Фарширований перець - рецепт приготування в духовці з овочами, рисом, сиром, перцем і опис процесу перемішування фаршу
Фарширований перець
Простий домашній рецепт фаршированого перцю
Як готувати фарширований перець, запитаєте ви. Та дуже просто, дотримуйтесь нижче наведеним рецептом і у вас вийти апетитний і дуже смачний фарширований перець. Взагалі перець, можливо фарширувати чим завгодно, але для початку ми розглянемо варіант більш традиційний для нашого столу - з м`ясним фаршем.
простий домашній рецепт фаршированого перцю. який багато господинь готують, коли настає сезон грунтового болгарського перцю. Дуже зручний рецепт, тому що не треба нічого попередньо відварювати, обсмажувати і готувати. А виходить смачний перець, який можна їсти з бульйоном, який виходить під час приготування.
Складові:
8-10 шт. болгарського перцю
400 г фаршу (будь-якого, за смаком)
200 г відвареного рису
150 г сметани
150 г томатної пасти або кетчупу
Перці вимити, акуратно вирізати насіннєву коробку і ще раз промити від насіння.
Відео: Перець фарширований, запечений в духовці / Stuffed bell peppers
Приготувати начинку:
Рис промити і відварити до напівготовності в підсоленій воді. Воду злити.
Морква вимити, очистити і натерти на крупній тертці.
Лук очистити і дрібно порізати.
У розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити цибулю
3 хвилини, додати моркву і смажити, періодично помішуючи,
4-5 хвилин.
У великій мисці з`єднати фарш, рис і обсмажені цибулю з морквою. Фарш треба ретельно розмішати. Я раджу додати для зручності процесу перемішування фаршу половину склянки води.
Помідор вимити, обсушити і натерти на крупній тертці, шкірку викинути.
Часник очистити і пропустити через часниковий прес.
Зелень вимити, обсушити і порубати.
Додати до фаршу помідорні масу, томатну пасту, зелень, часник, сіль, цукор, перець і добре перемішати.
Підготовлені перці наповнити отриманим фаршем. Поставити перці в сотейник або іншу товстостінну посуд.
Приготувати томатно-сметанний соус:
Сметану з`єднати з томатною пастою, розвести соус водою, посолити і поперчити. Отриманим соусом залити перці.
Накрити сотейник кришкою. На середньому вогні довести рідину до кипіння і зменшити вогонь.
готувати перці
40 хвилин. Вимкнути вогонь і дати настоятися під кришкою ще
При подачі посипати зеленню і полити сметаною.
Перець фарширований в духовці
Мені подобається запікати перець в духовці.
Складові:
- Перцев - 6 шт
- пучок кропу
- Одна велика морква
- Сир пармезан - 200 гр
- дві цибулини
- Пару зубків часнику
- Суміш яловичого і свинячого фаршу - 800гр
- Томатна паста
- Чашка рису (відварений до напівготовності 10 хв.)
- Сіль перець
Що нам буде потрібно, щоб приготувати начинку:
- один кілограм м`ясного фаршу. М`ясний фарш готую зазвичай з 70% яловичини і 30% свініни- - три цибулини, які потрібно буде дрібно нарубіть- - один стакан рису - сваріть- - три столових ложки вершкового масла-- 100-200 грамів твердого сиру - натереть- - чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Все ретельно перемішати.
Беремо плоди, моєму їх, зрізаємо верхівки і вичищаємо нутрощі. Потім начиняє їх готовим фаршем. Якщо у вас залишився зайвий фарш, то з нього можна зліпити котлетки і запікати разом з фаршированим перцем в духовці.
Беремо деко для духовки з високими бортами, змащуємо олією і ставимо наші фаршировані перці на деко вертикально. Змішуємо сметану навпіл з майонезом і заливаємо соусом фаршировані перці. Зверху посипаємо все тертим сиром.
Духовку попередньо нагріваємо до 180 - 190 градусів. Ставимо деко з фаршированими перцями в духовку і випікаємо приблизно 40 хвилин. Якщо ви вважаєте, що блюдо початок підрум`янюватися зверху занадто швидко, то прикрийте деко зверху харчовою фольгою. Після того, як ви витягнете деко з фаршированими перцями з духовки, не знімайте фольгу деякий час - нехай вони трохи потім.
Смачного!
Перець фарширований овочами
Це овочеве блюдо - відмінний варіант не тільки для тих, хто не їсть м`ясо, але і для бажаючих внести різноманітність у звичне меню!
Складові:
- Свіжий болгарський перець - 6 шт
- Морква - 3 шт
- Лук білий - 1 шт
- Помідори - 4 шт
- Часник - 1-2 зубчики
- Зелень кропу - 1 пучок
- Салатні листя - трохи
- сіль
- перець
- Масло для смаження
Приготування перцю фаршированого овочами ми розділимо на шість етапів:
1. Зріжте у перців верхівки з плодоніжками (це майбутня «кришечка» перцю), очистіть від насіння, промийте;
2. Опустіть підготовлений перець в киплячу воду на пару хвилин, потім відкиньте на друшляк. Цибулю, моркву, корінь петрушки очистіть і вимийте;
3. Натріть моркву на крупній тертці, цибулю дрібно поріжте і разом з морквою обсмажте на олії;
4. Корінь наріжте дрібними кубиками, обсмажте в олії, а потім змішайте з морквою і цибулею. Масу посоліть, поперчіть за смаком;
5. Нафаршіруйте перець овочевий начинкою, закрийте «кришечками». Викладіть у форму, залийте томатним соусом (попередньо змішаним з половиною склянки води) і запікайте півгодини в духовці при температурі 180 градусів;
6. Готовий перець викладіть на блюдо, посипте зеленню петрушки і / або кропу. Подавати його можна як гарячим, так і холодним. Смачного!
