Борщ рецепт
складові
- 1 кг яловичини (м`якоть або на кісточці) 500 г картоплі 300 г свіжої капусти 400 г буряка 200 г моркви 200 г цибулі 3 ст.л. томатної пасти 1 ч.л. оцту 6% 2-3 зубчики часнику 2-3 лаврових листки сіль перець рослинне масло зелень за смаком
приготування
М`ясо залити водою, варити 1.5 години.
Потім м`ясо нарізати невеликими шматочками.
Додати в бульйон.
Цибулю дрібно нарізати.
Моркву натерти на середній тертці.
Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
Буряк нарізати тонкою соломкою.
Буряк обсмажити на олії.
Додати оцет і томатну пасту (якщо паста густа, додати трохи води), тушкувати 5-7 хвилин.
На рослинному маслі обсмажити цибулю.
Додати моркву, обсмажити.
Картоплю нарізати кубиками або брусочками.
У киплячий бульйон додати картоплю, посолити.
Коли бульйон закипить, додати капусту. Варити на невеликому вогні 5 хвилин.
Додати буряк, варити ще близько 10 хвилин.
Додати цибулю і моркву.
Слідом додати лавровий лист. Якщо необхідно, посолити, поперчити.
Додати часник, видавлений через чеснокодавку.
Прибрати з вогню, дати настоятися 15-20 хвилин.
Готовий борщ розлити по тарілках, додати сметану і посипати зеленню.
Смачного!
