Печені пиріжки з повидлом
Печені пиріжки з повидлом
Особисто для мене пиріжки з яблучним повидлом - це смак дитинства.
У дитинстві я щоліта проводила у бабусі і дідуся в селі. І саме такі дріжджові пиріжки пекла вранці мені моя улюблена бабуся. Пам`ятаю, прокинешся вранці, а бабуся вже клопочеться на кухні. Ти лежиш і перед тобою така картина - на підвіконнях квітуча герань, літній вітерець злегка колише простенькі зановесочки.
Пол голий, чисто вимитий вже з ранку. Свіжо і легко, спати б так спати, але аромат свіжої випічки не дає довго ніжитися в ліжку.
Біжиш босоніж прямо на кухню, мостини скриплять.
А на столі тебе чекає ціла купа (не побоюся цього слова) гаряченькі пиріжків.
Звичайно, ніяких надмірностей в цих пиріжках не було - це звичайнісінькі, трохи навіть примітивні пиріжки, але.
Для мене вони смачніше будь-яких делікатесів і наворочених кондитерських виробів.
Відео: смажені пиріжки з повидлом. fried cakes with jam
Ніжні, пишні, свіженькі пиріжки, та ще зі склянкою домашнього молока.
Цей простий рецепт пиріжків з повидлом мені дістався від бабусі, а їй від її мами.
Відео: Пиріжки з повидлом / Печені Пироги з повидлом (Ніжні, М`які, Пишні Пиріжки) Простий Покроковий Рецепт
Поспішаю поділиться з вами!
Начинка може бути будь-яка, але з повидлом, все одно найсмачніші.
Для тесту на 12 пиріжків:
начинка - густе яблучне повидло
Вихід готового тіста за рецептом приблизно 990 гр
приготування:
У теплій молоко висипаємо дріжджі, цукор і 150 гр борошна. Все перемішуємо.
Потім додаємо яйце, змішаними з сіллю, виливаємо масло. Знову все заважаємо.
Додаємо борошно, що залишилося частинами і починаємо місити тісто.
Вимішуємо 15 хвилин, тісто злегка прилипає до рук. Можете змащувати долоні рослинним маслом. Борошно додавати не варто.
Чашку з тестом опускаємо у великій целофановий пакет.
Зав`язуємо вузлом, залишаємо повітря.
Через годину з невеликим тісто злегка обминали, виганяємо з нього вуглекислий газ.
Закручуємо в кульку і знову прибираємо в пакет на 30 хвилин.
Тісто ділимо на 12 частин. Збираємо в кульки, викладаємо на дошку.
Накриваємо рушником.
Ми залишаємо під рушником на 15 хвилин.
Пишну корж розгортати не варто, пальчиками розтягуємо від середини до країв надаючи кульці форму коржі.
Защипуємо пиріжок дуже ретельно, на кілька раз.
Відео: Пиріжки з повидлом
Ось такий спосіб заліпухі я використовую.
Він найнадійніший, особливо з солодкою начинкою.
Готові пиріжки викладаємо відразу ж на деко застелений папером.
Папір потрібно змастити вершковим маслом або маргарином.
Пиріжки викладаємо на відстані 2 см один від одного.
Деко з пиріжками акуратно вкриваємо целофаном і прибираємо в прогріту духовку на 10 хвилин.
Рада як правильно прогріти духовку
Духовку нагріваємо протягом 5 хвилин, потім відключаємо, відкриваємо. Як тільки температура в духовці знизиться, а повітря стане просто теплим можна ставити пиріжки на расстойку. Дверцята можна буде закрити.
Яйце збиваємо вилочкою з 3 ст л молока.
Акуратно змащуємо пиріжки і прибираємо в духовку.
Відео: Смажені пиріжки з повидлом на холодній заквасці
Духовку розігріваємо до 180С.
Час випічки від 25 хвилин. Тісто чудово пропікається, так що як тільки пиріжки стануть рум`яними, сміливо можна діставати. Найголовніше перевірте низ пиріжків, він не повинен бути білим.
Рясно змастіть верх пиріжків вершковим маслом, поки вони гарячі.
Пиріжки разом з папером стягніть з дека на стіл.
Укрийте рушником і залиште на 20 хвилин.
