Рецепт смажених пиріжків з картоплею та грибами
Смажені пиріжки з картоплею та грибами
Відео: Найсмачніші смажені пиріжки з картоплею та грибами
Як приготувати смажені пиріжки з картоплею та грибами
Перш за все слід зайнятися тестом. Хоч готується воно швидко, але йому зовсім не зашкодить трохи «відпочити» перед використанням. Змішайте у великій ємності теплий кефір, розтоплений маргарин і яйця, а потім поступово додайте борошно з розпушувачем і сіллю.
Коли вміст гарненько загусне - так, що стане важко перемішувати, викладіть тісто на обробний стіл і вимісити. В результаті роботи повинна вийти м`яка, але пружна маса, яка не липне до рук. Покладіть тісто у велику чашу, накривши кришкою або щільно укутавши його рушником.
Поки основа пиріжків набирається легкості, підготуйте начинку. Для цього очистіть картопля, наріжте його невеликими шматочками і відправте варитися в підсоленій воді.
Добре промиті печериці розріжте навпіл і наріжте.
Відео: Пиріжки з картоплею та грибами. Смажені пиріжки з картоплею. Пісне дріжджове тісто
Обсмажуйте подрібнені гриби на вершковому маслі до тих пір, поки з них не вийде надлишок вологи. Після цього додайте до печериць дрібно порізану цибулю і продовжуйте смажити до повної готовності.
Зварену картоплю розімніть в пюре, додайте в нього гриби з цибулею і перемішайте.
Дайте начинці трохи охолонути, після чого виймайте з ув`язнення тісто і беріться за процес ліплення. Для цього озбройтеся ножем з качалкою і формуйте з тіста невеликі - діаметром близько 10 см - коржі, в середину яких укладайте начинку.
А тепер міцно з`єднувати краю тесту, надаючи майбутнім пиріжків потрібну форму.
Викладіть пиріжки в сковороду з напруженим рослинним маслом і зменшіть вогонь до середнього.
У міру готовності перевертайте пиріжки на іншу сторону.
Відео: Смажені пиріжки з картоплею та грибами - На мій смак з Іриною Журавльової
Смажені пиріжки з картоплею та грибами - як свіжоспечені, так і остиглі - смачні в поєднанні зі сметаною, гострим соусом, супом або бульйоном. Готувати пиріжки можна з невеликим запасом, зберігаючи залишок в холодильнику і розігріваючи в міру необхідності.
