Принципи харчування при подагрі: меню, дієти і рецепти

Подагра виникає в результаті накопичення солей сечової кислоти в організмі. Найчастіше напад проявляється несподівано, в нічний час. В цей час симптоми подагри наступні: сильні болі в області запалених суглобів (зазвичай великих пальців ніг), набряком і почервонінням самих суглобів, а також загальними розладами - підвищенням температури, слабкістю, болями в животі.

Подагра, дієта, лікування - все це взаємопов`язано. Лікування подагри процес тривалий, однак, пріоритетом стає купірування самого нападу і зняття больового синдрому. Надалі ж, дуже важливо правильне харчування, так як зниження вживання продуктів, що містять сечокислі солі (урати), призводить до уповільнення розвитку хвороби. Харчування при подагрі - це питання, що заслуговує пильної уваги, так як саме нормалізація харчування сприяє швидкому одужанню і збільшує часовий проміжок між рецидивами хвороби. Продукти при подагрі можна вживати тільки певні, тому щодо меню і харчування хворих існує безліч правил, які потрібно знати.

Меню і дієта при подагрі

Перш за все, розглянемо основні моменти харчування і з`ясуємо, яка дієта при подагрі повинна бути у хворого. Лікарі рекомендують хворим виключити зі свого раціону тваринні білки, проте не тільки вони небезпечні для людей, хворих на подагру - до небезпечних також відносяться тваринні жири і вуглеводи.

Харчування при подагрі повинно бути частим, але їжу слід вживати невеликими порціями. Таким чином, протягом дня хворому слід їсти п`ять-шість разів, причому хоча б один раз в тиждень потрібно влаштовувати розвантажувальний день.

У розвантажувальні дні можна їсти свіжі овочі та фрукти. Причому вони можуть бути як сирими, так і вареними (але без солі). Тут важливо пам`ятати, що протягом дня слід вживати тільки один вид овочів або фруктів, наприклад печена картопля, або сирі яблука.

Крім того, є дуже популярний варіант розвантажувального дня - рисово-яблучний. З назви зрозуміло, що в цей день хворий повинен харчуватися рисом і яблуками, але потрібно правильно приготувати саму рисову кашу.

Отже, щоб зварити рисову кашу для розвантажувального дня, необхідно в 750 мл молока зварити 75 г рису - це порція їжі на один день. Кашу слід з`їсти за день, в три прийоми. Яблука можна їсти до 250 г, причому найкраще їх зварити або зробити з них компот без цукру.

Звичайно ж, не дивлячись на багато винятку, які будуть описані нижче, меню при подагрі все ж не повинно бути одноманітним і це дуже важливо, адже організм повинен отримувати всі необхідні речовини. Тому потрібно подбати про збалансоване харчування.

Рецепти страв при подагрі

Ось деякі рецепти страв при подагрі, які є не тільки корисними, а й смачними.

ВЕГІТАРІАНСКІЙ БОРЩ. Для приготування борщу потрібні наступні продукти: 160 г буряка, 160 г картоплі, 60 г моркви, 140 г білокачанної капусти, 40 г цибулі, 100 г свіжих помідорів, 25 г зелені петрушки, 40 г сметани.

Окремо зварити до напівготовності буряки і на крупній тертці її натерти. Потім всі овочі (в тому числі і буряк), скласти в одну ємність, залити водою і варити до того моменту, як все буде готово. Подаючи борщ на стіл, заправити його сметаною і покласти нарізану петрушку.

Ще один рецепт, який дозволяє дієта при подагрі - це рецепт картопляного супу. Отже, СУП КАРТОПЛЯНИЙ готується з таких продуктів: вода, картопля,? яйця, вершкове масло, борошно, сметана (25 г), зелень.

Процес приготування дуже простий - очистити і відварити картоплю, злити з нього воду в окрему ємність і протерти через сито. Далі потрібно приготувати соус, для чого в духовці підсушити борошно і розвести її в 40 г картопляного відвару, а потім закип`ятити. Змішати разом картопляний відвар, протертий картопля і приготований соус, додати яйце і вершкове масло. Знову все закип`ятити і подавати на стіл, заправивши сметаною і поклавши зелень.

Звичайно ж, дієта при подагрі зовсім не одноманітна і, згідно з нею, хворі можуть їсти не тільки рідкі страви, а й різні каші і гарніри. Наведемо кілька прикладів других страв, які можна включити в раціон хворих.

ОВОЧЕВЕ РАГУ. Для приготування потрібно взяти 6 картоплин, 3 морквини, 1 цибулину, 1 склянку зеленого горошку, 1 ст. ложку масла, 100 г сметани і дрібку солі.

Нарізати дрібно цибулю і обсмажити його на маслі, після чого в сковорідку додати нарізану кубиками моркву і тушкувати. Коли морква стане м`якою, потрібно додати туди ж відвареної зелений горошок, варений і порізаний кубиками картоплю, сметану і сіль і все інгредієнти гасити хвилин 15. Подаючи блюдо на стіл, його поливають вершковим маслом.

Харчування при подагрі дозволяє хворим є і каші. Наприклад, гречану. Отже, приготувати гречану кашу можна наступним чином: 50 г гречаної крупи висипають в 100 г води, додають щіпку солі, розмішують і, закривши каструлю кришкою, ставлять на середній вогонь. Після того, як каша вбере в себе всю воду, продовжують варити її на маленькому вогні 20-30 хвилин. У готову кашу додають 4 г вершкового масла.

Дуже хороший ефект в лікування подагри надає мінеральна води, особливо лікувальна. Мінеральна вода при подагрі може вживатися як щодня, у вигляді пиття, так і в якості розвантажувального дня - протягом дня слід пити тільки лікувальну мінеральну воду.

Є й безліч інших рецептів страв при подагрі, і їх без зусиль можна відшукати в інтернеті або літературі. Однак це показує, що меню при подагрі досить різноманітно і можна підібрати відповідне харчування для будь-якої людини. Але все ж є заборонені продукти при подагрі, і про це потрібно завжди пам`ятати.

Що можна їсти при подагрі

Отже, розглянемо спочатку, що можна їсти при подагрі, а потім перерахуємо продукти при подагрі, які є не можна.

Практично без побоювання хворі на подагру можуть вживати в своєму харчуванні будь-які овочі. Виняток становлять лише гострі (наприклад, редька й хрін), а також щавель, селера, шпинат і кольорова капуста.

Також дієта при подагрі дозволяє вживати в їжу будь-які фрукти, в тому числі і екзотичні (грейпфрути, апельсини, мандарини). Можна їсти знежирені молочні і кисломолочні продукти (нежирний сир і кефір). Дуже корисні курячі та, особливо перепелині, яйця.

З жирів можна трохи вершкового масла, і масло рослинне будь-якого виду. Дуже рекомендуються каші з цільного зерна, натуральний бджолиний мед і горіхи.

Що не можна їсти при подагрі

Знаючи про те, які продукти при подагрі можна їсти, розглянемо тепер, що не можна їсти при подагрі.

Отже, категорично заборонено хворим на подагру вживати будь-які види копченостей. Зовсім в невеликих кількостях дозволено м`ясо і риба, а ось сіль слід максимально повністю виключити з раціону.

Харчування при подагрі також повністю виключає такі продукти як: