Холодний борщ з щавлю - як приготуємо
Холодний борщ з щавлю
подробиці
Відео: Простий рецепт. Суп зелений з щавлю та кропиви. # Форсаж
Багато просто обожнюють борщ зі щавлем, але в спекотну жару його не завжди хочеться їсти. Пропонуємо вам приготувати холодний борщ з щавлю, який додасть організму легкості і бадьорості, і при цьому наситить корисними речовинами. Приготувавши це блюдо, ви дізнаєтеся, яким смачним може бути холодний борщ і будете його готувати все літо. Розгляньте кілька варіантів приготування холодного борщу і побалуйте себе і рідних корисним і смачним блюдом.
Холодний борщ з щавлю на кислому молоці
Необхідні інгредієнти:
- щавель - 100 г;
- кисле молоко - 1 стакан;
- огірок - 300 г;
- буряк - 150 г;
- редис - 200 г;
- яйце - 2 шт .;
- сметана - 100 мл;
- зелена цибуля - 5-6 пір`їнок;
- кріп - 1 пучок;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
Перебираємо і обполіскувати щавель, кладемо в киплячу воду і проварюємо п`ять хвилин. Відварену щавель перекладіть в друшляк, щоб стекла рідина. Потім добре промиваємо буряк і відварюємо до готовності, охолоджуємо, чистимо і ріжемо тонкою соломкою.
Кладемо буряк в каструлю, туди ж відправляємо рубаний щавель. Огірки обполіскувати і рубаємо тонкою соломкою, відправляємо слідом за буряком. Перемішуємо масу і заливаємо кислим молоком.
Тепер дрібно ріжемо зелена цибуля, редиску і кріп, додаємо в борщ і заправляємо сметаною. За своїм смаком солимо блюдо і ставимо в холодильник. Через 15 хвилин холодний борщ розлийте по порційних тарілках і додайте по половинці вареного яйця.
Холодний борщ з щавлю з яловичиною
Необхідні інгредієнти:
- щавель - 300 г;
- яловичина - 0,5 кг;
- буряк - 1 шт .;
- огірок - 5 шт .;
- яйце - 3 шт .;
- хлібний квас - 2 л;
- зелена цибуля - 5-6 пір`їнок;
- сметана -? склянки;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
Відео: борщ зелений. Як приготувати борщ зелений ?! | Рецепт щавлевого супу (супу з щавлю)
Для початку підготуємо інгредієнти. Обполосніть м`ясо. Відваріть в підсоленій воді і остудіть, наріжте невеликими кубиками.
Буряк добре промиваємо і запікаємо в духовці. Остужаем, чистимо і ріжемо тонкою соломкою.
Далі щавель опускаємо в киплячу воду, трохи відварюємо, після чого охолоджуємо і дрібно ріжемо. У каструлю кладемо подрібнені інгредієнти, а також рубані соломкою огірки і відварені яйця.
Обполіскуємо і дрібно нарізаємо зелень, відправляємо в основну масу і заправляємо квасом і сметаною. Солимо на свій смак і ставимо блюдо в холодильник настоятися. Готовий зелений борщ зі щавлем подаємо на стіл і насолоджуємося незвичайним смаком.
Відео: БОРЩ! Зелений! З яйцем!
Холодний борщ з щавлю з картоплею
Необхідні інгредієнти:
- щавель - 400 г;
- картопля - 5-6 шт .;
- сметана - 4 ст. л .;
- молоко - 4 ст. л .;
- яйце - 3 шт .;
- огірок - 2 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
Перебираємо щавель і довільно ріжемо. Очищаємо картоплю, ріжемо кубиками і кладемо в киплячу підсолену воду. Варимо картоплю десять хвилин, після чого додаємо щавель і варимо ще десять хвилин.
Одне яйце збиваємо з сіллю, додаємо молоко і пару ложок овочевого гарячого бульйону, перемішуємо до однорідності і відправляємо в каструлю. Знову даємо бульйону закипіти і охолоджуємо, після чого ставимо в холодильник.
Відео: Холодний борщ на кислому молоці зі щавлем і буряком - Все буде добре - Випуск 619 - 17.06.15
Тепер дрібно кришимо зелену цибулю, петрушку і кріп, кладемо в ступку і товчемо з сіллю. Окремо відваріть яйця і остудіть, наріжте кубиками. Обполосніть огірки і дрібно накришити. Перемішайте огірки з зеленою заправкою, яйцями і сметаною.
Отриману масу додайте в основний бульйон і перемішайте. Готовий борщ зі щавлю розлийте по порційних тарілках і подавайте на стіл.
