Медовий торт (медові тістечка) - покроковий рецепт з фото

Медові тістечка з заварним кремом

Медові торти і тістечка заслужено вважаються одними з найсмачніших серед різноманіття подібної випічки. Медові коржі, приготовлені з даного рецептом, виходять дуже ароматними, ніжними і добре піднімаються, а смачний заварний крем надає коржам неповторний смак і робить їх ще м`якше.

складові

Для коржів: 3 склянки борошна, 2 яйця, 5 столових ложок молока, 1 склянка цукру (я брала 2/3 склянки), 3 столові ложки меду, 50 г вершкового масла, 2 чайні ложки соди.

Для заварного крему: 2 склянки молока, 2 столові ложки борошна, 1 столова ложка крохмалю, середнє яйце, 300 грам хорошого вершкового масла, 1 склянка цукру (я брала 2/3 склянки), ванілін.

Спосіб приготування

1. Всі інгредієнти (яйця, молоко, цукор, мед, масло, сода) крім борошна з`єднати, добре перемішати, поставити на середній вогонь і варити 10 хвилин при постійному помішуванні, поки маса не придбає коричнево-янтарний колір і збільшиться в об`ємі.

2. До медової масі просіюємо борошно - замішуємо м`яке липке тісто.

3. Тісто залишаємо на півгодини в теплому місці. Розігріваємо духовку до 180 °.

4. Ділимо тісто на 5-6 частин.

5. Розкачуємо кожну частину і вирізаємо прямокутник (якщо хочете спекти торт, то краще вирізати форму кола), обрізки не відключайте, залишаємо на деку. Кожен корж випікаємо по 5 хвилин.

6. Обрізки готових коржів назад кладемо в вимкненому (остигаючу) духовку, щоб вони підсохли (інакше їх неможливо буде подрібнити в крихту).

Відео: Медові тістечка

7. Готуємо заварний крем: всі інгредієнти (молоко, борошно, крохмаль, яйце, цукор, ванілін) крім масла з`єднуємо, добре перемішуємо, ставимо на середній вогонь - помішуючи, варимо до загустіння (до кипіння).

8. Остужаем крем до кімнатної температури або трохи тепліше.

9. Збиваємо м`яке масло (кімнатної температури), порціями додаючи до нього крем. Маса повинна стати пишною і збільшитися в обсязі (збиваємо приблизно 10 хвилин).

10. Обрізки коржів подрібнюємо в крихту.

11. Змащуємо коржі кремом і укладаємо один на одного, верхній корж також змащуємо і густо покриваємо крихтою (якщо готуєте торт, то обсипають і краю). Ставимо на ніч в холодильник.