Зелений борщ зі щавлем: рецепт з фото

Зелений борщ зі щавлем: покрокове приготування з фото

Відео: Ну, оочень смачний - Зелений Борщ з щавлю і шпинату!

Борщ - високоповажний гість на обідньому столі. Його по праву можна вважати царем російських супів, так як це блюдо має всемогутню владу над людьми, які не уявляють своє життя без ароматного ситного першого страви.

Скільки різновидів борщів ви знаєте? Я варю червоний і зелений борщ зі щавлем і яйцем. Червоний зі свіжою капустою - це традиційний рецепт наваристого першого з додаванням овочевий заправки, в якій переважне місце займає буряк. Друге блюдо можна готувати цілий рік, якщо запастися кисленьким щавлем у вигляді консервів, заморозити або засолити. Але найсмачніший зелений борщ зі щавлем виходить зі свіжою зеленню, з першими зеленими кисленькими листочками.

У кожної господині свої хитрощі приготування, тому даю, скоріше, не рецепт, а технологію приготування. Зваривши за цим рецептом, в подальшому зможете сміливо вносити зміни, починаючи від вибору м`яса для бульйону і закінчуючи видом щавлю і приправ.

Щоб швидко зробити смачний, гарячий, наваристий, апетитний і ароматний зелений борщ зі щавлем, досить мати в наявності продукти, що входять до складу рецепта, і мікрохвильовку, значно полегшує процес приготування.

Інгредієнти для зеленого:

200 г свіжої яловичини;
2 картоплини;
1 морква;
1 цибулина;
100 г рослинного масла;
250 г консервованого томата або 4-5 середніх свіжих помідорів;
2 курячі яйця;
200 г консервованого або пучок свіжого щавлю;
свіжий кріп, сіль, спеції.

Як готувати зелений борщ

Ретельно помийте яловичину і помістіть її в глибоку ємність, яка підходить для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Я використовувала ось таку, щоб вам було все видно. Ви можете взяти каструльку або більш відповідну ємність.

Налийте 2 літри чистої профільтрованої води і поставте посуд в мікрохвильову піч на 30 хвилин при максимальній потужності. Заглядайте періодично, щоб зняти піну і подивитися чи не сильно кипить рідина, при необхідності зменшіть потужність.

Наріжте невеликими шматочками картоплю і помістіть його в воду чекати своєї години .

Дрібно наріжте цибулю і натріть моркву.

Помістіть нарізані овочі в скляну мисочку і налийте рослинне масло.

Вилийте консервований томат або використовуйте свіжоприготований: на крупній тертці натріть розрізані навпіл помідори. Можна використовувати і томатну пасту, грамів 50.

Поставте мисочку з овочами і томатом в мікрохвильовку на 10 хвилин. Встановіть той режим, який використовуєте для розігріву їжі. Це буде засмажкою для зеленого борщу.

Витягніть зварену яловичину з готового бульйону і дайте йому 5-10 хвилин настоятися. Потім присолите бульйон.

Покладіть подрібнений картопля.

Додайте овочі, тушковані в томаті, і консервований щавель.

Покладіть в бульйон яйця і відправте варити зелений борщ в мікрохвильову піч. Встановіть максимальний режим і готуйте страву протягом 20 хвилин. Якщо вам звичніше робити з уже готовими яйцями, відвареними круто, то додавати їх потрібно, попередньо подрібнивши, за 5-7 хвилин до закінчення варіння.

Дізнайтеся як варити яйця в мікрохвильовці:

В самому кінці додайте улюблених спецій.

Відео: Зелений Борщ зі щавлем і Буряком Як Українки (Смачно і корисно) / Покроковий Рецепт

Дайте настоятися хвилин 10, а потім розливайте по тарілках, додайте нарізану свіжу зелень і кличте до столу. Подайте до зеленого борщу сметану або майонез, свіжий хліб, а краще часникові пампушки. Смачного!

У кожного кулінара є свій унікальний рецепт приготування цієї страви. Дивно, що у кожної господині виходить зі своїм смаком, при тому що готується воно по одному рецепту.

Який би ви варіант рецепта ви не обрали, пам`ятайте два головних кулінарних постулату: