Судак запечений в духовці з овочами на сметанному соусі
Відео: Судак, запечений з овочами у фользі - відеорецепт
Судак запечений в духовці з овочами на сметанному соусі
Коли відкрито сезон риболовлі, починаєш вигадувати, чого смачненького і незвичайного приготувати з виловленої риби. Частий гість нашого столу - судак. Способів приготування судака безліч. Ця риба смачна як в смаженому, так і в запеченому в духовці вигляді. Але є один рецепт, який полюбився в нашій родині особливо. Саме їм я хочу з вами поділитися. Плюси цього рецепта полягають в тому, що продукти для цієї страви з риби загальнодоступні, блюдо готується досить швидко і просто, а виходить обалденно смачно.
Отже, щоб приготувати запеченого в духовці судака потрібно:
- Судак - 3-4 середнього розміру рибини
- Цибуля ріпчаста - 3 головки
- Солодкий перець - 1 стручок
- Морква - 2 штуки
- Борошно пшеничне - 4 стол.л.
- Сметана - 250 г
- Бульйон рибний - 1 стакан (можна замінити кип`яченою водою)
- Сіль, чорний і запашний перець за смаком
- зелень кропу
- Лимонний сік - 1 стол.л.
Відео: Судак, запечений з овочами BELUGA RESTAURANT DUESSELDORF VIDEOREZEPTE.wmv
Очистити рибу від луски, випатрати і зрізати плавники. Видалити голову. Нарізати на середні шматки. При бажанні, можна обробити рибу на філе. Приготовлені шматки судака обваляти в борошні і на розпеченому рослинному маслі обсмажити до золотої скоринки з двох сторін. Смажити рибу слід на великому вогні, щоб зберегти її соковитість.
приготуємо соус
Для цього борошно обсмажити на сковороді без використання масла, постійно помішуючи до золотистого кольору. Розвести в сотейнику сметану рибним бульйоном або кип`яченою водою і розмішати до однорідності. Невеликими порціями всипати в сотейник борошно, кожен раз, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Соус поперчити, посолити, додати сік лимона, перемішати. Сметанний соус готовий.
готуємо овочі
Очищені і промиті овочі нарізати півкільцями і обсмажити по черзі в сковороді на вершковому маслі. В першу чергу обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву, через 5-7 хвилин солодкий перець. Смажити овочі слід на повільному вогні до їх легкого розм`якшення. Готові овочі, залити зверху сметанним соусом і перемішати.
У сотейник, або казанок викласти частину сметанно-овочевий підливи. На неї укласти шматки риби і залити зверху залишилася підливою. Потім тушкувати рибу в духовці на невеликому вогні протягом 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності, посипати страву подрібненою зеленню кропу і додати 1 лист лаврушки.
Відео: Карасі і судак в сметанному соусі з овочами
Рибу подати в гарячому вигляді. Найкраще на гарнір використовувати картопляне пюре, відварений рис або свіжі овочі. Смачного.
Якщо інформація виявилася вам корисною, не скупіться ласка - поділіться з друзями в соціальних мережах, ви зробите нам приємно! ))
