Баклажани в духовці - рецепти з фото

Баклажани в духовці - овочева основа для кулінарних фантазій

Баклажан - дуже популярний овоч в сучасній кулінарії. Він містить безліч корисних речовин, які покращують роботу серця і травної системи. Найкраще все вітаміни і мікроелементи зберігаються під час випікання в духовці. Саме цим способом найчастіше і готують баклажан.

Запечена в духовці баклажан, в залежності від використаного рецепта, може стати закускою, головним блюдом, ікрою або навіть десертом. Цей фіолетовий овоч поєднується практично з будь-якими приправами, спеціями і соусами.

Приготувати баклажан можна, нарізавши його кружечками або брусочками. Їх необхідно попередньо обсмажити, змішати з іншими інгредієнтами і помістити в духову шафу, розігрітий до високої температури. Часто продукти укладають шарами за принципом запіканки, зверху змащують їх майонезом і посипають твердим сиром.

Відео: Баклажани рецепти з помідорами і сиром Страви з баклажанів Баклажани в духовці Баклажани Синенькі

Також дуже популярні фаршировані баклажани. Для цього з них видаляють м`якоть і залишають «човники». Всередину кладуть дрібно нарізані овочі, м`ясо, сир, зелень, рибу та ін. Саму м`якоть баклажана не викидають, а додають в начинку. Також її можна використовувати окремо для приготування ікри або соусу. Особливо смачною серединка баклажана стає, якщо запекти овоч цілком.

Баклажан, запечений в духовці, подають як холодним, так і гарячим. Все залежить від конкретного рецепту. Прикрасити блюдо можна свіжою зеленню.

Баклажани, фаршировані сиром, запечені в духовці

Смачний і одночасно корисний рецепт, який допоможе господині швидко приготувати закуску з мінімальної кількості продуктів. Таким блюдом можна побалувати себе навіть під час посту або дієти. При бажанні твердий сир можна замінити плавленим сирком «Дружба».

Баклажани - 300 г;
Яйця - 2 шт;
Твердий сир - 50 г;
Вершкове масло - 30 г;
Сіль.

Спосіб приготування:

Баклажани промити, видалити плодоніжки і насіння, розрізати вздовж на дві частини і просушити.
Поставити на вогонь каструльку з водою, посолити і опустити в неї баклажани.
Яйця відварити в окремому посуді, остудити і дрібно нарізати.
Сир натерти на крупній тертці і додати до яєць.
Розтопити вершкове масло і заправити їм яєчно-сирну суміш.
Варені баклажани викласти на деко на невеликій відстані один від одного.
Кожен овоч наповнити начинкою.
Розігріти духовку до 200 градусів і запікати баклажани 5 хвилин.

Цікаве з мережі

Човники з баклажанів з фаршем в духовці

Фаршировані фаршем човники, запечені в духовці - це чудовий варіант для незвичайного вечері. Поєднання м`ясного і овочевого смаків сподобається навіть самого вибагливого гурману. При правильному оформленні, таке блюдо ще й прикрасить стіл.

Баклажани - 500 г;
Фарш (будь-який) - 300 г;
Цибуля - 1 шт;
Морква - 1 шт;
Сир - 100 г;
Помідори - 2 шт;
Часник - 3 зубчики;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Баклажани ретельно промити і розділити на дві частини (вздовж).
М`якоть баклажанів видалити за допомогою чайної ложки, перекласти в миску і залити холодною водою.
Отримані човники викласти на блюдо і посолити. Залишити настоюватися на півгодини.
Очистити і подрібнити цибулю, часник і моркву.
Розігріти сковорідку, викласти цибулю і смажити його на середньому вогні.
Додати часник і морква, продовжувати смажити, постійно помішуючи.
Дістати м`якоть з мисочки з водою, злегка віджати і нарізати кубиками.
Викласти м`якоть на сковороду до інших овочів, перемішати.
Помити і подрібнити помідори, висипати на сковорідку, перешкодити.
Викласти до овочів фарш, сіль і перець, ще раз перемішати.
Отриманою начинкою нафарширувати човники і перекласти їх на деко.
Сир натерти на крупній тертці і посипати поверх начинки.
Розігріти духовку до 200 градусів, готувати баклажани 40 хвилин.

Відео: Фаршировані баклажани в духовці - рецепт

Баклажани печені в духовці цілком з овочами

Відмінний рецепт для легкої вечері в колі сім`ї. Склад начинки можна міняти, відповідно до власних вподобань. Замість звичайного помідора можна використовувати черрі. Це додасть страві більш пікантний смак. Найкраще запікати баклажани у фользі, але можна і без неї.

Баклажани - 2 шт;
Цибуля - 1 шт;
Болгарський перець - 1 шт;
Печериці - 7 шт;
Майонез - 1 ст. л .;
Сир - 50 г;
Яйця - 2 шт;
Помідор - 1 шт;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Ретельно промити баклажани і зробити на кожному неглибокий поздовжній надріз з одного боку.
Загорнути баклажани в фольгу і запікати в духовці 20 хвилин при температурі 260 градусів.
Подрібнити цибулю, гриби нарізати пластинками, перець і помідори - кубиками.
Викласти овочі на сковороду і обсмажити на олії до напівготовності.
Витягти баклажани з духовки, акуратно відкрити їх по надрізу і відокремити м`якоть чайною ложкою.
Всередину баклажана додати майонез, сіль і перець, перемішати.
Нафарширувати баклажани овочевою начинкою.
Яйця збити віночком в глибокій мисці.
Сир нарізати дрібними шматочками і додати до яєць.
Залити отриману суміш в баклажани.
Поставити блюдо в духовку і випікати при тій же температурі 15 хвилин.

Баклажани з картоплею і куркою в духовці

Відео: Баклажани в духовці рецепти з фото

Дуже ситне блюдо, яким можна урізноманітнити святкове застілля або просто порадувати близьких на вечерю. Картопля і курка надають поживності, а баклажани з помідорами - свіжості. Рецепт ідеально збалансований з точки зору поєднання м`яса і овочів. Можна посипати тертим сиром.

Баклажани - 2 шт;
Картопля - 3 шт;
Помідори - 2 шт;
Куряча грудка - 2 шт;
Часник - 3 зубчики;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Баклажани вимити і нарізати кружечками. Викласти половину на деко в один ряд.
Картопля потерти на крупній тертці і рівномірно розподілити по баклажанів.
Філе промити, злегка відбити і нарізати тоненькими пластинками.
Викласти курку поверх картоплі, посолити і поперчити.
Часник подрібнити і посипати ним страву.
Викласти другу частину баклажанів.
Нарізати помідори кружечками і рівномірно розподілити по баклажанів.
Випікати 30 хвилин при температурі духовки 200 градусів.

Відео: Баклажани запечені в духовці Рецепт

Баклажани з помідорами і часником в духовці

Гостра овочева закуска на всі випадки життя. Відмінно підійде для невеликого фуршету. Любителям часнику рекомендується додати в рецепт ще пару зубчиків. А ось з помідорами краще не експериментувати - якщо їх буде занадто багато, блюдо «потече».

Баклажани - 3 шт;
Часник - 3 зубчики;
Помідори - 2 шт;
Цибуля - 1 шт;
Сир - 50 г;
Панірувальні сухарі;
базилік;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Баклажани ретельно промити, відрізати плодоніжки і нарізати кружечками по 0,5 см.
Сухарі висипати на тарілку, додати 1 щіпку солі і перемішати.
Кожен кружечок занурити в сухарі по обидва боки і викласти на розігріту сковорідку.
Перекласти баклажани на деко, змащене олією.
Очистити і подрібнити часник і цибулю, злегка обсмажити на сковороді.
Викласти обсмажені овочі поверх кожного кружечка.
Нарізати помідори кільцями і так само викласти на баклажани.
Натерти на тертці сир, подрібнити базилік, посипати страву зверху.
Помістити в духовку і випікати 25 хвилин при 200 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати баклажани фаршировані, запечені в духовці. Смачного!

Баклажан - один з найпоширеніших овочів, які використовують для приготування смачних страв. Запечена в духовці, він не тільки прикрасить будь-який стіл, але і збереже всі свої корисні властивості. Перед тим, як приготувати баклажани, краще ознайомиться з декількома корисними рекомендаціями:

Стиглі свіжі баклажани повинні бути синьо-чорного кольору з блискучою шкіркою і невеликою кількістю насіння;
Щоб запечені баклажани не гірчить, перед приготуванням їх необхідно залишити на півгодини у воді;
Безпосередньо перед початком теплової обробки, баклажани, кабачки, помідори та інші овочі необхідно добре просушити. Так вони швидше приготуються;
Щоб очистити баклажан після запікання в духовці, найпростіше дати йому охолонути в целофановому пакеті, а потім знімати шкірку;
Скільки запікати баклажани, буде залежати від їх «віку». «Молоді» готуються швидко, а ось «старі» краще попередньо обсмажити на сковорідці.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі