Карась в сметані запечений в духовці, рецепти приготування
Карась в сметані запечений в духовці, рецепти приготування
Карасі в сметані з картоплею
Одним з традиційних страв української кухні є карасі в сметані. Дивовижно ніжні і соковиті, вони стоять одними з перших в ряді страв з риби. І цей рецепт карасів навіть оспіваний в класичній українській літературі.
Відео: Смачно - # КАРП в сметані запечені в духовці # Рецепти Страв
Особливістю цієї страви є те, що риба протушіваем настільки, що її можна їсти з кістками. Зрозуміло, це не рибні консерви, але все дрібні кістки, які можуть потрапляти під час їжі, розм`якшуються.
Готуються таким чином в основному невеликі карасики, їм навіть голови не видаляють, а тільки зябра. І обов`язковою умовою є обсмажування панірованої риби до золотистої скоринки.
Відео: Карась в сметані. Смачна рибка (риба). СМАЧНЕ МЕНЮ. покрокове приготування
Інгредієнти для приготування страви «Карасі в сметані»:
- карасі - 600 грам;
- масло вершкове - 175 грам;
- сухарі мелені - 30 грам (2 столові ложки);
Відео: Як приготувати карася в сметані - Запікаємо карася в духовці
- борошно пшеничне - 50 грам (2 столові ложки);
- сметана - 370 грам;
- картопля - 1000 грам (1кг);
- сіль за смаком.
Рецепт приготування карася в сметані:
Рибу для приготування страви краще взяти невелику. Карасів очистити від луски, вийняти зябра (голови залишити) і випатрати. Потім ретельно промити холодною водою, дати воді стекти і посолити.
За бажанням можна і поперчити (але не перестарайтеся). Карасів обваляти в борошні, покласти на сковороду з розігрітими 2/3 вершкового масла і обсмажити з обох боків до рум`яної скоринки.
Вогнетривкий посуд, в якій будете запікати карасів, намазати маслом і викласти в неї смажену рибу.
Картоплю очистити, вимити і порізати кружальцями завтовшки, приблизно, 0,5 см.
Викласти шматочки картоплі на сковороду і обсмажити в залишилася 1/3 вершкового масла до золотистого кольору.
Готову картоплю трохи посолити і викласти в посуд поверх смажених карасів.
Залити все сметаною. Якщо картопля гарячий сметана може розтанути і стекти на дно, але це не страшно.
Далі картопля посипати меленими сухарями.
За бажанням можна положітьсверху шматочки масла.
Поставити посуд з рибою і картоплею в розігріту духову шафу і запікати при температурі 180 -200 градусів Цельсія протягом 30 -40 хвилин.
Карасів в сметані подавати на стіл гарячими з гарніром з картоплі. Смачного!
Автор рецепта «Карасі в сметані» Саша Солнцева
Карась запечений в сметані фарширований овочами
Карасі, запечені у фользі з овочами, та ще в сметані дуже смачне, надзвичайно привабливе блюдо, яке підійде і для святкового столу.
Карась - це риба, яка водиться практично у всіх водоймах нашої Батьківщини. При цьому цінителі смачної і корисної їжі іноді скептично оцінюють кулінарні рецепти з карасів. Такі оцінки побудовані на помилковій думці про те, що прісноводна риба, на відміну від морської риби, що не дуже смачна. Однак, при правильному приготуванні карася в духовці - це дуже смачне і корисне блюдо. Можна приготувати карася в рукаві. при цьому зберігши весь сік. Дійсно, в прісноводної риби немає такої кількості необхідних для зміцнення здоров`я нашого організму поліненасичених жирних кислот, які у величезній концентрації містяться в морській рибі. Але, разом з тим, в прісноводної риби дуже велика кількість низькокалорійного і легкозасвоюваного білка, який корисний для підтримки нормального обміну речовин і дуже необхідний тим, хто хоче схуднути. Хоча карась запечений в сметані, не дуже то допоможе схуднути, для тих хто ставить за мету схуднути, краще запекти карасів в фользі в духовці, без сметани і приготувати легкий салат з буряка і огірків.
