Фарширований перець: дієтичний рецепт
Фарширований перець: дієтичний рецепт
Болгарський перець по праву вважається одним з найбільш корисних овочів завдяки високому вмісту вітаміну С і низькій калорійності. У цій статті ми розповімо любителям здорових і легких страв, як приготувати фарширований перець для всіх членів сім`ї. А барвистий і соковитий перець, фарширований на зиму, прикрасить ваш стіл в холодні місяці і нагадає про сонячні літні дні.
зміст
Як смачно фарширувати перець: рецепт і поради
Щоб перець вийшов соковитим, насиченим за смаком і ароматом, використовуйте такі секрети його приготування:
- вибирайте сезонні різнокольорові перчики, з тонкими стінками, хрусткі;
- ретельно промийте, вичистіть і просушіть перці (особливо перед заморожуванням на зиму);
- смачніше виходять перчики, якщо цибулю і моркву обсмажити до скоринки;
- перці, тушковані в сметані із зеленню, набувають ніжно-вершковий смак.
Начинки для перців різноманітні - від вегетаріанських до м`ясних - на будь-який смак. Серед найбільш популярних і легких рецептів фаршированого перцю болгарського можна виділити:
- перець фарширований рисом;
- перець фарширований овочами;
- перці фаршировані м`ясом;
- перець фарширований капустою.
Крім гасіння, всього за 40 хвилин можна приготувати перець фарширований в духовці - особливо смачно він поєднується з тертим сиром. Барвистий і яскравий фарширований перець, фото якого будять апетит, обов`язково сподобається всім домочадцям.
Таке блюдо вийде ситним і красивим, воно не вимагає гарніру і подається з різними видами соусів: сметанним, томатним, вершково-часниковим.
Перець, фарширований на зиму
Для тих, хто хоче відчути справжній смак літа зимовими вечорами, можна заготовити перець, фарширований овочами, на зиму, а любителям більш ситних страв - з соковитою м`ясною начинкою.
При наявності вільного місця можна заморозити перці без начинки - таким чином, у вас завжди буде можливість приготувати з них улюблене блюдо.
Щоб заморозити перець з м`ясом, підготуйте начинку (фарш + цибуля + моркавь + рис відварений до напівготовності), нафаршіруйте перці, упакуйте в поліетиленові пакети і помістіть в морозильну камеру. У такому вигляді їх можна зберігати 4-5 міс.
Для зимової фарширування перцю з овочами вам буде потрібно:
- томатний (краще домашній) сік - 3 л;
- оцет (яблучний) - 50 мл;
- перець болгарський - 2,5-3 кг;
- морквина + цибуля - 3 кг;
- капуста (білокачанна) - 0,5 кг;
- сіль, перець, цукор.
Томатний сік, сіль і цукор (за смаком) прокип`ятіть 3-5 хв, влийте оцет - це стане заливанням для перцю. Наріжте цибулю, моркву і капусту, обсмажте все окремо на рослинному маслі. Залиште в друшляку, щоб скло масло. Потім всі овочі перемішайте, посоліть, додайте приправ за смаком.
В окропі пробланшуйте перець (очищений від насіння і плодоніжок) протягом 3 хв. Дайте воді стекти і начините перці овочами. Далі, укладіть перці в простерилізовані скляні банки, додайте чорного перцю горошком і залийте томатний сік. Закрийте кришками.
Поставте банки з перцем в широку каструлю з водою, на 2/3 покриває банки, і кип`ятіть (стерилізують) протягом 45 хв. Засукайте кришки і дайте банкам охолонути.
Це досить витратний за часом процес, зате в холодну пору року у вас на столі будуть смачні, пряні і дуже корисні фаршировані перчики.
Перець фарширований в мультиварці
Володарі мультиварки не раз цікавилися, як фарширувати перець в цьому чудовому пристрої. Рецепт дуже простий і не вимагає багато часу: начините перчики сподобалася вам заправкою і залиште на 45 хвилин на режимі «гасіння». Подавайте на стіл з соусами з сметани або томатів.
