Чим харчуватися при панкреатиті
Відео: Дієта і Харчування при панкреатиті, Смачні і недорогі Рецепти
Як харчуватися при запаленні підшлункової залози?
Категорично заборонено є свіжий хліб, житній хліб, здобне тісто, смажені і свіжі печені пиріжки, млинці, вареники, піцу, пісочне солодке печиво. Краще взяти вчорашній пшеничний хліб, пшеничні сухарі і несолодке галетное печиво.
З круп`яних і макаронних виробів потрібно відмовитися від перлової, пшеничної, ячмінної, кукурудзяної крупи, макаронів і бобових. Чудово на підшлункову залозу подіє і вівсяна каша, і гречана, манна і рисова.
Відео: Харчування при панкреатиті
Цілком виключаються: ковбаси, консерви, смажене, тушковане, копчене, жирне м`ясо (баранина, свинина, гусак). Краще замінити ці продукти яловичиною, кроликом, куркою, приготованими на кілька. Табу розповсюджується крім цього на жирну, смажену, копчену, солону, консервовану рибу, ікру і морепродукти. Краще відварити або з`їсти у вигляді суфле, кнелі, котлет судака, окуня, щуку, сріблястого хека.
Відмовтеся від супів на м`ясному і рибному бульйоні, від відварів грибів, окрошки, молочних супів і зеленого борщу. Зваріть легкий овочевий, вегетаріанський супчик або крем-суп з вивареного нежирного м`яса.
Виключіть з раціону томатні підливи і соуси, піджарки, гострі соуси і прянощі. Робіть до гарніру фруктово-ягідні несолодкі підливи.
Яйця заборонено мається на смаженому або вареному вигляді.
Можливо робити лише білковий паровий омлет з 1-2 яєць на добу.
Допускається 1/2 жовтка вдень в стравах.
Не вживайте молоч-ні продукти високої жирності, солодкі вершки, морозиво, сметану, майонез, жирний і кислий сир, жирний і солоний сир. Краще застосовувати нежирне молоко, сир некислий свіжоприготований, парові пудинги. При гарній переносимості можливо випити мало свіжого кефіру, з`їсти нежирний м`який сир, нежирний йогурт.
Відмовтеся від маргарину, курячого, гусячого, баранячого, свинячого жиру і сала. Для виготовлення страв можливо взяти несолоне вершкове масло і рослинну рафіновану олію.
Здавалося б, овочі - дієтичний продукт, це так, але є овочі, якісь категорично не можна вживати при панкреатиті. Це білокачанна капуста, баклажани, редька, редиска, шпинат, щавель, часник, цибуля, бобові, перець, помідори, огірки. Чи не рекомендовані гриби. Можливо є картопля, морква, кабачки, цвітну капусту у вигляді пюре і парових пудингів, у відварному, протертому або печеному вигляді.
З фруктів виключити цитрусові, гранати, кислі яблука, виноград, фініки, інжир.
Але можливо є яблука некислих сортів в печеному вигляді, банани, полуницю, чорницю, темну смородину в обмеженій кількості, протерті компоти, киселі, муси.
Настійно ігноруйте пропозицію з`їсти шоколад, кекс, кондитерські вироби, варення, морозиво. Краще з`їжте ложку меду.
А за великим рахунком цілком відмовтеся від солодкого.
І останнє. Виключіть зі свого раціону алкоголь, міцний чай, кава і соки. Випивайте не сильний чай, просту або мінеральну воду. Мінеральні води використовуються по 1 / 2-2 / 3 склянки (кімнатної температури).
При панкреатиті продемонстровані ферменти, якісь надають допомогу підшлунковій залозі, і голод. Але під цим мається на увазі легке харчування і збільшене споживання рідини, а не повна відмова від їжі.
