Дієта при серцево-судинної недостатності, кардіологія, серцева недостатність

Дієта при серцево-судинної недостатності

(Середня оцінка: 5)

При лікуванні таких хворих надзвичайно важливо дотримуватися правильний харчовий режим. Призначаючи дієту, лікарі враховують багаторічні звички до певної їжі і стан травлення.

Харчування при серцевій недостатності

Харчуватися треба регулярно, приймаючи їжу в малих кількостях, 4-5 разів на день. Останній прийом їжі повинен бути за 3-4 години до сну. Є треба повільно, їжу добре пережовувати. Пити під час їжі не слід. Для поліпшення роботи серця складові частини їжі вводять в певних співвідношеннях. Хворі із серцево-судинною недостатністю повинні їсти трохи менше, ніж здорові люди. В результаті цього організм хворого поступово звільняється від накопичених в ньому (в результаті порушеного обміну) продуктів жирового, білкового і вуглеводного распада- зменшується задишка, поліпшується самопочуття, а також і робота серця. М`ясо потрібно вживати в обмеженій кількості і не кожен день. У розладі кровообігу велике значення має перевантаженість організму рідиною. Прийом рідини треба тому обмежити до 3-4 склянок на день.

Рясне пиття може повести до накопичення в організмі води і розвитку набряків, схильність до яких у серцевих хворих підвищена. Надмірне вживання рідини веде до вимивання з організму мінеральних солей, вітамінів, а також до перевантаження серця і нирок. При серцевої недостатності в тканинах накопичується натрієва (кухонна) сіль, виділення якої з сечею знижується, що сприяє розвитку набряків. Тому кількість солі, яка споживається за день, не повинно перевищувати 3-5 м Зменшення вмісту солі в їжі сприяє розвантаженню організму від рідини. Серцевим хворим найкраще вживати таку їжу, в якій підвищений вміст вітамінів А, В1 і С.

Для цього в раціон включають фруктові та овочеві соки, настій шипшини, свіжі овочі, фрукти (апельсини, лимони, антонівські яблука), ягоди (полуниця, суниця, малина) і готові препарати вітамінів. Варити овочі та фрукти слід в закритому посуді, щоб краще зберегти вітаміни. Страви з сирих овочів і фруктів потрібно готувати безпосередньо перед вживанням. Куріння тютюну і вживання спиртних напоїв заборонено. Хворим з серцевою недостатністю необхідна поживна, смачна їжа, що містить вітаміни, причому приймати її потрібно в невеликих кількостях.

Кава і чай допускаються лише в обмеженій кількості і малими порціями на кожен прийом.

Зразкове меню і загальні поради

Лікувальне харчування не можна будувати на єдиній дієті. Залежно від ступеня захворювання застосовуються різні харчові режими. Так, при легкому ступені серцевої недостатності хворому рекомендують солі дієту (стіл № 10). У міру одужання і поліпшення стану хворого йому дозволяють включити в дієту від 3 до 5 г солі. Надалі хворого переводять на загальний стіл.

При важкій формі захворювання призначається інша дієта (стіл № 10а). У дієту № 10а входить: 50 г білків, 70 г жирів, 300-350 г вуглеводів і вільної рідини до 0,5 літра. Продукти містять 1 500-1 900 калорій, 1-1,5 г куховарської солі. Хліб без солі. Прийом їжі 7 раз в день. Всі страви столу № 10а готуються в протертому або подрібненому вигляді. В окремих же випадках (стійкі великі набряки, водянка живота і т. Д.) Лікар рекомендує видозмінену дієту Карелія або вводить так звані «розвантажувальні дні». Найкраще для цієї мети підходить фруктово-ягідна дієта (1,5 кг яблук в день).

Розвантажувальні дні проводять раз на тиждень-їх не можна застосовувати виснаженим і слабким хворим. Після того як стан хворого поліпшиться (зникнуть набряки і задишка), хворого переводять зі столу № 10а на стіл № 10, при якому хворий отримує на добу 75-80 г білків, 65-70 г жирів, 400-450 г вуглеводів. Продукти столу № 10 містять 2 500-2 800 калорій. Стіл повноцінний. Хворий, що знаходиться на такій дієті, отримує достатню кількість мінеральних солей, рослинної клітковини і вітамінів. Зміст кухонної солі в продуктах не перевищує 1,5 м При приготуванні страв солі не додається. Хліб без солі. Прийом їжі 6 разів на день. Вільної рідини - 0,8 л на добу. Обробка їжі обичная.Поскольку їжа готується без солі, можна додавати для поліпшення її смакових якостей оцет, лимонну кислоту, лимон, цибуля (виварений і потім підсмажений), корицю, варення, цукор.

Дієта Карелія добре діє на хворого у важкій стадії серцевої недостатності (особливо при вадах серця): швидко сходять набряки і зменшується водянка грудної та черевної порожнин. Він побудований на введенні не більше 1 л рідини (3-5 склянок молока) за 8-10 прийомів протягом доби, з поступовим додаванням твердої їжі так, щоб до 3-му тижні вже давати хліб, яйце, кисле молоко, овочі, картопля, м`ясо. Надалі хворий переводиться на діетил № 10а. Хворим з атеросклерозом в стадії серцевої недостатності рекомендується 2/3 харчового раціону здорової людини, виключаючи продукти, що містять холестерин і вітамін D (печінка, нирки, жирні сорти риби, яєчні жовтки, мізки, свинина). Калорійність столу - не понад 2 700 калорій. Рекомендуються харчові продукти, багаті ліпотропні речовинами (холін, метіонін), яких багато в сирі, сої, вівсяній крупі.
Дієта без солі і відповідно столу № 10 або № 10а з обмеженням рідини, в залежності від ступеня серцево-судинної недостатності (легкої або важкої).

Всі страви готуються без солі. Загальна кількість рідини 1,5 л, вільної - 0,8 л. Хліба білого без солі 250 г, цукру 30 г (на весь день).

Масло 10 г,
Молочна манна, гречана протерта або рисова каша (рису 50 г, молока 100 г, цукру 5 г).
Яйце некруто або паровий омлет з одного яйця, або сир зі сметаною (сиру 75 г, сметани 20 г).
Стакан чаю з яблуком або півсклянки чаю з молоком, або чай з варенням.

Терта морква (або ріпа) зі сметаною (моркви 100 г, сметани 10 г). Можна також дати сире яблуко (100 г) або розмочену курагу (30 г), або мармелад з моркви і яблук.

Вегетаріанський борщ (півтарілки) або: суп фруктовий з гренкамі- суп рисовий вегетаріанський з лимоном, сладкій- ячний суп з картоплею та сметаною - 200 г (крупи ячної 30 г, картоплі - 50 г, відвареного цибулі 10 г, сметани 20 г).

М`ясо смажене 100 г. М`ясо треба попередньо відварити, а потім підсмажити в духовій шафі, можна з цибулею (масла 5 г) або: м`ясо відварне в соусі з овочами, м`ясо відварне запечене, Бет-Строганов.

Молочний кисіль (молока 150 г, картопляного борошна 7 г, цукру 15 г, ваніліну за смаком) або: яблучне пюре 100 г-сире яблуко 100 г-розмочений чорнослив 50 р

Відвар шипшини 100 г (цукор з денної норми).
Свіже яблуко 50 г або: розмочений чорнослив 50 г-розмочені сушені фрукти 50 м

Сир з молоком (сиру 75 г, молока 50 г). Молоко можна замінити сметаною або: яйце «в мішечок» - сирні галушки зі сметаною.

Відварна локшина з маслом або: картопляні котлети з чернослівом- буряк з яблуками, тушкована в сметане- котлети з моркви з подрібненими сухарями, шинкованою фруктами (моркви 200 г, манної крупи 15 г, молока 50 г, цукру 5 г, сушених фруктів 30 г , сухарів 5 г, масла 10 г).

Півсклянки чаю з молоком (молока 50 г, цукру 10 г) або півсклянки молока з цукром.

Півсклянки чаю з молоком або півсклянки молока.

Всі страви готуються в подрібненому вигляді без солі. Загальна кількість рідини не більше 1 л, вільної рідини до 0,5 л. Сахару 30 г, білого хліба без солі 150 г (на весь день).

Масло 10 м
Молочна рисова каша (рису 50 г, молока 100 г, цукру 5 г, масла 5 г) або: каша манна, гречана, пшоняна з родзинками.

Яйце некруто або: паровий омлет з одного яйця-сир зі сметаною (сиру 50 г, сметани 20 г).
Відвар шипшини 100 г (цукру 10 г) або: сире терте яблуко (100 г) з цукром- морквяний сік (100 г).

М`ясо дрібно нарізане або: парове м`ясне суфле- парові м`ясні фрікаделькі- парова м`ясна котлета (м`яса 50 г, хліба білого без солі 10 г з денної норми, масла 5 г).

Картопляне пюре 100 г (картоплі 100 г, молока 25 г, масла 5 г) або: овочеве пюре- каша з моркви або гарбуза.

Кисіль молочний (молока 100 г, картопляного борошна 5 г, цукру 10 г) або: з журавлини, чорної смородини, або яблучне пюре.

Сушені розмочені фрукти або чорнослив з цукром без рідини (фруктів 30 г, цукру 15 г).

Картопляні котлети з курагою або: суфле з зеленого горошка- котлети з манної крупи з чернослівом- котлети з протертою моркви (моркви 100 г, сушених фруктів 15 г, молока 25 г, масла 5 г, манної крупи 8 г, цукру 5 г, сухарів 3 г).

Сир протертий з цукром (сиру 75 г, цукру 10 г) або: яйце всмятку- Сир галушки зі сметаною.

Гаряче молоко 100 г (півсклянки).

Відвар шипшини (100 г або півсклянки) з глюкозою (20 г).

Застосовувати лікувальне харчування в домашніх умовах можна лише за вказівкою лікаря. Тільки в цьому випадку воно може принести користь. Лікар має все необхідне для того, щоб точно встановити характер і ступінь захворювання і призначати весь комплекс лікування, включаючи і дієту. Крім дієти, лікар може наказати хворому для відновлення діяльності серця і медикаментозне лікування.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі