Смажені баклажани в клярі на сковороді - як приготуємо
Смажені баклажани в клярі на сковороді
подробиці
Смажені баклажани - просте в приготуванні блюдо, але в той же час дуже смачне і поживне. Саме тому господині часто включають його в щоденне меню. Баклажани в клярі складуть гармонійний тандем з різними овочами та соусами. Подавати таку закуску можна і в гарячому, і в холодному вигляді. Смакові якості від цього не страждають.
Смажені в клярі на сковороді баклажани з молоком
Необхідні інгредієнти:
- баклажани - 2 шт;
- пшеничне борошно - 50 гр;
- молоко - 50 мл;
- куряче яйце - 1 шт;
- рослинне масло - 40 мл;
- сіль - 1 щіпка.
Процес приготування:
Помийте і почистіть баклажани. Поріжте їх тонкими кружальцями і занурте на 15 хвилин в холодну підсолену воду.
В окремому посуді змішайте молоко, куряче яйце і пшеничну муку. В результаті у вас повинна вийти однорідна за консистенцією маса.
Відео: Смажені сосиски в клярі на сковороді - покроковий відео - рецепт. Готуємо вдома
Віджаті баклажани умочіть в кляр і викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажте скибочки з двох боків до утворення рум`яної скоринки.
Подавати такі баклажани можна разом з картопляним пюре і бажано в гарячому вигляді.
Смажені в клярі баклажани з помідорами на сковороді
Необхідні інгредієнти:
- баклажани - 2 шт;
- свіжі помідори - 2 шт;
- пшеничне борошно - 3 ст.л .;
- курячі яйця - 2 шт;
- майонез - 2 ст.л .;
- часник - 2 зубці;
- молоко - 50 мл;
- сіль, перець - за смаком.
Процес приготування:
Баклажани добре промийте, видаліть плодоніжки і поріжте кружальцями завтовшки приблизно 5 мм. Посипте їх кухонною сіллю і залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин. За цей час з баклажан вийде гіркоту. Після закінчення заданого часу промийте скибочки в проточній воді і злегка відіжміть.
Приготуйте кляр. Для цього змішайте курячі яйця з борошном і невеликою кількістю майонезу. Розбавте масу невеликою кількістю молока і ще раз все ретельно перемішайте. У вас повинна вийти суміш однорідної консистенції.
Скибочки баклажанів по черзі опустіть в готовий кляр і опустіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажте їх з двох боків до утворення золотистої скоринки.
Помідори ретельно помийте під струменем проточної води і поріжте тонкими кільцями. Якщо ж томати великі, розріжте їх на півкільця.
Відео: Кабачки смажені в клярі на сковороді [як приготувати]
В окремий посуд видавіть через прес зубці часнику і змішайте з майонезом. Ретельно перемішайте компоненти.
На плоске блюдо викладіть обсмажені гуртки баклажан. Змастіть їх часниковою масою, а зверху накрийте скибочкою помідора. Залиште при кімнатній температурі на півгодини і можете подавати до столу.
Смажені баклажани в клярі з сиром на сковороді
Необхідні інгредієнти:
- баклажани - 2 шт;
- сир твердий - 100 гр;
- молоко - 40 мл;
- пшеничне борошно - 50 гр;
- куряче яйце - 1 шт;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
Баклажани перед приготуванням потрібно ретельно помити і видалити кінчики. Поріжте плоди на тонкі гуртки, товщина кожного не повинна перевищувати 5 мм. Занурте їх в злегка підсолену холодну воду і потримайте протягом півгодини. Після закінчення заданого проміжку часу відкиньте баклажани на друшляк, почекайте, поки стече зайва волога.
В цей час займіться приготуванням сирного клярі. Для цього розбийте куряче яйце в глибоку миску, додайте дрібку солі і пшеничне борошно. Всипте подрібнений сир і ще раз все ретельно перемішайте. В результаті у вас повинна вийти маса середньої по густоті консистенції.
Кожен скибочку баклажана по черзі занурте в готовий сирний кляр і акуратно опустіть на сковороду з розігрітим до середньої температури рослинним маслом. Обсмажте їх з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Готові баклажани перекладіть на плоску тарілку. Перед подачею до столу посипте закуску свіжою рубаною зеленню.
