Баклажани в клярі: рецепт до сімейного або святкового столу
Відео: ЗАКУСКИ на святковий стіл
Баклажани в клярі: рецепт до сімейного або святкового столу
December 10, 2013
Якщо ви любите овочі, то занесіть в вашу кулінарну книгу ще одне смачне блюдо - баклажани в клярі. Рецепт його приготування досить простий, а подати синенькі можна і як гарнір, і як самостійне блюдо, наприклад, на вечерю. У нашій статті ми розглядаємо кілька способів приготування літніх овочів.
Баклажани в клярі: рецепт з часником і плавленим сиром
Для невеликої порції вам знадобляться:
- 1 баклажан (візьміть овоч побільше);
- 2 курячих яйця;
- молоко - півсклянки і стільки ж борошна;
- 100 г будь-якого плавленого сиру;
- пара подрібнених зубчиків часнику.
Баклажани помийте, поріжте кружечками (шкірку можна не знімати), посоліть і складіть в миску. Нехай овочі полежать, так з них вийде гіркоту. В цей час ви можете зробити кляр: збийте яйця з молоком, додайте борошно, подрібнений сир - його можна порвати руками, видавлений часник і спеції. З баклажанів злийте сік, промийте і просушіть паперовим рушником. Після кожен шматочок умочіть в отриманий кляр і швидко обсмажте на гарячій сковороді з маслом з обох сторін. У вас повинна вийти золотиста і рум`яна хрустка скоринка. Подавати блюдо можна зі сметаною або натуральним йогуртом.
Відео: М`ясо в клярі, м`ясо в овочевому клярі
Баклажани в клярі: рецепт китайської кухні
Для приготування цього смачного і незвичайного страви вам знадобляться:
Відео: Баклажани смажені в клярі Сушені баклажани в клярі
- 3 баклажана середнього розміру;
- 300 або трохи більше грамів свинячого фаршу;
- 2 курячих яйця;
- приправа "Аджіномото", крохмаль, трохи цукру, сіль і рослинне масло.
Баклажани очистіть від шкірки, наріжте товстими кружечками і посоліть. У фарш додайте трохи рослинного масла, сіль і "Аджіномото", перемішайте. Приготуйте кляр: змішайте 2 яйця, приправи і крохмаль - у вас повинна вийти консистенція сметани. Тепер у кожного шматочка баклажана зробіть невелика кишенька посередині, вкладіть всередину фарш, умочіть в яєчну суміш. Після баклажани в клярі по-китайськи обсмажте на дуже гарячому маслі (кожна порція повинна готуватися не більше 5-7 хвилин) і подавайте до столу.
Ця страва цілком може бути закускою на святковому столі. Візьміть:
- 1-2 баклажана і така ж кількість помідорів;
- 1 яйце;
- столову ложку борошна і трохи молока;
- пару зубчиків часнику і майонез.
Баклажани наріжте кружечками, посоліть, те ж саме виконайте з помідорами. Приготуйте кляр: змішайте яйце, борошно і молоко до отримання консистенції густої сметани. Умочіть кожен шматочок баклажанів в суміш і обсмажте на олії. Помідори ж просто підсмажте, без клярі. А тепер на кожен кружечок баклажана покладіть томат, зверху рясно змастіть майонезом, заправленим часником, і знову накрийте баклажаном. Вийде смачно і красиво. Готову страву буде виглядати особливо святково, якщо перед подачею його посипати нарубаної зеленню. Баклажани в клярі з помідорами можна зробити і зі сметаною заправкою - так вийде менш калорійне.
Після прочитання статті ваша кулінарна скарбничка поповнилася трьома новими рецептами. Ці страви з овочів виходять смачними, простими і дуже ситними. Вашій родині вони обов`язково сподобаються.
