Імам баялди

пів кіло фаршу (я брала яловичину)

Відео: "імам баялди" турецьке блюдо рецепт

1 великий помідор

1 велика цибулина

2 яйця

100 мл молока

мука

сіль, перець, рослинна олія для смаження.

Баклажан спекти в духовці до готовності (приблизно 1 годину). Остудити, очистити від шкірки, розібрати на смужки, посолити.

1 яйце розбити, змішати з 3мя ст.л. води. Баклажани Мока в яєчну суміш, потім в борошні, потім обсмажувати в олії до золотистого кольору. Готові баклажани викласти на паперові серветки, що б позбавиться від надлишків олії.

В окремій сковороді обсмажити цибулю, додати фарш, посолити, поперчити, додати томат порізаний кубиками. Обсмажити до готовності.

У вогнетривку форму вилажіваем шарами баклажани і фарш. Шар баклажанів повинен бути останнім. Яйце добре збовтати з молоком, залити цією сумішшю баклажани з фаршем. Випікати при 190 С приблизно 1 годину.

8 невеликих, акуратненьких баклажанів

4 м`ясистих помідора

2 цибулини

часник

м`ята

кінза

Лимонний сік

сіль

перець

Баклажани розрізати уздовж і обсмажити в оливковій олії. Охолодити і виколупати всю м`якоть, обережності зі шкіркою. Нарубати крупно і змішати нарізаною зеленню.

Помідори очистити від шкірки, видалити насіння і крупно порубати. Обсмажити цибулю півкільцями, додати помідори і роздавлений часник і дати покипіти пару хвилин. Додати м`якоть баклажан з зеленню і прогрівати ще пару хвилин. Охолодити, заправити лимонним соком, поперчити, посолити і наповнити обезлюднює баклажани.

Варіант третій від мене, karina_yem

Турецький варіант.

4 баклажана, 3 невеликі цибулини, нарізати дрібно, пара зубків часнику, 3-4 рубаних помідора, пучок петрушки, сіль-перець за смаком. У баклажанів зрізати хвостики. Зрізати шкірку смужками. Надрізати кишенькою. Посолити всередині і зовні і на 30 хвилин відкласти на сито.

Тим часом обсмажити цибулю, додавати по очереді- часник, рубані помідори, петрушку. Сіль. перець за смаком.

Баклажани промити, обсушити. Швидко обсмажити з усіх боків. НЕ до готовності, а просто підрум`янити бочки. У кишеньки викласти овочі, укласти в посуд, овочі, що залишилися викласти зверху. Вилити в каструлю (сковороду) півчашки води з 2-ма ст.л. лимонного соку і дрібкою цукру і під закритою кришкою тушкувати 30 хвилин або до готовності. Я ще додала лаврушку і перець горошком. Викласти на блюдо, остудити. Подавати як закуску, холодну або гарячу. Ось.