Пиріжки з лівером

В продовження теми про ліверну ковбасу, я вже давно нив дружині на вухо, що хочу пиріжків з лівером, але так і не був почутий, вона просто забула смак справжніх ливарних пиріжків!

Але тут мені прийшли кишки і почувши що я займуся виробництвом ліверної ковбаси в промислових масштабах, дружина махнула рукою.

Ось там де я писав про ковбасу, було маленьке відступ, коли фарш був майже готовий і вивів був пекельний аромат, прилетіла дружина на кухню аки Валькірія і відняла у мене пів каструлі фаршу - я плакаль!

Відео: Смажені пиріжки з лівером - рецепт Бабусі Емми

Потім вона швидко зварила рису і змусила мене іспохабіть чудовий фарш для ковбаси шляхом перемішування оного з рисом

Так, тепер для ледачих, напишу рецепт фаршу для пиріжків.

Складові:

- серце

- легке

- обріз

- сало

- ріпчаста цибуля

- Мал

- чорний мелений перець

- кардамон

Щоб не писати скільки вішати в грамах, зробимо простіше співвідношення серце, легеня, печінка, сало 1: 1: 0,5: 0,2 цибулю виступає в ролі пом`якшувача разом з рисом, тут вже на любителя, скільки хочете стільки і додавайте, по приводу спецій, кожен господар сам собі, що подобається, то і кладемо.

Тепер про тісто, я зовсім ледачий (став по крайней мере), у нас в кулінарії продають просто чудове пиріжкові тісто, я сходив і купив, але якщо кому охота морочитися і зробити його самому - без проблем, напишіть, викладу.

Відео: Пиріжки з лівером по дуже смачному бабусиним рецептом

Тут на допомогу мені прийшла дружина, ну в сенсі защипувати пиріжки, я якось зі своїми пальцями не дружу, Защипніть так, що дивитися буде страшно, не те що є!

Я ката тісто - дружина ліпила!

Фаршу не шкодуємо, а тісто я розкочував товщиною 2 мм. лінійка була поруч! Ось такі пиріжки у нас вийшли.

Ось так вона їх любовно тримає і питає у мене "ну що? Красиві?", Ага, сказав я, і проковтнув слину

Далі все просто, беремо сковороду, плюхається масла і смажимо, пиріжки вийшли великі і дуже смачні, чому смачні? Пояснюю, ковбаси у мене вийшло менше кілограма! Решта пішла на пиріжки! Просто діти їх з`їдали по мірі готовності, ми з дружиною їх спробували тільки на третій день!