти як фаршировані гриби в духовці під сиром, буде ще смачніше.

Складові:

невеликий баклажан;
молоденький кабачок;
пара помідорів середнього розміру;
75-85 гр. легкого майонезу;
половина головки часнику;
зелень петрушки свіжа;
морська сіль.

Приготування закуски з кабачків і баклажанів:

Відео: # РУЛЕТИКИ з баклажанів з Орєховою начинкою Смачна # ЗАКУСКА з БАКЛАЖАН # Рецепт

Баклажани і кабачки необхідно промити, а потім нарізати їх часточками товщиною не більше 1,5-2 см. До часточок баклажанів потрібно додати сіль, а потім дати їм 10-12 хвилин для відстоювання.
Потім баклажани і кабачкові часточки слід посмажити на сковорідці з додаванням рослинної олії з обох сторін, а потім викласти їх на різні тарілки.
Поки обсмажені кабачки і баклажани остигають можна приготувати соус. Часник необхідно подрібнити за допомогою преса або терки, а потім додати його в нежирний майонез і ретельно все перемішати.
На блюдо необхідно викласти шар баклажанів, а потім змастити їх приготовленим соусом.
Потім на соус потрібно викласти шар часточок баклажанів і також їх змастити майонезом.
Третім шаром цієї швидкої закуски з баклажанів стануть нарізані часточками помідори.
Потім верх закуски з баклажанів з помідорами необхідно посипати рубаною зеленню петрушки.

Закуска з баклажанів з сиром «Павлиний хвіст»

Складові:

пара баклажанів середнього розміру;
пара плавлених сирків;
пара курячих яєць;
половина головки часнику;
50-65 гр. нежирного майонезу;
дрібний свіжий огірок;
перець болгарський червоного кольору;
маслини без кісточок;
сіль морська;
масло оливкове;
перець мелений.

Як приготувати закуску з баклажанів з сиром «Павлиний хвіст»:

Спочатку необхідно зварити круто курячі яйця.
Баклажани слід промити, а потім порізати їх у вигляді кружечків.
Потім потрібно обсмажити кружечки баклажанів на сковорідці з додаванням рослинної олії до золотистого.
Потім слід вкласти обсмажені кружальця баклажанів на серветку або рушник з паперу та дати їм трохи часу для охолодження.
Плавлені сирки разом з вареними курячими яйцями необхідно подрібнити за допомогою терки.
Зубки часнику слід подрібнити за допомогою преса.
До подрібненим інгредієнтів необхідно додати морську сіль, а також мелений перець, потім добре все перемішати і додати необхідну кількість нежирного майонезу.
Свіжий огірок потрібно порізати у вигляді тоненьких кружалець.
Червоний болгарський перець необхідно також нарізати тонкими шматочками.
Чорні маслини слід розрізати на 2 частини.
Потім кожну скибочку смаженого баклажана слід змастити начинкою з сирків.
На кінець гуртка баклажана потрібно викласти гурток огірка, а на його середину - шматочок маслини.
На інший кінець баклажана необхідно викласти смужку болгарського перцю.
У такій послідовності необхідно прикрасити все скибочки смаженої баклажана.
Потім все скибочки прикрашених баклажанів слід викласти на блюдо овальної форми так, щоб вони нагадували хвіст павича.

Баклажанна закуска «Вогник» на зиму

Складові:

0,9-1,1 кг невеликих за розміром баклажанів;
пара болгарських перців;
пара стручків гіркого перцю;
голівка часнику;
25-30 гр. цукру;
30-35 гр. солі морської;
40-45 гр. винного оцту.

Приготування закуски «Вогник» з баклажанів:

Баклажани слід промити, а потім нарізати у вигляді тонких гуртків, товщина яких не буде перевищувати 6-7 мм. Потім необхідно додати до них морську сіль, а потім залишити їх на півгодини.
Потім баклажани потрібно очистити від солі і підсмажити на сковорідці з оливковою олією.
Потім баклажани необхідно викласти на блюдо у вигляді гірки.
Перець слід порізати скибочками, попередньо видаливши плодоніжки і насіння.
Потім нарізаний перець, а також часник потрібно подрібнити за допомогою блендера.
До отриманої суміші перцю і часнику потрібно додати необхідну кількість цукру, оцту, а також морської солі.
У такій суміші слід занурити гуртки обсмажених баклажанів.
Потім потрібно стерилізувати банки, в яких буде заходити закуска з баклажанів з перцем.
У кожну банку потрібно покласти спочатку суміш з перцю, а потім самі баклажани шарами до самого верху.
Потім слід накрити кожну банку стерильною кришкою і помістити в каструлю, де вони будуть стерилізувати протягом 12-15 хвилин після закипання води.
Банки з закускою з баклажанів «Вогник» потрібно закатати, а потім поставити вниз кришкою на старе пальто.
Перенести банки в комору після повного їх охолодження.

Така закуска з баклажанів може стати улюбленою вашої сім`ї, так як вона має незвичайний і вишуканий смак.

Рецепт гострої закуски з баклажанів «Кобра»

Складові:

2,5 - 3 кг баклажанів середнього розміру;
200-250 гр. часнику;
60-70 гр. червоного перцю стручкового;
сіль морська;
оцет винний;
100-110 мл олії оливкової.

Приготування гострої закуски з баклажанів з перцем «Кобра»:

Баклажана потрібно ретельно вимити, а потім порізати у вигляді кілець не товще 1,5-2 см.
Скласти гуртки баклажанів в каструлю або миску шарами, додаючи при цьому морську сіль.
Потім потрібно дати відстоятися баклажанів протягом 3,5-4 годин, щоб вони виділили рідина, після цього її потрібно буде злити.
Стручковий перець разом з часником слід подрібнити за допомогою блендера або м`ясорубки.
В утворену масу потрібно додати винний оцет, щоб він покрив повністю дану суміш.
У розігрітій сковороді з додаванням оливкової олії необхідно обсмажувати гуртки баклажанів, а потім потрібно вмочати їх в перцеву суміш.
У заздалегідь простерилізовані банки слід викладати кружечки баклажанів, прослаівая їх перцевої масою.
Потім потрібно закатати банки з баклажанної закускою і простерилізувати їх хвилин 6-7, а потім закупорити.

Відео: Закуска з баклажанів. готуємо разом

Закуска з баклажанів «Кобра» стане улюбленою для любителів гостренького.

Грузинська закуска з баклажанів

Складові:

Відео: Рецепти на швидку руку. Закуска з баклажанів та помідорів. Готуємо вечерю за 10 хвилин

кілька баклажанів середньої величини (4-5);
120-130 гр. очищених волоських горіхів;
пара зубчиків часнику;
20-25 мл олії рослинного;
сіль морська;
25-30 мл оцту винного;
перець мелений.

Приготування грузинської закуски з баклажанів:

Баклажани слід добре помити, а потім запекти їх до м`якого стану в розігрітій до середньої температури духовці протягом 10-13 хвилин.
Потім потрібно віджати з баклажанів сік за допомогою здавлювання двома дерев`яними дощечками, а потім необхідно зняти з них шкірку.
Волоські горіхи, а також часник слід подрібнити за допомогою блендера. Потім змішати цю масу з запеченими баклажанами до отримання пастоподібної консистенції.
Додати до пастоподібної маси необхідну кількість масла рослинного, винного оцту, а також морської солі і меленого перцю. Потім закуску потрібно ретельно перемішати.

Таку закуску з баклажанів можна запекти в духовці разом з картоплею, вийде дуже смачно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі