Рулети з баклажанів з сиром, часником і помідорами - рецепт з фото

Відео: Смачно - # РУЛЕТИКИ з Кабачків з Сиром і Часником # КАБАЧКИ Рецепт

Смажені рулети з баклажанів з сиром, часником і помідорами

Набридли звичні страви з баклажанів - ікра і рагу- ну що ж, прямо зараз кулінарне відкриття: смажені рулети з баклажанів з сиром, часником і помідорами по-осінньому. За красою і смаком це блюдо доведеться навіть до святкового столу. У сезон баклажани стоять сущі копійки, а ось їх користь для нашого організму складно переоцінити. На сході їх називають овочем довголіття. Якщо вам сподобається цей рецепт, ми розповімо вам, як можна з баклажанів, сиру, помідорів і часнику готувати рулети круглий рік.

Інгредієнти для рулетів з баклажанів, помідорів, сиру і часнику:

Баклажани - 1 шт .;
Плавлений сир - 100 г;
Помідори - 1 - 2 шт .;
Часник - 3 зубки;
сіль;
Майонез - 150 г;
Олія - 50 г;

Як готуються рулети з баклажанів з сиром, часником і помідорами:

1. Вибираючи баклажани, слід пам`ятати, що вони, як всі рослини сімейства пасльонових, містять отруйну речовину - солонін. Чим спелее баклажан, тим його концентрація вище. Тому в їжу потрібно використовувати недостиглі плоди. Показником наявності в баклажані солонина є насиченість кольору, тобто чим темніший колір шкірки баклажана, тим більше в ньому шкідливої речовини. Можна використовувати наступний спосіб перевірки наявності солонина: розріжте баклажан, якщо протягом 30 секунд овоч в місці розрізу не потемнів, значить солонін в допустимій кількості. Помийте підготовлені овочі. З баклажана зріжте носик і плодоніжки. Наріжте його тонкими слайсами (до 0,5 см), для цього вам знадобитися гострий ніж. Відомо, що всіх страв з баклажана властива гіркоту. Щоб цього уникнути, слід нарізані баклажани посипати сіллю, залишити на 30 хвилин. Сіль витягне вологу і разом з нею гіркоту. Потім змийте сіль водою, щоб прибрати зайву вологу, промокніть баклажани серветкою.

Відео: Рулети з баклажанів з сиром і помідором. рецепт

2. Слід пам`ятати, що баклажан дуже сильно вбирає в себе будь-який жир. Тому, що б наші смажені рулети з баклажанів з сиром часником і помідорами не вийшло занадто жирними, слід сковороду змастити невеликою кількістю олії. Таким чином ми отримаємо промаслений сковороду, яка буде баклажан смажити, в той же час масло не буде вбиратися. Сковороду розігрійте, обсмажуйте баклажани язички з двох сторін до м`якості.

3. Сир натріть на середній терці, часник вичавити з допомогою преса, потім додайте майонез і ретельно все перемішайте. Помідори поріжте брусочками.

У баклажанів є один великий недолік, їх сезон дозрівання досить швидкоплинний. Але оскільки цей овоч містить велику кількість вологи, він прекрасно піддається сушінню. Для цього баклажан потрібно тонко нарізати слайсами, викласти на пергаментний папір і сушити природним способом на сонці 4-5 днів, або ж в духовці протягом 4-5 годин при низькій температурі (50-60 градусів). Ви отримаєте прекрасні баклажани, які можна використовувати і взимку. Перед приготуванням сушіння баклажани слід замочити у воді близько 30 хвилин і вони придбають свою первісну форму. Скориставшись нашим секретом, ви зможете готувати рулети з баклажанів з сиром, часником і помідорами і радувати ними своїх близьких цілий рік.