WikiGinkaUA.ru

Горбуша в духовці - рецепти з фото

Горбуша в духовці - смачна страва з червоної риби

Горбуша вважається корисною і цінною рибою. В її складі присутні кислоти Омега-3, які оберігають організм від зовнішнього впливу, сприяють уповільненню процесу старіння і допомагають зберегти молодість. У горбуші багато вітамінів, мінералів і елементів, серед їх числа: С, А, РР, калій, йод, фосфор, кобальт, магній. Калорійність страв з горбуші невисока. У 100 г міститься приблизно 140 ккал. Але незважаючи на це, страви, приготовані їх цієї риби, виходять досить ситними за рахунок високого вмісту в ній білка (близько 60%).

За ціною горбуша є однією з найдоступніших риб серед сімейства лососевих. Тому в кулінарії ця риба має досить широке застосування: її варять, смажать, запікають, гасять. З горбуші готують і перші, і другі страви, її додають у салати і закуски, рибу коптять, солять, готують котлети і пироги. Горбушу можна запікати на грилі, при цьому масло можна не додавати. Це досить жирна риба.

Горбушу фарширують різноманітними начинками. Добре поєднуються з цією рибою гриби, овочі, морепродукти. З горбуші дуже смачна юшка, яка виходить ароматною, ситної і корисною. Досить популярна солона горбуша, яку легко можна приготувати в домашніх умовах.

Але найбільш ніжною риба виходить при запіканні в духовці, особливо з додаванням вершків або сметани.

Горбуша з овочами, запечена в фользі в духовці

Відео: Горбуша в духовці рецепт з фото

Для приготування цієї страви горбушу краще нарізати порційними шматочками і кожен загорнути у фольгу. Так риба виходить дуже соковитою і смачною. Приготована за таким рецептом риба прекрасно зберігає всі містяться в ній корисні речовини.

Складові:

  • Горбуша свіжоморожена - 1 шт;
  • Помідор - 2-3 шт .;
  • Сік лимона - 3 ст. ложки;
  • Морква - 1 шт .;
  • Цибулина - 1 шт .;
  • Перець, зелень;
  • Сир - 150 г.

Спосіб приготування:

Відео: Ціла горбуша в духовці рецепти з фото

  1. Розморожуємо горбушу при кімнатній температурі, очищаємо, нарізаємо на шматки. Додаємо трохи солі, перцю, скроплюємо лимонним соком.
  2. Моркву натираємо на тертці, цибулю подрібнюємо. Овочі обсмажуємо на маслі.
  3. Сир нарізаємо пластинами, помідори - кружальцями.
  4. На лист фольги викладаємо дві столові ложки обсмажених овочів, зверху поміщаємо один шматок риби.
  5. На горбушу укладаємо гурток помідора і пластину сиру. Фольгу загортаємо.
  6. Таким чином поступаємо з кожним шматком риби.
  7. На деко викладаємо горбушу, загорнуту в фольгу.
  8. Випікати будемо в духовці (200 0) близько 20 хвилин.

Цікаве з мережі

Горбуша з картоплею і сиром в духовці

Ніжні шматочки рибного філе запікаються разом картоплею під сирною скоринкою. Виходить дуже смачне і ситне блюдо. При бажанні вершки в страві можна замінити сметаною.

Складові:

Відео: Горбуша в фользі. Запечена в духовці

  • Горбуша (філе) - 2 шт .;
  • Картопля - 1-1,5 кг;
  • Приправа для риби;
  • Сік лимона - 3 ст. ложки;
  • Вершки - 1 стакан;
  • Сир - 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Нарізаємо філе горбуші на смуги шириною 5-7 см. Складаємо в окрему ємність, додаємо сіль, перець, приправи для риби, скроплюємо лимонним соком. Ми залишаємо рибу просочуватися.
  2. Сир натираємо на тертці.
  3. Картопля очищаємо, нарізаємо великими скибочками, додаємо сіль і перець.
  4. У форму, попередньо змащену маслом, викладаємо картоплю.
  5. Зверху розподіляємо філе горбуші. Поливаємо блюдо вершками. Накриваємо листом фольги.
  6. Форму поміщаємо в духовку (180 0). Готувати будемо 50-60 хвилин.
  7. Лист фольги знімаємо, посипаємо горбушу сиром, відправляємо форму назад в духовку на 10-15 хвилин.

Соковита горбуша в сметані в духовці

Горбуша - риба кілька сухувата, але приготовлена в сметані виходить ніжною і соковитою. Рецепт приготування горбуші в сметані досить простий. Риба виходить смачною і дуже апетитною.

Складові:

  • Горбуша - 1 шт .;
  • Сметана - 400 г;
  • Лук - 2 шт;
  • Сіль перець;
  • Спеції для риби.

Спосіб приготування:

  1. Горбушу розморожуємо, миємо, нарізаємо на великі шматки.
  2. Рибу перекладаємо в окрему ємність, посипаємо спеціями, сіллю. Ми залишаємо просочитися на 30 хвилин.
  3. Цибулю дрібно нарізаємо.
  4. Форму вистилає фольгою, змащеній маслом, викладаємо рибу.
  5. Зверху поміщаємо лук, заливаємо все сметаною, щоб вона покрила всю поверхню риби.
  6. У форму наливаємо воду таким чином, щоб вона закрила половину риби.
  7. Форму відправляємо в духовку (200 0). Готувати будемо 45-60 хвилин.
  8. Подавати рибу зі свіжими помідорами, болгарським перцем і зеленню.

Тепер ви знаєте, як готувати горбушу, запечену в духовці. Смачного!

У процесі приготування страв з горбуші не зайвими будуть наступні рекомендації:

  • Як гарнір до риби відмінно підходять відварений рис або овочі.
  • Доброю приправою для риби стане поєднання трав в однакових пропорціях: чебрець, розмарин, біла гірчиця, білий перець.
  • Кожен шматок риби не обов`язково загортати в окремі листи фольги. Можна вистелити дно форми фольгою, помістити туди горбушу з овочами, і закрити зверху ще одним листом фольги.
  • Правильно вибирайте рибу при покупці. Очі у горбуші не повинні бути каламутні, на шкурі повинні бути відсутніми пошкодження, зябра мати яскравий світло-червоний колір.
  • Філе горбуші має мати приємний рожевий забарвлення, а не білий, який говорить про те, що рибу переморозіть. Страви з такою горбуші будуть сухі і несмачні.
  • Перед запіканням горбуші необхідно добре нагріти духовку до зазначеної в рецепті температури.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Горбуша в духовці - рецепти з фото