Пиріжки з маком
Пиріжки з маком
Хто не любить свіжу, ароматну випічку? Таке ласощі люблять і дорослі і діти. А якщо це ще й смачні пиріжки з солодким, медовим маком ... Приготувати такі пиріжки з маком в домашніх умовах маючи на руках хороший рецепт, не важко буде навіть початківцям пекарям-любителям. Пиріжки з маком за цим рецептом виходять ніжні, здобні, м`які, а всередині багато-багато соковитого медового, маку!
Відео: Булочки з Маком / Булочки з дріжджового тіста / Здобні Булочки / Poppy Seed Buns / Покроковий Рецепт
Інгредієнти для тіста:
- Пшеничне борошно 500 грам
- Молоко 185 грам
- Яйце куряче 3 штуки
- Цукор пісок 100 грам
- Масло вершкове 60 грам
- Сухі дріжджі 6 грам
- сіль
Відео: Пиріжки з маком на молоці (Пиріжки в духовці)
Інгредієнти для ля начинки:
- мед 70 грам
- мак 150 грам
- цукор 80 грам
Рецепт приготування пиріжків з маком:
1.Просеіваем борошно, розтоплюємо масло на слабкому вогні і даємо йому трохи охолонути. Злегка підігріваємо молоко.
2.Немного менше половини борошна змішуємо з сухими дріжджами. Всипаємо суміш борошна і дріжджів в тепле молоко, і добре вимішуємо. Ми залишаємо опару в теплому місці, повністю прикривши рушником, чекаємо, поки тісто не збільшиться в два рази (в середньому це близько години).
3. Коли опара збільшиться, починаємо готувати саме тісто. Розбиваємо в миску яйця і розмішуємо їх з цукром і сіллю. Потім додаємо в опару яйця з сіллю і цукром, борошно, яка залишилася, і замішуємо тісто. Потім додаємо розтоплене масло і вимішуємо тісто так, щоб не налипав на руки. Тут краще не поспішати, і тісто вимішувати ретельно.
4. Накриваємо тісто рушником і відправляємо в тепле місце для підйому.
5. Тепер можна зайнятися приготуванням начинки, для цього заливаємо окропом мак, так щоб вода була вище маку на 1-2 сантиметри, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 40 хвилин. Потім зливаємо воду, мак відкидаємо на сито. Мак повинен полежати в ситі 10 хвилин мінімум, для того щоб з нього стекла вся вода. Періодично помішувати мак ложкою, щоб краще стікала вода.
6. Викладаємо мак назад в каструлю, і товчемо його товкачем, можна потовкти мак в ступці. Змішуємо готовий мак з цукром і медом, у нас повинна вийти маса, що нагадує густе повидло.
7. Викладаємо тісто на стіл, попередньо стіл злегка присипаємо борошном, скачуємо його в кулю, і поділяємо тісто на 12 частин. Розкачуємо кожну частину у вигляді коржа, але занадто тонко не треба розгортати тісто, в такому випадку тісто може порватися і буде витікати начинка. Викладаємо на розкатаний корж столову ложку начинки, швидко защипуємо краю пиріжків.
8. Викладаємо все булочки відразу після ліплення, на деко змащений маслом швом вниз. Даємо пиріжків підійти 20 хвилин в теплому місці.
9. Підійшли булочки змащуємо збитим яйцем. І відправляємо випікатися в нагрітій до 220 градусів С духовці до повної готовності. Остужаем готові пиріжки на решітці. І пиріжки з маком можна починати їсти!