Перець фарширований рисом
Фарширований перець по-болгарськи з начинкою з рису - це смачно, ситно і дуже апетитно виглядає при подачі.
Складові:
- Великий болгарський перець (бажано різнокольоровий) 8 шт.
- Оливкова олія 5 столових ложок Цибулини (нарізані) 2 шт.
- Часник (подрібнений) 4 зубчики
- Помідори 350 г
- Томатна паста 15 мл
- Цукор 1 чайна ложка
- Сіль і перець за смаком
- Зелень кінзи 3 столові ложки
- Довгозерний рис 225 г
- Сухі спеції для рису 1/2 чайної ложки
приготування:
Відріжте верхівки у перців. Видаліть насіння і перегородки. Промийте. Промокніть паперовим рушником.
У великій сковороді розігрійте 4 столові ложки оливкової олії. Викладіть перець. Обсмажуйте 10 хвилин, час від часу перевертаючи, щоб перці підсмажилися з усіх боків. Викладіть на пергамент.
Приготуйте начинку.
У тій же сковороді, де смажилися перці, пасеруйте цибулю і часник 15 хвилин. Зніміть шкірку з помідорів, видаліть насіння і поріжте скибочками. Викладіть в сковороду. Підсмажте на середньому вогні до м`якості, постійно помішуючи. Потім додайте вогонь і готуйте ще кілька хвилин, поки не випарується рідина. Має вийти томатне пюре.
Зменшіть вогонь, покладіть томатну пасту, цукор, сіль і перець і протушкувати 5 хвилин. Зніміть сковороду з вогню і додайте кінзу, спеції для рису і рис. Наповніть перці начинкою. У велику каструлю або жаровню викладіть фаршировані перці якомога щільніше один до одного, поставивши їх отвором догори. Збризніть фаршировані перці 1 столовою ложкою оливкової олії.
На дно каструлі з перцем налийте води приблизно на чверть. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь. Накрийте перці тарілкою, а зверху поставте невеликий вантаж.
Приготування перцю, фаршированого рисом, займе на слабкому вогні близько години. Зніміть з вогню. Коли фаршировані рисом перці охолонуть, поставте їх в холодильник на кілька годин або на ніч.
Подавайте фарширований перець охолодженим в якості закуски.
Перець фарширований сиром
Перець, фарширований сиром - відмінна холодна закуска. Підійде до будь-якого столу, до будь-якого випадку. Зізнаюся по секрету, це одне з моїх найулюбленіших страв. Тому і вирішила поділитися з вами рецептом.
Складові:
- Солодкий перець (різнокольоровий) - 8 шт
- сир середньої твердості - 300 гр
- вершкове масло - 250 гр
- 5 зубчиків часнику
- зелень петрушки і кропу
- чорний мелений перець
приготування:
Перець промийте, зріжте плодоніжки з прилеглою м`якоттю, вийміть перегородки з насінням.
Сирки натріть на тертці, додайте тертий твердий сир, майонез, дрібно рубаний кріп і мелений перець. Збийте сирну масу.
Наповніть перець сирною масою, ущільните начинку ложкою і покладіть стручки перцю в холодильник на 3-4 години.
При подачі наріжте перець поперек скибочками.
Сирий фарширований перець
Сирий фарширований перець - яскраве видовище на столі. І смачне дуже. Швидше це блюдо не для щоденного вживання, а як оригінальна і красива закуска до святкового столу.
Складові:
- 170гр вершкового масла
- 6шт солодкого перцю
- 200гр шинки
- 20гр зелені петрушки
- 180гр бринзи (можна замінити підсоленим сиром)
- 60гр листового салату
- мелений червоний перець
- сіль
- гілочки кропу для прикраси
приготування:
Вершкове масло нарізати маленькими шматочками і дати постояти при кімнатній температурі 15 хвилин, потім добре розім`яти виделкою.
Перець помити і акуратно зрізати верхівку з плодоніжкою, видаливши насіння.
Шинку нарізати невеликими кубиками. Зелень петрушки сполоснути і дрібно порубати. Бринзу розім`яти виделкою і добре розмішати з вершковим маслом. За смаком посолити і поперчити, потім додати порізану шинку і зелень, все перемішати.
Отриманою сумішшю начинити щільно перець і поставити його в холодильник на 1 годину. Листя салату промити холодною водою і просушити, потім викласти на широке блюдо.
Фарширований перець нарізати кружечками і укласти на листя салату. Прикрасити гілочками кропу. Фарширований перець - це одне з найкрасивіших і яскравих страв. Поєднання зеленого, червоного і жовтого сортів перцю надає страві особливу красу і привабливість. Крім того, смакові якості фаршированого перцю завжди на висоті. Перець чудово поєднується з усіма сортами м`яса, грибами, овочами і рисом.
