Дієта при атеросклерозі

Зазвичай атеросклерозом страждають люди похилого віку - частіше після 50 років. Але іноді хвороба проявляється і в більш молодому віці.
Основними факторами, що визначають розвиток атеросклерозу, є пригнічують нервову систему умови життя, різні стресові ситуації і, звичайно, порушення харчування - переїдання, надмірне споживання тваринного жиру. Розвитку атеросклерозу сприяє споживання продуктів, що містять підвищену кількість холестерину - мізки, ікра, печінка, нирки і т. Д. Атеросклероз буде розвиватися тим імовірніше, чим нижче при наявності всіх перерахованих факторів фізична активність людини. Виявляється, у людей, які споживають навіть надмірна кількість жирів і холестерину, але займаються фізичною працею або спортом, розвиток атеросклерозу сповільнюється.
На відміну від тваринних жирів рослинні жири в більшості своїй перешкоджають розвитку атеросклерозу. Тому для профілактики і лікування атеросклерозу широко рекомендуються рослинні масла. В даний час у розвитку атеросклерозу звинувачують вже не тільки жири і холестерин, але і легкозасвоювані вуглеводи, особливо цукор, який підсилює синтез жиру і зміст його в крові, сприяє процесам тромбоутворення. Але складні вуглеводи (овочі, фрукти, крупи і т. Д.), Які містять велику кількість пектину, сприяють виділенню з організму холестерину, знижують вміст жиру в крові, зменшують здатність її до згортання і, отже, до утворення тромбів. Основний дієтою є дієта №10 з - десята протиатеросклерозна. Особливості в харчуванні залежать від маси тіла. Якщо у вас коронарний атеросклероз, атеросклеротичний кардіосклероз або перенесений в минулому інфаркт міокарда, та до того ж надмірна маса, калорійність харчування повинна бути не вище 2200-2400 ккал. Зниження калорійності досягається головним чином за рахунок зменшення першого страви до півпорції, скорочення кількості хліба і цукру. Є слід 6 разів на день, уникаючи тим самим одноразового надмірного насичення. Їжа готується зовсім без солі, при необхідності її досолюють за столом - не більше 4-5 г солі на добу. Страви готують, в основному, в воді, на пару, добре разварівая м`ясо, рибу, овочі. Загальна маса денного раціону зменшена до 2-2,5 кг. Вільна рідина обмежується до 700-900 мл.
Загальна кількість жиру, включаючи що міститься в продуктах, при атеросклерозі і надлишковій вазі має становити близько 60 г на добу, з них 70% рослинного і 30% тварини.
Кількість білків при атеросклерозі не обмежується: 100 г білка в добу, з них 60-70% тваринного. Тваринні білки попереджають жирове переродження печінки і, що особливо важливо, - відкладення холестерину в стінках судин. Вони містяться в нежирних сортах м`яса (яловичина, телятина, індичка, нежирна свинина), нежирної риби (тріска, судак, окунь, крижана риба і т. Д). вимоченої оселедця, яєчному білку, молоці, нежирному сирі, молочнокислих напоях, в сої, горосі, гречаної, вівсяної і пшеничного крупах.
Тваринні жири в дієті різко обмежуються. Виключаються баранячий, яловичий, свинячий та т. Д. Жир, продукти, багаті на холестерин - мізки, печінка, нирки, яєчні жовтки, ікра. Однак повністю виключити продукти, що містять холестерин, не можна, тому 2-З рази в тиждень можна з`їсти по 1 яйцю, трохи ікри, шматочок мови. З тваринних жирів допускається невелика кількість вершкового масла. Вживати потрібно рослинні жири - соняшникова, кукурудзяна, оливкова і бавовняне масло. Вони підсилюють перистальтику кишечника, виводять надлишок холестерину з організму. Нерафінована олія корисніше: в ньому більше фосфатидів, необхідних для нормалізації жирового обміну.
Загальна кількість вуглеводів має становити близько 250 м Різко обмежуються цукор, мед, варення, сиропи, інші солодощі, білий хліб, печиво, тістечка, торти, з круп - манна і рисова, і включається багато овочів, фруктів, ягід, гречана і вівсяна крупа. Хліб переважно житній, краще з додаванням висівок. Основні страви - салати і салати з рослинним маслом з капусти, картоплі, сої, свіжих огірків, помідорів, кабачків, гарбуза, кропу, петрушки. У невеликій кількості вирішуються квасоля, боби, горох, гриби, шпинат. Супи теж вегетаріанські - борщі, борщ, окрошки, борщ зі свіжої капусти, фруктові. Допускаються круп`яні, молочні супи, а один раз в тиждень - неміцний м`ясний бульйон (вторинний або кістковий).
Раціон повинен бути збагачений вітамінами, які нормалізують обмін речовин, знижують проникність судин, попереджають відкладення в них холестерину. Особливо важливі вітаміни С, Р, В6, РР, В12. Вони містяться в овочах, фруктах, ягодах, відварі шипшини, пивних і пекарських дріжджах, пшеничних висівках, соєвому борошні. При атеросклерозі шкідливий вітамін D, і отже, всі продукти, що містять його, - яєчний жовток, риб`ячий жир, печінку, нирки.
Дуже корисні, особливо в зимово-весняний період, продукти моря, в яких багато органічного йоду, метіоніну, вітамінів групи В та інших з`єднань, що перешкоджають розвитку атеросклерозу. Це можуть бути свіжозаморожена і суха морська капуста, свіжозамороженої і у власному соку морський гребінець, мідії, кальмари, трепанги, креветки і т. Д. Їх можна готувати як в якості самостійних страв, так і у вигляді добавки в салати, вінегрети. Продукти моря рекомендується вживати в їжу 6 разів на тиждень. Морську капусту їжте через день - вона має послаблюючу дію. Ці продукти вимагають обережності при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту.
Забороняються жирні м`ясні супи, жирні сорти м`яса і риби, м`ясо внутрішніх органів, вершки, пломбір, креми, здоби, гострі, солоні і жирні закуски, міцний натуральна кава, міцний чай, какао, шоколад, алкогольні напої в будь-якому вигляді і кількості. Як напоїв допускаються неміцний чай, чай з молоком, слабкий, краще сурогатну каву, фруктові, овочеві та ягідні соки, відвар шипшини і т. Д. З закусок дозволяються нежирна шинка, молочна, дієтична, діабетична і докторська ковбаси, негострі сири, різні салати, вінегрети. Соуси на овочевому відварі, на молоці, підливи ягідні, солодкі, фруктові, овочеві.
При атеросклерозі, ускладненому коронарною хворобою і одночасно надмірною масою тіла, показані розвантажувальні дні: молочні, кефірів, сирні, фруктові, овочеві.
При відсутності гіпертонічної хвороби допускаються м`ясні розвантажувальні дні - один раз в 3-10 днів. Такі дні сприяють виведенню рідини з організму, зниження маси тіла, нормалізації артеріального тиску, поліпшення загального стану.
Якщо атеросклероз, ускладнений або неускладнений, протікає на тлі нормальної маси тіла або навіть дефіциту його, енергетична цінність раціону повинна бути трохи вище, ніж при надмірній масі тіла і складати приблизно 2800-3000 ккал. Білка в такій дієті близько 100 г, кількість жиру зростає до 70г, вуглеводів 400 р Замість півпорції першої страви можна з`їдати цілу порцію. Збільшується кількість хліба, цукру, на 10 г вершкового масла. В іншому дієта така ж, як при атеросклерозі, протікає на тлі надлишкової маси тіла.
У домашніх умовах можна використовувати Дієту № 5. обмеживши в харчуванні вуглеводи. Якщо на тлі атеросклерозу має місце недостатність кровообігу, можна вдатися до дієт № 10 або № 10 а.

Сторінки лікувальних дієт при:

Відео: Дієта при атеросклерозі

Інші наші новини

Ваші відгуки про дієту

Copyright © 2011-2016 р Сайт "За дієті!". Ефективні та безкоштовні дієти для схуднення. Відгуки про дієти.
При використанні матеріалів сайту активне посилання на сайт обов`язкове podiete.ru.