Дієта при подагрі: зразкове меню і таблиця продуктів

Дієта при подагрі: як організувати харчування і вибрати меню

Подагра - це захворювання, що характеризується порушеним обміном речовин. При ньому солі сечової кислоти відкладаються в суглобах.

Подагра - досить рідкісне захворювання - на тисячу людей припадає три хворих.

Хвороби схильні чоловіки старше сорока років, у жінок вона проявляється клімактеричний період.

Від подагри страждають всі суглоби, починаючи з суглобів рук і закінчуючи суглобами на ногах.

Надмірна кількість сечовини в організмі буває з двох причин: здорові нирки не витримують великі обсяги кислоти, або коли сечовина викидається в допустимих обсягах, але нирки не в змозі її вивести.

Збільшення числа хворих на подагру пов`язане зі споживанням в їжу продуктів, що містять пурини (м`яса, жирної риби) і зловживанням алкоголем.

основний симптом подагри - запалення будь-якого суглоба. Напад хвороби трапляється рано вранці або вночі, виражається у вигляді інтенсивного болю в ураженій зоні. Температура в області суглоба піднімається, шкіра починає червоніти і блищати.

Роль правильного харчування

Правильне харчування при подагрі є питанням, якому необхідно приділяти особливу увагу, так як основна причина підвищення сечової кислоти криється в надмірному вживанні продуктів, що містять пурини.

Особливу роль слід відвести лікувальної дієти при подагрі на ногах.

Щоб хвороба не загострювалася і не прогресувала, важливо вибудувати особливу систему харчування з обмеженим споживанням пуринів.

Окрема увага приділяється дієті при подагрі в період загострення.

Меню і рецепти страв при подагрі розробляють дієтологи на підставі форми захворювання і індивідуальні особливості пацієнта.

Лікувальне харчування дозволяє скоротити дози прийнятих медикаментів. Разом з тим слід враховувати, що одна тільки дієта не може повністю позбавити від недуги, хоча це зробить напади більш рідкісними.

принципи харчування

Правильна дієта - ключовий момент в лікуванні захворювання.

Специфіка лікувального харчування полягає в обмеженому споживанні продуктів, що містять пурини, сіль, щавлеву кислоту і в достатньому споживанні закісляющіх продуктів (овочів, фруктів і молока).

Таким чином основні заборонені продукти, вживання яких виключено при подагрі:

м`ясо,
субпродукти (печінці, мові, нирках),
риба,
консерви,
ікра.
з рослинної їжі пурини входять до складу бобових, арахісу, цвітної капусти;
досить багато пуринів в шоколаді.

Пурини практично відсутні в молоці, яйцях, овочах, фруктах і багатьох ягодах.

Дієта № 6

Найпоширеніша система харчування при подагрі - дієта номер 6.

Вона знижує споживання білків за рахунок різкого обмеження риби, м`яса і бобів.

При такій дієті тваринні білки повинні складати не більше 50% від загального числа протеїнів. Також слід знизити вживання жирів: свинячого, яловичого і баранячого сала, кулінарного жиру.

Правила харчування, які прискорять одужання

Серед основних принципів харчування можна виділити наступні:

Рибу можна їсти не частіше двох-трьох разів на тиждень - строго в відварному або парному вигляді.
При тепловій обробці м`яса, риби і грибів слід пам`ятати про те, що велика частина входять до їх складу пуринів переходить в бульйон. З цієї причини забороняється споживання будь-яких супів, крім овочевих.
Кожен день слід випивати близько двох літрів звичайної води. Під час дієти можна пити овочеві і фруктові соки, мінеральну воду, молоко, трав`яні чаї, кисломолочні напої. Від міцного чаю або кави слід відмовитися.
Під час дієти протипоказано надмірне споживання солі. Її надлишок призводить до випадання уратів в осад і відкладення їх в тканинах організму. Сіль потрібно скоротити до 6 г в день. В ідеалі їжа повинна бути слабосоленої або повністю прісної.
рекомендується збагачувати раціон продуктами, що включають вітаміни С і В1.
Благотворно впливають на організм розвантажувальні дні на молочних продуктах, овочах і фруктах. голодувати протипоказано. так як розпад білка призводить до підвищення рівня сечовини.
Не можна переїдати. Краще притримувати дрібного харчування невеликими порціями (до п`яти-шести разів на день).
Забороняється одночасно вживати пуріносодержащіе продукти і алкоголь.

Заборонити-обмежити-дозволити

Пропонуємо таблицю продуктів, яка допоможе правильно скласти дієту і меню при подагрі.

Заборонені продукти:

субпродукти;
жирне м`ясо;
все бульйони, крім овочевих;
бульйонні кубики, супи швидкого приготування;
копчена їжа;
жирна риба;
консерви;
ікра;
гострі і солоні сири;
бобові;
щавель;
малина;
виноград;
смоківниця;
приправи і прянощі (Кромме лаврового листа);
міцну каву і чай;
шоколадки;
алкогольні напої.

Список продуктів, споживання яких потрібно обмежити:

сіль;
зварене м`ясо і рибу (перевагу віджати нежирної птиці, лососеві, форелі, сьомги);
ковбасні вироби (іноді можна їсти молочні сосиски і докторську ковбасу);
кольорова капуста;
шпинат;
томати;
редис;
гриби;
вершкове масло.

Як себе проявляє на різних стадіях подагра - симптоми і характерні ознаки захворювання. Який підхід до лікування використовують крім корекції харчування.

Список дозволених продуктів:

овочеві супи;
кролик (в невеликих кількостях);
курка, індичка (в невеликих кількостях);
нежирна риба (до трьох разів на тиждень);
морепродукти (креветки, кальмари);
кисломолочна продукція (кефір, сир, натуральний йогурт, сметана);
яйця;
крупи;
макарони;
хліб;
овочі (огірки, капуста, морква, картопля);
ріпчаста цибуля, часник;
кріп;
фрукти (груші, яблука, цитрусові);
кавун;
ягоди (вишня, черешня, полуниця);
сухофрукти (за винятком родзинок);
солодке (мед, мармелад, зефір, пастила);
насіння, кедрові горішки, мигдаль, фундук;
натуральні соки, компоти, морси, квас;
чай з шипшини;
рослинні масла;
мінералка.

У чому суть дієти

Основна суть дієти при подагрі - контроль над виробництвом і виведенням сечової кислоти.

Така система харчування сприяє поліпшенню самопочуття і зменшення болю, в результаті чого хвороба відступає.

Слід зазначити, що дана дієта не лікує, а лише сприяє прискореному вивільненню кислоти і солей при загостренні артрозу.

Також вона значно знижує масу тіла, що грає важливу роль при відновленні організму після важкої медикаментозної терапії.

Основні види використовуваних дієт

Харчування при подагрі найчастіше організовують за кількома основними дієт.

номер 6

Найчастіше при подагрі прописують лікувальну дієту стоп номер 6. Її також використовуються для лікування захворювань сечовивідної системи, діатезі, цістінуріі.

Система харчування заснована на нормалізації вироблення сечовини і відновленні допустимої середовища сечі.

Користь дієти # 6 полягає в обмеженні прийому пуріносодержащей їжі, етандіовой кислоти і переважання в раціоні продуктів, що сприяють відновленню обміну речовин .

Готувати їжу для такого меню дуже просто: м`ясо та рибу потрібно варити або готувати на пару. На основі варених продуктів можна приготувати другу страву. Головне - дотримуватися періодичність споживання м`яса (до двох-трьох разів на тиждень).

В повне меню дієти номер 6 при подагрі повинно входити:

добове споживання протеїнів - до 90 г;
добове споживання жиру - до 90 г;
добове споживання вуглеводів - 400 г;
загальна добова калорійність - до 2900 кілокалорій.

Дієта при ожирінні

Ще один різновид лікувального харчування при подагрі - дієта номер 8. Вона прописується, якщо пацієнт страждає від ожиріння будь-якого ступеня.

Ожиріння є результатом переїдання, воно дає додаткове навантаження на організм і загострює поточну хвороба. Сутність дієти полягає в скороченні зайвого жиру в тканинах.

Калорійність підтримується за рахунок протеїнів і скорочення відсотка жирів, вуглеводи практично виключаються:

до 130 г білків;
до 80 г жирів;
про 120 г вуглеводів;
до 2000 кілокалорій на добу.

Меню дієти № 8 передбачає:

Споживання житнього або висівкового хліба, овочевих супів, зрідка - нежирної яловичини, других страв з курки, нежирної риби.
Рибу і м`ясо можна варити, тушкувати або запікати.
Крупи і макарони практично виключаються. З молочних продуктів дозволяється вживати кефір і низькопроцентних сир.
У день можна з`їсти не більше двох яєць.

Меню при хворих руках

Дієта при подагрі на руках передбачає нормалізацію процентного вмісту сечовини в організмі, а також поліпшення обміну речовин в цілому.

З щоденного раціону виключається їжа, що містить багато пуринів.

При цьому дозволяється споживання яєць, фруктів, овочів, сиру і молока. При загостренні захворювання і сильного болю в руках потрібно повністю виключити м`ясо, рибу, бульйони, копченості, консерви, прянощі, торти, шоколад і алкоголь.

Щоденне меню може містити такі продукти, як кальмари, креветки, овочеві супи, нежирний сир, крупи, макаронні вироби, цитрусові та овочі.

При строгому дотриманні запропонованого лікарем меню болю при русі кистями будуть поступово зменшуватися.

Зразкове меню на тиждень

Перший день:

сніданок: бутерброд з висівковий хліб і сиром, кукурудзяні пластівці, апельсиновий сік;
обід: овочевий салат, шматочок нежирної шинки, запечена картопля;
вечеря: запечена риба, овочевий плов.

Другий день:

сніданок: нежирне молоко, вівсяні пластівці з йогуртом і шматочками фруктів, висівковий хлібець;
обід: тушкована яловичина з овочами, овочевий сік, неконсервованих кабачкова ікра;
вечеря: варені овочі, нежирне м`ясо, сир з висівковий хлібцем.

Третій день:

сніданок: два яйця, висівковий хлібець, нежирне молоко;
обід: овочевий суп, томатний сік, салат з овочів;
вечеря: 110 г лосося, овочеве рагу, молоко.

Четвертий день:

сніданок: вівсянка з фруктами, нежирне молоко;
обід: овочевий суп, варений рис, бутерброд з сиром;
вечеря: запечена картопля, парна риба, овочевий сік.

П`ятий день:

сніданок: бутерброд з маслом і сиром, фруктовий сік;
обід: різотто, йогурт, фруктовий сік;
вечеря: суп з крупою, сир, нежирне молоко.

Шостий день:

Відео: Подагра ознаки. живлення

сніданок: бутерброд з маслом, сиром і скибочкою помідора, скибочку нежирної шинки, сік;
обід: тушкована картопля з овочами, скибочку дині, нежирне молоко;
вечеря: овочевий суп з грінками, овочеве рагу, кефір.

Сьомий день: