Дієта при захворюванні нирок, заборонені та дозволені продукти, меню: види дієт

Дієта при захворюванні нирок, заборонені та дозволені продукти, меню

0 Коментарі

Лікувальна і правильно розроблена дієта при захворюванні нирок - обов`язкова умова комплексної терапії хвороби, оскільки харчування направлено на усунення порушень в процесах речового обміну. Дієта при захворюванні нирок повинна посилювати ефект призначаються лікувальних препаратів. Розробляється вона з урахуванням наявності або відсутності у пацієнта набряків, гіпертонії, рівня вмісту білка в сечі і можливості нирок виділяти продукти обміну білків.

Наслідком будь-якого захворювання нирок є збої в роботі організму, що з`являються на тлі порушень кислотно-лужного та водно-електролітного балансів, а також накопиченням в крові продуктів обміну. Внаслідок цього у пацієнта з`являються набряки, збільшуються показники тиску крові і спостерігається інтоксикація організму.

Дієта при захворюванні нирок розробляється і призначається лікарем, з урахуванням одного постійного правила: в раціоні по максимуму обмежується споживання жирів і білків, вуглеводи стають основою харчування. Такий продукт, як сіль, під час будь-якої дієти при ниркових хворобах завжди знаходиться під забороною, адже вона ускладнює роботу нирок, затримуючи рідина в нашому організмі.

Обмеження білка.

При проблемах з нирками рівень білка, що надходить з раціоном, повинен бути скорочений. Білковий обмін в організмі супроводжується утворенням азотистих шлаків, вивести які з організму хворими ниркам дуже важко. Поступово вони починають накопичуватися в крові. Але повністю прибрати з раціону білок неможливо, адже це найважливіша складова, основа для наших клітин. В цьому випадку рекомендується обмежене споживання варених яєць, відвареного або тушкованого м`яса і риби малої жирності. У разі ниркової недостатності в хронічній формі рекомендовано на добу вживати 20-50 г білка. Кількість може змінюватися в залежності від ваги пацієнта і стадії хвороби.

При незначних порушеннях в роботі нирок обмежувати споживання білкової їжі не потрібно. В цьому випадку рекомендується 1-2 дні на тиждень робити розвантажувальними.

Розвантажувальні дні при хворобах нирок.

Розвантажувальний день - це вживання одного виду продукту протягом 24 годин. При ниркових захворюваннях різного роду рекомендуються вуглеводні розвантажувальні дні (вівсяні, фруктові (особливо яблучні, кавунові), ягідні, сокові, овочеві (особливо огіркові)), які підвищують рівень сечі, покращують процеси виведення продуктів білкового обміну з організму. Внаслідок цього знижується кров`яний тиск, слабшають прояви хронічної ниркової недостатності.

Під час овочевих, фруктових чи ягідних розвантажувальних днів слід з`їдати протягом дня 1,5 кг овочів (якогось одного), фруктів або ягід, їх прийом треба розподілити на п`ять частин. Овочі можна гасити, відварювати або вживати свіжими, у вигляді салатів (заправка - рослинне масло (трохи), або сметана з низьким вмістом жиру).

Калорійність раціону при хворобах нирок.

Загальна калорійність раціону на добу повинна становити 3500 ккал, що не менше (переважно вуглеводи і жири), інакше організм буде посилено витрачати наявні в організмі білки, що загрожує надмірним утворенням токсичних метаболітів і, як наслідок, підвищенням навантаження на нирки. Вживання їжі має бути регулярним і носити дробовий характер (5-6 разів на день невеликими порціями).

Обмеження солі.

У серйозних випадках сіль вживати заборонено, включаючи продукти з її змістом (копченості, ковбасні вироби, маринади, консерви, сири, мінеральна вода, какао і т.п.). Хліб краще теж купувати спеціальний без солі, або піч самостійно. При незначних порушеннях пацієнтам дозволяється підсолювати страви (на добу рекомендовано не більше 2-3 г (половина чайної ложки)).

Також зі свого раціону слід виключити продукти з вмістом калію і фосфору (банани, сухофрукти, сир (дозволяється рідко пудинг або запіканка з нежирного сиру), горіхи, субпродукти (печінка, мізки, нирки)). Потрібно також виключити м`ясні, рибні та грибні бульйони, гострі і пряні страви, цибулю і часник, бобові, шоколад. Дозволяються пісні супи на овочевому бульйоні, макаронні вироби і крупи, відвар шипшини, свіжі, варені і тушковані овочі, ягоди і фрукти, вершкове і рослинне масло, неміцні чай і кава, кисломолочні продукти (кисле молоко, кефір, сметана), компоти і киселі.

Пацієнтам з нефротичним синдромом, гломерулонефрит і нирковою недостатністю в хронічній формі рекомендується сувора дієта (стіл №7).

При такій дієті дозволяється вживати:

Солодощі - мед, цукор, варення, джеми, але без ентузіазму.
Круп`яні та макаронні вироби в обмеженій кількості.
Обмежено риба невисокої жирності (відварна або запечена).
Овочі та зелень у свіжому і відвареному вигляді (огірки, картопля, буряк, помідори, цвітна капуста, морква, зелений салат, петрушку, кріп).
Хліб і борошняні вироби - хліб білий пшеничний висівковий (без солі).
Фрукти - в свіжому (особливо кавун) і відвареному вигляді (пюре, желе, муси на крохмалі).
Пісні (НЕ м`ясні) НЕ солоні супи (на основі овочів, макаронів, круп, в якості заправки використовувати вершкове масло).
Напої - неміцний чай, можна з додаванням молока, відвар шипшини, чорної смородини (розбавити наполовину водою), фруктові, овочеві та ягідні соки.
Будь-яке м`ясо протягом перших двох тижнів лікування обмежується, а потім додається в невеликій кількості і у відварному вигляді і виключно нежирних сортів.
Яйця - 1-2 яйця на добу (некруто, або омлет тільки з білків).
Молоко і молочні продукти (обмежено кисломолочні напої, сирні запіканки і пудинги).

Заборонені продукти:

Бобові, цибуля, часник, щавель, гриби.
Мінеральна вода з натрієм.
Сіль і продукти з її додаванням (в тому числі консервація).
Шоколад, міцну каву, какао.
Закусочні консерви.
М`ясні, рибні та грибні бульйони.
Ковбаси, копченості, м`ясні і рибні консерви, сири.
Алкоголь і продукти його містять.
Хліб звичайної випічки, чорний хліб.
Жирні сорти м`яса, риби, птиці

При інших захворюваннях нирок істотних обмежень у харчуванні не спостерігається, рекомендовано лише зменшення вживання солі, гострих приправ і прянощів, а також спиртних напоїв.

Дієта при сечокам`яній хворобі.

Харчування в даному випадку підбирається з урахуванням складу каменів, після проведеного дослідження.

При оксалату виключаються продукти з вмістом щавлевої кислоти - до них відносять листові рослини (салат, щавель, шпинат), кава, шоколад, какао. Також виключається вживання продуктів з аскорбіновою кислотою (редис, деякі сорти яблук (антонівка), редис, чорна смородина, цитрусові). Рекомендується харчування, насичене вітаміном B6, який бере участь у розпаді щавлевої кислоти. До таких продуктів відносять чорний хліб, вівсяну і гречану крупу. Також рекомендовано вживання баклажанів, чорносливу, квасолі, гарбуза, кольорової капусти.

Солі сечової кислоти сприяють формуванню каменів в нирках в кислому середовищі, звідси в харчуванні повинна переважати їжа, яка сприяє підвищення лужності сечі (мед, каші, хліб, сухофрукти, картопля). А прибрати з раціону або по максимуму обмежити слід консерви, рибу і м`ясо, ковбаси та різні копченості, субпродукти.

При фосфатном походження каменів слід закісляет сечу. Тут корисно вживати м`ясні та рибні страви, виключити слід овочеві і молочні супи, ягідні і фруктові соки (компоти), молоко і кисломолочні продукти.

Камені в нирках можуть мати й інший склад, що зустрічається набагато рідше. У будь-якому випадку дієту розробляє лікар індивідуально спільно з дієтологом. У разі коли, сечокам`яна хвороба супроводжується сильними болями в нирках, така дієта є відмінною профілактикою утворення нових конкрементів (каменів) і допомагає розчиненню виведенню вже наявних.

У випадках сечокам`яної хвороби суворі дієти, тривалістю більше місяця протипоказані, оскільки це може призвести до утворення в нирках каменів протилежних за складом. Такі дієти строго контролюються лікарем.

Багато хвороб нирок, в тому числі пієлонефрит, вимагають дотримання м`якою дієти зі строгим дотриманням зазначеного раціону. Навіть при поліпшенні стану необхідно слідувати наміченим курсом. Тому намагайтеся готувати страви заздалегідь, брати їх на роботу, а не перекушувати в сумнівних закладах, порушуючи дієту.

Варіант меню дієти на тиждень при захворюваннях нирок: