Дієта при подагрі: меню на тиждень, рецепти, рекомендації дієтологів
Дієта при подагрі
Дієта при подагрі спрямована на зниження вироблення сечової кислоти
Дієта при подагрі - важлива частина лікування, яка допомагає попередити загострення захворювання і забезпечити нормальний стан хворого.
Причини і симптоми появи подагричної хвороби ^
Подагра - це захворювання, що виникає з - за порушення в організмі обміну речовин, при якому солі сечової кислоти затримуються в суглобах. Перші згадки про подагрі зустрічалися ще за часів Гіппократа.
В наші дні подагрична хвороба зустрічається не так часто (на 1 тисячу осіб близько 3 випадків), але останнім часом динаміка захворюваності стала помітно збільшуватися. Лікарі, зокрема, багато в чому пов`язують це з продуктами харчування, які вживають люди в їжу.
До подагрі призводить збільшення концентрації сечової кислоти в крові. Її похідні відкладаються в суглобах і органах, що може привести до їх запалення і подальшого руйнування. Причинами такого роду порушень в обміні речовин може бути як надмірне вироблення сечової кислоти, вивести яку нирки не встигають, так і нездатність самих нирок впоратися з нормальною кількістю того ж самого речовини.
Симптомами подагри можуть бути біль і запальний процес в суглобі, під час нападів шкіра в області великого пальця ноги червоніє, також може піднятися температура тіла. Якщо захворювання не лікувати своєчасно і не дотримуватися лікувальну дієту, суглоб з часом може повністю зруйнуватися і привести до важкої інвалідності.
Століттями доведено, що поява подагричної хвороби безпосередньо залежить від харчування людини і його способу життя. Раніше подагру навіть вважали «хворобою королів». Сприяє її розвитку, зокрема, жирна їжа і алкоголь. Тому, дієта при подагрі в лікувальних і профілактичних цілях повинна бути спрямована на зниження вироблення сечової кислоти і її похідних.
Дієта при подагрі може призначатися в двох випадках - коли у людини з`являються ознаки виникнення хвороби - збільшені суглоби (найчастіше на великому пальці ноги), або надмірний рівень сечової кислоти в аналізах крові.
Перед тим, як почати дієту від подагри, слід порадитися з лікарем, оскільки свіжі фрукти і овочі можуть впливати на роботу органів травлення, а рідина в великих кількостях не відображено гіпертонікам. Переваги лікувальної програми харчування при подагрі полягають не тільки в здатності ліквідувати причину проблеми, але також в поліпшенні обміну речовин.
Дієта при подагрі ніг має і недоліки, основним з яких є строгість харчових обмежень (серед них - м`ясо, гостра і солона їжа, спиртне і т.д.), без яких перемогти недугу неможливо.
Заборонені при подагрі продукти:
- м`ясо (жирне);
- м`ясні, рибні та грибні бульйони;
- холодець і підливи з м`яса;
- копчені м`ясні вироби;
- напівфабрикатні супи;
- м`ясні субпродукти;
- рибні консерви та ікра;
- кава, какао і міцний чай;
- квасоля, горох та інші бобові;
- консерванти;
- тваринні жири;
- прянощі (за винятком солі, оцту і лаврового листа);
- шоколад, здобна випічка, крем;
- алкоголь, включаючи пиво;
- виноград, родзинки, малина, інжир.
Дозволяється в малих кількостях:
- ковбаси;
- птах, яловичина і нежирна риба у вареному вигляді;
- сіль (дуже мало);
- томати (не більше 3 шт. щодня), кольорова капуста, болгарський перець, зелень, ріпа і редис, шпинат, щавель, селера;
- гриби;
- вершкове масло;
- молоко (в кашах і чаї);
- сливи;
- сало.
Рекомендовані продукти для дієти при подагрі:
- м`ясо птиці, кролятина;
- морепродукти;
- овочеві супи;
- яйця;
- риба нежирних сортів;
- кисломолочні продукти;
- каші, вермішель, хліб;
- будь-які горіхи і насіннячка;
- капуста білокачанна, кабачки, огірки, синенькі, картопля;
- сухі фрукти;
- зелені яблука, цитрусові, баштанні, агрус, авокадо;
- ягоди (за винятком малини);
- зелень;
- натуральні соки і компоти, зелений і неміцний чай;
- рослинна олія.
Дієта при подагрі: зразкове меню і рецепти ^
1 день
- тарілка салату з фруктів з йогуртом і медом, чай з молоком, сухарі;
- молоко або кефір;
- суп овочевий подрібнений з рослинним маслом і зеленню;
- котлетки з картоплі, вершки;
- варене яйце з огірком;
- сир з йогуртом.
2 день
- салат з томата з огірком і зеленню, житній хліб, кава;
- сирна запіканка;
- розварений картопля, тушкована кольорова капуста, компот;
- бутерброд з сиром, кефір;
- вівсяна каша, пряник, чай.
3 день
- каша гречана молочна, чай;
- салат буряковий;
- суп перловий з овочами, нежирне м`ясо, салат з капусти з огірком;
- компот з зефіром;
- йогурт, авокадо.
4 день
- 2 сирники з варенням, неміцний кави;
- кефір з сухарями;
- фарширований перець (замість м`яса овочі), ікра з баклажанів, кисіль;
- бутерброд з сиром, компот;
- каша вівсяна, чай.
5 день
- 2 томата, сир, каву;
- салат з фруктів з йогуртом;
- рисова каша, яловичина, салат з томатів і огірків;
- тушковані овочі з хлібом;
- варене яйце, томат, компот з печивом.
6 день
- вермішель з підливою, цикорій;
- фрукти;
- кисіль;
- тушковані кабачки з болгарським перцем, картопляне пюре, кисіль;
- овочі свіжі;
- печене яблуко з сиром, чай.
7 день
- сир і чай;
- кефір і пряник;
- суп-пюре овочевий з рисом, тефтелі з курятини, салат з овочів;
- йогурт з ягодами;
- тушковані овочі, кисіль.
У 20-х роках ХХ століття проблемою подагри впритул займався доктор Певзнер. Дієта при подагрі по Певзнером складається з низькокалорійних страв, які налагоджують рівноваги кислот і лугів в крові. Є слід часто і маленькими порціями. Раз в тиждень рекомендовані розвантажувальні дні.
Дієта при загостренні подагри забороняє вживання будь-яких м`ясних чи рибних страв. У раціон входить в основному рідка їжа (молоко і кисломолочні продукти, обволікаючі фруктові відвари, супи з овочів, каші на молоці). В день потрібно випивати близько 2 літрів рідини. Голодувати в фазі загострення не можна.
Рецепти страв дієти для хворих на подагру
Наведемо кілька корисних і смачних рецептів, які допоможуть зробити дієту при подагрі різноманітної і ненудної.
пісний борщ
- Закип`ятити воду, посолити зовсім небагато, покласти порізану картоплю (5 шт).
- Посмажити цибулю до рум`яного стану, потім досипати до нього терті морква і буряк.
- Долити томат і кип`ятити.
- Нарізати капусту і разом з томатом і овочами додати в каструлю до майже готового картоплі.
- Перед тим, як вимкнути, покласти болгарський перець і зелень.
